밥도둑 시래기나물볶음 들깨가루 시래기요리 시래기된장지짐 만들기
재료
- 시래기 300g
- 들기름 2큰술
- 들깨가루 3큰술
- 다시마물 1/2컵
- 깨소금 1큰술
- 실고추 1g
- 밑간
- 된장 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 국간장 1/2큰술
만드는 법
- 시래기는 쌀뜨물에 30분 정도 불린 후 찬물로 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
- 시래기를 먹기 좋은 길이로 썰어줍니다.
- 볼에 썰은 시래기, 된장, 다진 마늘, 국간장을 넣고 손으로 잘 섞어 밑간을 합니다. 5분 정도 밑간한 후 밑간이 시래기에 골고루 스며들도록 밑간합니다.
- 팬에 들기름을 두르고 중불에 달군 후 밑간한 시래기를 넣고 볶습니다.
- 시래기가 살짝 볶아지면 다시마물을 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 5분 정도 졸입니다.
- 들깨가루를 넣고 3분 정도 더 볶아줍니다.
- 깨소금과 실고추를 넣고 마지막으로 한 번 볶아 마무리합니다.
팁
- 시래기를 쌀뜨물에 불리는 과정에서 설탕을 조금 넣으면 더 부드럽게 삶을 수 있습니다.
- 밑간을 할 때 된장 대신 고춧가루를 넣어도 좋습니다.
- 들깨가루 대신 참깨를 볶아 갈아 넣어도 좋습니다.
- 취향에 따라 멸치나 새우를 넣어 함께 볶아도 좋습니다.
후기
시래기나물볶음은 밥도둑 반찬으로 인기가 많은 요리입니다. 들깨가루를 넣으면 구수하고 고소한 맛이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 시래기는 비타민과 미네랄이 풍부한 건강한 식재료이기 때문에 꼭 식탁에 올려보세요.
이번 레시피에서는 시래기나물볶음을 좀 더 간편하게 만들 수 있도록 밑간을 하는 과정을 생략했습니다. 밑간을 하지 않아도 맛있게 만들 수 있지만, 밑간을 하면 시래기에 양념이 더 골고루 스며들어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
저는 이번 레시피처럼 들깨가루를 넣고 만든 시래기나물볶음을 가장 좋아합니다. 들깨가루의 고소한 맛이 시래기와 잘 어우러져 정말 맛있습니다. 여러분도 꼭 한 번 만들어보세요!