![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2656403A578E56D023)
안녕하세요 코코입니다~
무더운 여름날 잘 보내구 계시지요.
매미소리가 우렁찬걸보니...
여름이 점점 깊어지나봅니다~
초여름 장마도 지나갔고
태풍도 방향을 선회하긴 했지만 한차례 지나갔고
초복도 지났으니 완연한 여름날이네요
어제는 잠깐 어딜 다녀왔었는데요
하늘빛이 참 고왔습니다
무더위만 아니라면 가을을 보는 듯한 그런 맑은 하늘이었어요.
조금 이르긴 하지만...
구리빛 가을을 꿈꾸어봅니다~ ㅎ
오늘레시피는...
저의 블방에는 처음소개되는 메뉴랍니다.
갈비찜 레시피는 다양하게 있지만...
LA갈비 레시피는 제 기억으로는 없었던 것 같아요
저 또한 이 메뉴는 즐겨먹는 메뉴가 아니라
해 본적도 없었는데요...
손님이 오신다던지 부모님을 위한 특별한 밥상을 차려야 한다든지...
그럴때 아주 괜찮은 메뉴랍니다
물론 아이들도 좋아하지만요...
만들어 볼게요~
재료: LA갈비 2.5KG, 양조간장 2컵, 황설탕1컵, 배즙 2컵, 조미술 1컵, 마늘 1/2컵, 참기름 1/3컵,
대파썬 것 1컵, 후추 적당량.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/271BC73A578E56D10A)
석쇠나 그릴에 하나씩 구워도 되지만...
저는 국물을 자작하게 부어
찜을하듯 뚜껑을덮고 조렸답니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2778DC3A578E56D216)
갈비의 특성상 지방이 군데군데 섞여있어 자주 먹는 것 보다는
가끔 먹는게 좋을 것 같아요~
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/21553E3A578E56D324)
냉동된 갈비는 자연해동 시키시거나
냉장실에서 해동하신 후에
흐르는물에 씻어주세요
뼈있는 부분을 손끝으로 문질러 주시는게 좋아요.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2404E73A578E56D412)
양념장을 만들건데요...
위의 재료를 몽땅넣어 골고루 섞어주세요
설탕은 황설탕 백설탕 모두 쓰셔도 되는데요...
저는 마스코바도를 사용하였습니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2772293A578E56D519)
배즙이나 또는 도라지배즙, 아니면 배 음료를 사용하셔도 되어요.
그도 저도 없으시면 물을 쓰셔도 되구여~
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2170A93A578E56D61A)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2205843E578E56D718)
한장씩 넣어 양념이 골고루 베이도록 재워주세요~
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/251E6B3E578E56D803)
프라이팬에 중약불로 구우셔도 되고...
저는 이렇게 국물을 자작하게부어 중약불로 살짝 조려주었답니다
불의 강도는 반드시 중약불로 하셔요
당이 들어갔기에 고기가 채 익기도 전에
타버릴 수가 있답니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2606513E578E56D918)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/231B3A3E578E56DA06)
맛있겠죠... ㅎ
양념갈비 좋아하시는 분들에겐 딱! 이실거에요~
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/237D2D3E578E56DB1F)
양념에 재워 조금씩 덜어내어
구워드시거나...
아니면 한꺼번에 찜을해서 두고 드시면 좋아요~
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/27049A3E578E56DC19)
기호에 따라 설탕이나 올리고당으로
단맛의 정도는 조절하시면 되구여...
LA갈비가 아닌
돼지갈비 요리에도 이 양념장을 활용하시면 되어요~
오늘도 따뜻한 날이 이어질 것 같아요
여름날 무더위에 지지마시고...
오늘도 맛있는 밥상으로 기운내셔요!
COCO 였습니다.
힐링푸드 망고스틴coco
http://blog.daum.net/cocosooj/838