봄나물 별미요리 3가지

[바디갤러리]

겨울이 가고 따뜻한 봄이 온 것을 가장 먼저 알 수 있는 곳은 바로 마트의 채소코너입니다. 지난겨울이 유난히 추웠던 탓에 따뜻한 봄이 마냥 반갑기만 합니다. 새싹이 파릇파릇 돋는 봄에는 싱그러운 초록 빛깔이 매력적인 다양한 봄나물을 만나게 되는데요. 봄철에 만날 수 있는 다양한 봄나물을 이용한 별미 요리 3가지를 소개합니다. 비타민 C와 무기질이 풍부한 봄나물을 이용한 요리는 봄철 쉽게 찾아올 수 있는 춘곤증이나 입맛이 없어질 때, 색다른 별미 요리가 먹고 싶을 때 한 번쯤 만들어보면 좋은 요리입니다. 만드는 방법도 어렵지 않으니 봄나물을 이용해 색다르게 식탁을 한번 꾸며보세요.

글ㅣ운영자 미스키친

향긋하게 씹히는 돌미나리해물장떡블로거 뽀로롱꼬마마녀

3월 제철 재료 중 하나인 돌미나리를 이용한 향긋한 별미 돌미나리해물장떡을 소개합니다. 돌미나리와 고추장, 된장을 넣어 맛있게 양념을 하여 만든 돌미나리해물장떡은 해물과 미나리가 들어가서 아삭하게 씹히는 맛이 일품입니다. 또 남는 미나리는 초무침 하여 돌미나리해물장떡과 같이 싸먹으면 그 맛이 더욱 좋답니다.

15분

미나리 100g, 채 썬 오징어 100g, 새우살 다진 것 100g, 부침가루 142g, 양념 등 (레시피보기 참조)

1. 1 미나리는 2~3cm 길이로 썰어주고, 오징어는 얇게 채를 썰어 주고, 새우는 다져주세요.
2. 2 부침가루에 얼음물을 넣어서 반죽의 되기를 보아가며 저어준 뒤 양념을 넣고 잘 개어줍니다.
3. 3 2의 볼에 1의 재료를 넣고 반죽이 잘 혼합될 수 있도록 섞어줍니다.
4. 4 오일을 두른 팬을 중불에서 달군 뒤 한 국자씩 3의 반죽을 넣어 앞뒤로 노릇하게 부쳐냅니다.

: 해물 대신에 고기를 넣어도 좋으며, 미나리에 대한 거부감이 있다면 다른 3월 제철 봄나물을 넣고 만들어도 좋습니다.

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봄의 보약, 고소하고 달착지근한 쑥전블로거 램블부부

추운 겨울을 이겨내고 돋아난 봄나물은 보약 한 첩보다 든든하고 맛도 좋습니다. 식탁 위에 푸릇푸릇 봄나물, 쑥을 한번 올려 보세요. 한입에 쏙쏙 넣어 먹는 쑥전은 꽃샘추위로 얼었던 몸도 녹여줄 뿐만 아니라 쑥 내음에 몸도 마음도 건강해지는 느낌이랍니다. 집에서 쉽게 만들 수 있는 맛있는 봄꽃 같은 쑥전 어떠세요?

20분

쑥 50g, 밀가루 100g, 찹쌀가루 100g, 물 150ml, 계란 1개, 초간장 등 (레시피보기 참조)

1. 1 쑥을 깨끗이 씻어서 다지듯 썰어주세요.
2. 2 밀가루와 찹쌀가루를 섞으신 뒤 계란과 물을 넣고 곱게 반죽을 만들어주세요.
3. 3 쑥을 넣고 반죽을 만들어주세요.
4. 4 달궈진 팬에 기름을 두르시고 숟가락을 이용하여 한입보다 조금 크게 동글동글 부쳐주세요.

: 쑥은 살짝 데쳐서, 붉은 고추는 중앙에 하나씩 올리시거나 다지듯 썰어 반죽에 섞으셔도 좋답니다.

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아삭한 맛이 일품인 냉이월남쌈블로거 또띠랑

알록달록 화려한 색깔의 채소와 해산물이 곁들여진 월남쌈 재료에 봄나물 냉이를 데쳐 함께 곁들여 보았습니다. 냉이의 아삭하고 향긋한 맛이 월남쌈의 맛을 더욱 좋게 해주며, 특히나 봄 제철을 맞은 냉이는 춘곤증 예방과 식욕증진에 도움을 주는 재료입니다. 아삭아삭, 향긋함이 일품인 냉이월남쌈을 온 가족 모두 함께 즐겨보세요.

15분

냉이, 홍파프리카 1/2개, 크래미 4개, 파인애플 약간, 단무지 약간 등 (레시피보기 참조)

1. 1 손질한 냉이는 끓는 물에 소금 약간 넣어준 후 살짝 데쳐줍니다.
2. 2 각각의 재료는 먹기 좋게 잘라 준비해줍니다.
3. 3 준비한 새우 역시 끓는 물에 살짝 데쳐줍니다.
4. 4 라이스페이퍼에 준비한 월남쌈 재료를 모두 넣어 돌돌 말아줍니다.

: 땅콩소스나 칠리소스를 함께 곁들여 드시면 더욱 맛있어요.