소고기 육전 만드는 법
소고기 육전은 부드러운 소고기와 바삭한 부침가루가 조화를 이루는 맛있는 한국 전채요리입니다. 막걸리 안주로도 인기가 많습니다.
재료
- 소고기 (육전용, 홍두깨 추천) 500g
- 부침가루 1컵
- 계란 2개
- 소금 1/2 티스푼
- 후추 약간
- 참기름 1 티스푼
- 식용유
만드는 법
- 소고기를 키친타월로 핏물을 제거합니다.
- 소고기에 소금, 후추, 참기름을 넣고 버무립니다.
- 계란을 풀어줍니다.
- 소고기에 부침가루를 골고루 묻힙니다.
- 소고기를 계란물에 담근 후 다시 부침가루를 묻힙니다.
- 팬에 식용유를 두르고 중불에서 육전을 노릇하게 굽습니다.
- 양면이 노릇하게 구워지면 완성입니다.
소고기 육전 부위
소고기 육전은 육질이 부드러운 부위를 사용하는 것이 좋습니다. 일반적으로 홍두깨, 안심, 우둔 등이 사용됩니다.
육전 소스
육전 소스는 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 다진 파 등을 섞어 만들 수 있습니다. 취향에 따라 매운 고춧가루나 참기름을 추가해도 좋습니다.
막걸리 안주
소고기 육전은 막걸리와 찰떡궁합인 안주입니다. 육전의 고소한 맛과 막걸리의 시원한 맛이 잘 어울립니다.
팁
- 소고기를 너무 오래 굽지 않도록 주의해야 합니다.
- 부침가루 대신 밀가루를 사용해도 좋습니다.
- 육전 소스는 취향에 따라 다양하게アレンジ할 수 있습니다.
레시피 추천
기타
- 소고기 육전은 냉장 보관 후 튀겨 먹어도 맛있습니다.
- 소고기 육전을 샌드위치 속으로 넣어 먹어도 좋습니다.