제철 홍가리비로 만드는 럭셔리 가리비 토마토 파스타 레시피!
정말 쉬운 뚝배기 토마토 파스타 요리
재료 (2인분)
- 홍가리비 15개 (기호에 따라 늘려도 됩니다.)
- 스파게티 면 200g (2인분)
- 양파 1/4개
- 통마늘 4쪽
- 마늘쫑 조금
- 건고추 조금
- 굴소스 조금
- 버터 조금
- 화이트와인 소주잔 1
- 딜과 부추 (파슬리 대체용)
- 토마토 홀 (쉐어드 토마토) 맥주컵 1
- 해산물 육수 맥주컵 1
- 레드와인 소주컵 1
- 설탕 조금
레시피
- 양파와 마늘은 곱게 다져줍니다.
- 끓는 물에 화이트와인을 넣고, 홍가리비를 삶아줍니다.
- 홍가리비를 삶아준 물은 따로 보관합니다.
- 팬에 기름을 두르고, 마늘과 양파 그리고 가리비를 넣고 볶아줍니다.
- 레드와인과 소스의 재료를 넣고 졸입니다.
- 면과 소량의 설탕과 굴소스 그리고 마늘쫑을 넣고 한번 더 졸입니다.
- 마지막에 버터를 넣어 마무리합니다.
- 달궈 놓은 뚝배기에 올겨 담아, 부추나 딜을 이용해 마무리합니다.
팁
- 홍가리비는 얼릴 때 꼭 육수랑 같이 얼려야 합니다.
- 버섯은 미리 구워도 좋습니다.
- 매콤한 맛을 좋아하신다면 페퍼론치노를 추가해도 좋습니다.
- 파마산 치즈를 뿌려 먹으면 더욱 맛있습니다.
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맛있는 가리비 토마토 파스타를 만들어 드셔서 즐거운 식사 되세요!