당뇨병 식단표.
권장 음식 (십이지장 기능을 방해하지 않는 음식)
육류
돼지고기(비게부위, 삼겹살, 족발, 머릿고기,), 오리고기, 오리알, 토끼, 개, 말, 소시지(돈육 90%이상), 무지방 우유, 탈지분유
곡류
쌀(백미 질게 드시는 것이 소화흡수에 도움이 됨, 죽), 콩, 보리, 메밀, 녹두, 메조, 옥수수, 도토리묵, 두부. 들깨(들기름), 올리브유, 콩기름
어류
민물고기(붕어, 잉어, 미꾸라지, 메기, 가물치, 쏘가리....), 아구, 장어, 오징어, 해삼, 참치, 가자미, 낙지, 골뱅이,...
채소
애호박, 무, 배추, 가지, 오이, 상치, 양배추, 감자, 씨레기, 우거지, 콩나물, 숙주나물, 씀바귀, 고들빼기,... 거의 모든 채소가 좋음(신선초, 퀘일, 시금치 제외), 표고버섯, 목이버섯
과일
딸기, 수박, 참외, 배, 토마토, 백도, 천도복숭아, 메론, 청포도, 부사사과, 키위, 자몽
기타
해조류(김, 미역, 다시마,..) 녹차, 커피(프림빼고 블랙으로 연하게), 둥글레차, 황설탕
금기 음식 (십이지장 기능을 방해하는 음식)
맵고, 짠 음식
육류
쇠고기(특히 사골국), 닭고기, 흑염소, 사슴고기, 녹혈, 계란, 우유, 치즈, 버터, 요구르트, 아이스크림, 프림
곡류
밀가루(빵, 과자, 라면, 칼국수,..), 흑미, 찹쌀, 찹쌀현미, 떡, 팥, 수수, 율무, 차조, 두유(콩국), 참깨(참기름), 옥수수기름, 트랜스지방
어류
고등어, 꽁치, 아지, 갈치(흰비늘에 독이 있음), 굴, 홍합, 붉은 새우, 게, 꼬막조개, 캔참치(면실유)
채소
시금치, 늙은 호박, 단호박, 양파, 마늘, 고추, 고구마, 더덕, 도라지, 갈근, 밤, 송이버섯, 양송이, 영지버섯, 퀘일, 신선초
과일
복숭아(황도), 귤, 오렌지, 포도, 사과(홍옥, 아오리,..), 자두, 살구, 매실, 감, 잣, 유자, 오미자, 모과
기타
술(알콜 도수가 낮을수록 더 해로움, 과일주, 막걸리 등 발효주), 튀김류, 꿀, 인삼, 황기, 당귀, 대추, 쑥, 인스턴트 식품 및 음료수 , 쵸코릿
십이지장의 기능은 ?
1. 음식물 내리는 속도에 관여,
2. 위산의 중화,
3. 소장상부와 더불어 체수분의 조절
Stress(정서적, 과로, 불면, 부적절한 음식물)로 심장이 압박 받으면 십이지장의 기능이 저하되는데 이때 십이지장에서 분비되어야할 췌장액이 분비되지 못하는 것이 당뇨병의 원인이 됩니다.
음식을 먹고서 소화액으로 충분히 분비되어야 할 췌장액이 분비가 되지 못하면, 췌장액이 지속적으로 만들어지는데 반해 분비되지 못한 췌장액은 하나의 소화액으로 오래 장기적으로 췌장 내에 머물게 되며 췌장세포를 소화(消化)시키는 작용하는데 이 때 췌장이 붓게 되며 심하면 췌장염으로 발전할 수도 있고 췌장액에 의해 베타세포가 파괴되거나 붓게 되며 세포기능이 저하되어 인슐린을 못 만드는 원인이 됩니다. 따라서 당뇨병 치료에 있어서 “Stress”를 없애는 것이 제일 원칙이 되고 음식은 먹어서 혈당이 올라가는 것이 아니라 십이지장에서 췌장액 분비(외분비)를 돕는 것을 골라서 먹어야합니다. 서양의학에서는 가시적인 혈당만을 보다보니 먹어서 쉽게 분해되고 흡수되는 즉 십이지장에서 췌장액 분비를 돕는 음식을 금하는 오류가 발생하게 됩니다.(예 : 백미, 죽, 돼지고기, 개고기, 설탕) 또한 오히려 십이지장에 부담을 주어 췌장액 분비를 막는 음식을 권장음식으로 권하는 오류도 범하고 있습니다.(예 : 현미, 잣, 호도, 팥...) |
첫댓글 토파즈님을 위하여 인쇄를 할 수 있도록 열어 놓았습니다...10번 정도를 정독해서 읽으십시요...거의 외우다시피...
감사합니다. 전부인쇄를 마쳤습니다.