삭힌 고춧잎김치와 삭힌 고추무침~

[꽃각시]

이틀전에 꺼내 본 모습~

연한 고춧잎 손질해서..

짭쪼름한 소금물에 3~ 5일정도 삭혀서..(저는 일주일 됐습니다)

김치 양념처럼 하시고..

엷게 끓인 찹쌀풀 넣고 하시면 되세요~(삭힘 과정에서 고춧잎 수분이 다 빠져 양념이 넘 되직하면 마른 김치가 됩니다~)

일주일 소금물에 삭혀 양념무침했습니다~

적당히 매워 밥도둑 행세를 하네요~ㅎ

[꽃각시]

저는 소금 삭힘은~
액젓보다 생젓이 더 맛있는 것 같아 달이지 않은 생젓으로 담궜습니다..

[보리]

참 잘 삭혀졌습니다
지금쯤 겨울 먹거리 갈무리할때가 되어가죠
짬조롬한 맛이 느껴집니다

[꽃각시]

슬~슬 자연이 주는 먹거리 준비해서 쟁여 놓으려고 합니다~^^

[달빛]

먹고싶어요 어릴때 저걸 많이 보았는데 지금 보니 옛날이 그립습니다

[꽃각시]

나이가 드니 어릴적 먹었던 먹거리들이 땡기고 또 몸이 편안함을 느낍니다~

[은혜]

울 엄니 생각나요~!~ 너무 맛나보이고 한젓가락 주실랍니까? ㅎㅎ

[꽃각시]

마자요~
엄마.할머니가 생각나는 반찬이지요~
한 젓가락 드시면 감질 나실텐데요~ㅎㅎ

[은혜]

ㅎㅎㅎㅎ감사합니다 ㅎㅎ

[아침빛]

내일시골 친정에 가려고합니다 고추도 따서 삭히고 고춧잎도 삭혀보려고하는데..많은양을 삭히면 저장은 삭힌상태로 해야하는건지 양념을해서해야하는지요? 처음하는거라 궁금합니다 엄마의 손맛이 그리운나이가되었네요

[꽃각시]

저는 중간에 소금물 한 번 갈아서 갈무리하고..(소금물 속에 잠기게 두셔야 해요)
조금씩 꺼내 무쳐 먹습니다~
김치처럼 한 번에 담그셔도 되세요..^^

[아침빛]

그렇게 하면 되겠네요 감사합니다 ..맛나게 해볼께요