귤에 하얀?곰팡이는 왜 피는 건가요?

[포유]

귤에 하얀?곰팡이는 왜 피는 건가요?

귤 하나가 아래쪽에 깔려 대량의 귤의 무게에 의해 눌리거나 운반등의 과정에서 과도하게 스트레스를 받아

식물숙성호르몬인 에틸렌가스를 대량으로 생산, 과숙(일반적인 숙성상태보다 더하여 숙성한 상태)한다고 가정하자. 그렇게 되면

귤은 과숙하여 물러지고, 껍질이 터지는 등의 상태로 변하게 된다. 그 과정에서 내부에 생성된 대량의 에틸렌 가스도 함께

방출되는데, 이 에틸렌 가스는 또한 그 성질이 단순하고 작용방식이 간단하여 주변의 귤을 쉬이 물러지게(과숙하게)만든다.

그러면 또다시 영향을 받은 귤이 물러져 상처가 나고, 에틸렌가스는 퍼지고 퍼져 전체적으로 귤이 물러지게 만든다. 이 과정에서

과즙이 흘러넘쳐 박스안의 습도는 자연스럽게 올라가게 되고, 박스안에 있던 포자들이 자연스럽게 번식하기 좋은 환경이

만들어지게 된다. 결국 방치한 박스 속은 푸른곰팡이의 번식장이 되어버린다.