알배기 배추전 만드는법
재료
알배기 배추 1/4개
부침가루 1컵
물 1컵
소금 1/2 티스푼
후추 약간
참기름 1큰술
식용유
전 간장 양념
간장 3큰술
설탕 1큰술
물 3큰술
다진 마늘 1/2큰술
다진 파 1/2큰술
참기름 1/2큰술
후추 약간
만드는법
알배기 배추는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 굵은 줄기를 제거합니다.
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배추잎을 한입 크기로 썰어 준비합니다.
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부침가루, 물, 소금, 후추를 넣고 덩어리가 없이 부드럽게 풀어줍니다.
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팬을 달군 후, 식용유를 두릅니다.
배추잎에 반죽을 골고루 묻혀 팬에 올려줍니다.
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약한 불에서 노릇하게 익힌 후, 뒤집어 반대편도 익힙니다.
전 간장 양념 재료를 모두 섞어 준비합니다.
익힌 배추전을 접시에 담고, 전 간장 양념을 곁들여 먹습니다.
고소한 전 종류
김치전:
김치를 잘게 다져 반죽에 넣고 부쳐줍니다.
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두부전:
두부를 잘게 부수어 반죽에 넣고 부쳐줍니다.
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호박전:
호박을 갈아 반죽에 넣고 부쳐줍니다.
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고구마전:
고구마를 쪄서 반죽에 넣고 부쳐줍니다.
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팁
배추잎은 너무 두껍지 않게 썰어야 속까지 잘 익습니다.
반죽은 너무 걸쭉하지 않게 풀어야 부드러운 전이 됩니다.
팬에 너무 많은 전을 동시에 올리면 고루 익지 않을 수 있습니다.
취향에 따라 전 간장 양념에 다진 고춧가루나 청양고추를 넣어 매콤하게 만들 수도 있습니다.
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알배기 배추전 만드는법 고소한 전 종류 전 간장 양념장 만들기
이지안
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24.03.09 16:27
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