무수분 수육 맛있게 삶는법 돼지 수육 삶는시간 통삼겹 바베큐
재료
- 돼지 통삼겹살 600g
- 양파 1개
- 대파 2~3대
- 마늘 5~6쪽
- 생강 1/2톨
- 통후추 약간
- 청주 100ml
- 소금 1큰술
- 후춧가루 약간
만드는법
- 돼지 통삼겹살은 찬물에 30분 간 불린 후 키친타월로 핏물을 제거합니다.
- 양파는 껍질을 벗기고 4등분으로 썰고, 대파는 굵게 썰고, 마늘은 칼 옆면으로 눌러 짝지어줍니다.
- 냄비에 돼지 통삼겹살, 양파, 대파, 마늘, 생강, 통후추, 청주, 소금을 넣고 센 불에서 끓입니다.
- 물이 끓어오르면 뚜껑을 덮고 약불에서 30분~40분간 끓입니다.
- 30분 후 젓가락으로 찔러보고 핏물이 나오지 않으면 완성입니다.
- 삶은 수육은 찬물에 식힌 후 얇게 썰어 쌈장이나 고추장에 찍어 먹습니다.
팁
- 돼지 통삼겹살은 찬물에 불린 후 핏물을 제거하면 잡내가 없고 깔끔하게 삶아집니다.
- 양파, 대파, 마늘, 생강은 냄새를 없애고 맛을 더해줍니다.
- 청주를 넣으면 고기가 부드러워지고 잡내가 없어집니다.
- 삶는 시간은 고기의 두께에 따라 조절합니다.
- 삶은 수육은 냉장 보관하면 2~3일 동안 맛있게 먹을 수 있습니다.
무수분 수육 통삼겹 바베큐
- 삶은 수육을 팬에 넣고 겉면을 살짝 굽습니다.
- 시판 바베큐 소스를 넣고 졸여줍니다.
- 쌈 채소와 함께 밥과 함께 먹습니다.
무수분 수육은 물을 사용하지 않고 끓이는 수육 방법입니다. 물을 사용하지 않기 때문에 고기의 육즙이 밖으로 나가지 않고 촉촉하고 부드럽게 삶아집니다. 또한, 물을 사용하지 않기 때문에 잡내가 없고 깔끔하게 삶아집니다.
무수분 수육은 쌈장이나 고추장에 찍어 먹는 것도 좋고, 바베큐 소스를 넣고 졸여 먹는 것도 좋습니다.