☆ 제사 음식 진설과 제수에 담긴 의미 ☆
① 1 열은 제주와 가장 멀리 있는곳을 삼는다.
1열에는 메(밥)와 갱(국)을 놓는다. 추석엔 메(밥) 대신 송편을 올린다.
송편을 올리는 이유는 송편이 추석의 상징적 의미인 둥근달을 표현하기 때문이다.
이때 갱(국)은 동쪽(오른쪽)에 메는 서쪽(왼쪽)에 놓는다.
송편과 함께 밥도 올리는 경우
반서갱동 (飯西羹東) 이라 하여 밥과 술잔은 왼쪽. 국과 송편은 오른쪽에 놓는다.
이는 산 자의 세계와 죽은 자의 세계가 다르다는 것을 의미한다.
② 2열에는 세가지의 적과 전을 놓는다.
어동육서(魚東肉西) 에 맞춰 어류는 동쪽. 육류는 서쪽에 둔다.
하늘로부터 얻어진 음식이므로 적과 전을 합해 홀수로 놓는다.
3열에 올라가는 탕은 어탕. 육탕. 계탕을 모두 올리거나 한 가지만 놓는다.
탕도 하늘로부터 얻어진 음식이라 홀수로 올려 놓는다.
탕은 건더기만 떠서 놓는데 여기에는 조상들이 먹기 편안하게 한다는 의미가 있다.
③ 4열에는 삼색나물과 식혜. 김치. 포 등이 올라 간다.
이때 좌포우혜 (左脯右醯)를 원칙으로 삼는다.
북어와 대구, 오징어포는 왼쪽, 식혜는 오른쪽에 둔다.
제사상에 빠지지 않는 북어는
우리나라 동해 바다의 대표적인 어물이자 머리도 크고 알이 많아
훌륭한 아들을 많이 두어 알과 같이 부자가 되게 해 달라는 유래가 있다.
④ 삼색나물은 삼색은 검은색과 흰색, 푸른색의 세가지 나물로
역시 귀함을 뜻하는 양(陽)의 수인 홀수이다. 흰색은 뿌리나물이라 하여
도라지나 무나물을 쓰고 검은색은 줄기나물로 고사리를 쓴다.
푸른색은 잎나물로 시금치나 미나리를 쓴다.
뿌리는 조상을. 줄기는 부모님을, 잎은 나를 상징한다.
⑤ 마지막 5열, 즉 제일 앞줄에는 과일과 약과 , 강정을 둔다.
과일은 땅에서 난것이므로 짝수 종류를 놓고
한 제기에 올리는 과일의 양은 귀함을 뜻해 홀수로 놓는다.
이때 조율이시(棗栗梨枾) 와 홍동백서(紅東白西) 를 지킨다.
즉 왼쪽부터 대추와 밤, 배, 곶감, 약과와 강정 순으로 차리고
사과와 같은 붉은 과일은 동쪽, 배등 흰 과일은 서쪽에 둔다.
♣ 영향을 고려한 추석 차례상
차례상은 조율이시(棗栗梨枾), 홍동백서(紅東白西), 어동육서(魚東肉西),
좌포우혜 (左脯右醯),두동미서 (頭東尾西) 로 놓는 것일까 ?
좌포우혜 (左脯右醯) 의 경우 포(脯,말린것) 종류의 음식보다는
혜(醯, 소금에 절힌 젓갈류) 종류의 음식이 좋고 어동육서(魚東肉西)
또한 육(肉, 육류)의 음식보다는어(漁, 생선류)의 음식이 좋다고 여기기 때문이다.
두동미서 (頭東尾西) 는 미(尾, 꼬리)의 음식보다는
두(頭, 머리)의 음식이 좋은 것이니 좋은 것을 먼저 먹고 자주 먹어
강하게 오래 살 수 있다는 것을 의미한다.
조율이시(棗栗梨枾)의 경우 과일은 신위 쪽에서 가장 먼줄에 있으니
약처럼 가끔씩 먹을 일이로되뼈에 좋은 대추, 머리에 좋은 밤, 배에 좋은 배,
피부에 좋은 감의 순서로 좋은것이라는 뜻을 담고 있다.
홍동백서(紅東白西)는 백(白, 흰색) 종류의 음식보다는
홍(紅,붉은 색) 종류의 음식이 좋은것이니 먼저 먹고 자주 먹어야 한다는 뜻이다.
이것들을 함께 먹어야 몸에 좋다는 것을 자손들에게 가르쳐 주기 위한 것이다.
한의학적으로나 현대 영양학적으로도
완벽함을 갖춘 조상들의 상차림 지혜에 감탄이 나올 뿐이다.
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