특별한 양념으로 만든 면역력 높이는 흔한 밑반찬(콩자반+멸치볶음+감자조림)이다.

[O-sky]

1- 면역력 높이는 콩자반 만들기

재료/ 국산약콩(약 250g), 유진식 독감치료예방 천연한방차 다린물(2컵), 식용유(올리브유 또는 카놀라유),

조림간장(2TBS), 검정깨(3TBS), 꿀(1TBS),과일효소(2TBS).

약콩이라고 불리는 국산 검정콩을 샀는데, 속을 보니 서리태이다. 약콩은 서목태(쥐눈이 콩)으로 알고 있는데,

파는사람들도 이 점은 자세히 모르는 것같다. 아무튼 몸에 좋는 검정콩 국산이다!!

다음에는 반드시 속이 노란 서목태를 골라 사야겠다.

검정콩: 검은콩 중에는 껍질을 벗겼을때 속이 파란 것(속청)을 서리태(식용)라하고 ,

속이 노란 것(속황)을 서목태(약용)라 한다. 서리를 맞은 뒤 수확하면 속이 파란 서리태가 된다.

속이 노란 서목태는 약용에서는 해독제라 하며 안토시아닌 색소가 많고, 맛이 고소해서 밥에 넣어 먹는다. 

안토시아닌 성분은 노화 방지를 한다.  

옛문헌에 나타난 서목태(鼠目太.일명 쥐눈이콩)의 효능
(1) 서목태는 속을 다스리고 관맥을 통하여 모든 약독을 제거한다(名醫別錄)
(2) 서목태는 복창(水腫)을 내리고 위열을 없애며 마비증을 다스리고 어혈을 풀어낸다(本草綱目)
(3) 서목태 콩죽을 먹으면 소갈증(당뇨로 인한 목마름)을 없애준다(經驗方)
(5) 신장병을 다스리며 기(氣)를 내리어 모든 풍열을 억제하고 혈액을 활발히 하며

모든 독을 푼다(本草綱目)

 위에 소개한 내가 실험하고 경험한 독감 예방 치료 한방차를 재탕까지 끓이고 난 찌꺼기를 3~4번 모았다가 냄비에

물과 함께 넣고 팔팔 끓여 진하게 우려낸 물을 밑반찬 만드는 비법으로 쓸것이다.

1- 진하게 우려낸 찻물과 깨끗이 씻은 검정콩을 냄비에 넣고 물이 졸아들때까지 콩을 끓이면,

한방차물이 콩에 스며들면서 부드러워진다. 

2-찻물에 끓인 검정콩의 국물이완전이 줄면, 콩을 후라이팬으로 옮겨 준비한 식용유에 볶은 다음(코팅 효과),

조림간장-식용유-꿀-검정깨 순으로 넣고 살살 볶아준다. 이때 검정깨는 장식이 아닌 본재료와 동등한 자격으로 듬뿍!!

과일효소 만들기/ http://blog.daum.net/design11111/15357882 

검정깨에는 리놀레산, 리놀레인산 등 불포화 지방산, 필수 아미노산, 비타민E, 칼슘, 비타민 B1.B2와

철분이 균형있게 들어있으며 혈중 콜레스테롤치를 떨어뜨려 동맥경화를 예방한다.

또한 스트레스나 초조감 진정시켜주며 피부를 윤기있게 하고 노화를 억제하고 빈혈예방에 도움이 되며,

강장. 강정, 피로한 눈에도 효과 있다.

좋은 혈액이 만들어져 원활하게 순환되게하고, 혈액 장애를 예방하고,

세포의 움직임이 좋아져 아름다운 피부, 검은 머리를 유지해준다
간이나 신장의 쇠퇴를 막아주고 위장을 튼튼히 해주며 보혈작용도 해준다.

흔한 콩자반이지만, 엄청난 비밀이든(^^)  건강지킴이 든든한 밑반찬으로 탄생했다.

맛은 먹어보고나야 "음~그래 이맛이지" 한다. 무설탕, 무조미료로 만들어도 맛이 아주 좋다는 얘기다.

2- 면역력 높이는 멸치볶음 만들기 

 재료/ 볶음 멸치(약 100g), 다진마늘(3TBS), 식용유( 올리브유 또는 카놀라유), 고추장(1TBS),

꿀(1TBS), 과일효소(2TBS), 볶은 참깨(흰깨).

1-소스용 후라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 마늘을 볶아 준비한다.

2- 다른 후라이팬에 식용유와 멸치를 볶다가 고추장을 풀어 색과 맛을 낸후, 준비된 볶은 마늘을 섞는다.

3- 다시 식용유를 두르고 멸치를 조금 더 볶은 다음, 꿀을 넣어 코팅해주고, 불을 끈다.

4-  한김 식으면 깨를 뿌리고 과일효소를 넣어 섞어준다.

 

 설탕이나 물엿, 올리고당 그런것들로 단맛을 낸 단순하고 흔한 멸치볶음이 아니라, 몸으로 들어오는 독에 대한

방어역활을 하는 과일효소로 만든 특별한 멸치볶음이다.

 

나는 모든과일과 뿌리채소로 설탕대용의 과일 효소를 만들어 요리에 쓰는데, 이번에 사용한 과일효소는

*멸치볶음=버섯+유카+ 사과+생강+고구마+도라지로 만든 과일+뿌리채소효소(구하기 힘든 유카는 옵션)

*감자볶음= 사과+ 배+ 멜론+바나나로 만든 과일효소. 모두 먹으면 면역증강되는 효소이다.

설탕대신 쓰는 과일효소로 인터넷 바다에 엄청난 이슈를 일으킨~

The Patio-Yujin 블러그를 읽는법  http://blog.daum.net/design11111/15608395 

3- 면역력 높이는 감자조림 만들기 

 재료/ 감자 큰것(3개), 다진마늘(2TBS), 식용유( 올리브유 또는 카놀라유), 조림간장(2TBS),

과일효소(3TBS), 볶은 참깨(흰깨).

1- 감자를 깍아 깍둑썰기로 준비하여, 냄비에 한방차 우려낸물을 조금씩 부어가며 살짝 익혀준다.

Tip. 감자를 너무 익히면, 나중에 조릴때 부서지니 한방차물로 반정도만 익히도록 한다.

 

2- 한방차 물에 충분히 감자에 배어들고 약간 익으면, 후라이팬으로 옮겨, 마늘과 식용유를 넣고 볶다가

다진파와 흰깨를 넣고 섞어 감자가 알맞게 익으면 불을 끈다.

 

3-감자가 한김식으면, 과일효소로 단맛을 내주고, 잣을 뿌려 섞어준다. 이때 쓰이는 잣도 장식용이 아니고, 

감자와 같이 쓰는 재료로 듬뿍 쓴다. 

잣은 비타민 E는 시력의 회복과 빈혈치료에 효과가 있으며,

머리카락이 빠지는 사람이 섭취하면 모공이 단단해져 탈모증이 없어지고 머리에는 윤기가 나며,

뇌세포와 신경조직발달에 필수적인 레시틴은 두내 발육에 효과가 있으며,

불포화 지방산은 피부미용과 혈압강하 및 스테미너 증진에도 도움을 주는 고단위 자연건강식품이다.

독감을 치료 또는 방지하는 한방차물과 독을 제거하는 과일효소로 만든 감자조림이지만,

보기에는 흔한 감자조림과 다를바 없다. 그러나 맛은 어떤 감자조림과 비교해도 빠지지않는 그런 맛이다.

누구나 다 좋아한다. 특히, 이렇게 감자조림을 심심하게 많이 만들어 놓으면,

급하게 인스턴트 자장면 만들때, 야채 부재료로 마지막에 넣어 섞으면 최고다.

다음은 오늘의 핵심인 독감예방 치료효과의 천연타미플루(가칭^^)차 재료를 스터디한 내용이다.

하수오: 동의보감에서는 순환기 계통의 질병 및 일체의 울혈,

원기 회복에 좋으며 장복할 경우 흰머리가 검게 되며, 심지어 백삼십살까지 장수한다고 기록되어 있다.

하수오에는 모든 생체가 에너지원을 얻는데 필수적인 산소를 전달하는 물질을 지니고 있다고 하며

이 산소전달 물질이 게르마늄이라는 원소인데, 이 게르마늄을 하수오가 다량 함유하고

있다는 사실이다; 몸 전체에 산소가 유효 적절히 공급되어지면 실제로 몸의 기능이 최상의 상태가 된다.

또한 산소의 원활한 공급을 받고 있는 인체조직은 암 발생위험도 적다고 한다.
임상적으로 말기의 암환자에게 마지막으로 게르마늄 요법을 쓰고 있는데,

하수오는 이러한 게르마늄을 다량 함유하고 있어 인체의 저항력 뿐만 아니라, 산소 보급으로

모근(毛根)을 검게하는 인자를 자극시켜 준다고 의학계에서는 보고 있다.

오가피: 한방에서는 뿌리와 나무의 껍질을 약재로 쓰는데,근육과 골격을 튼튼하게 하고

하지 무력감, 골절상, 타박상, 부종 등에 효과가 있고, 강장,간보호,진통, 혈액순환의 효능이

있는 것으로 알려져 있다.  

구기자: 한방에서는 ‘구기자가 간신(肝腎)을 강화 한다’고 말한다.

동양의학에서 신은 호르몬 칼슘대사 면역 등을 주관하는 중요한 기관인데 구기자는

이 신에 가장 훌륭한 보신약이라는 것이다.

간장과 신장의 기능을 높이기 때문에 만성 간염 간경변 등 간장병 환자에게 많이 쓰인다.

구기자는 정과 혈을 만드는데, 정은 생명에너지의 기본이 되는 물질이고 혈은 혈액의 영양을 말하는 것이다.

스타아니스(Star Anise): 는 류머티스를 치료하는 차에 차용되어 왔으며,

그 씨는 가끔씩 식사후 소화는 돕는데 씹어 먹기도한다.

따뜻하고 원동력이 되는 허브로서, 낫지않는 감기를 완화하는 보조제에 사용한다.

감기약 타미플루를 만드는 가장 중요한 직접적인 재료인 시킴산은 주로 자가영양의

유기체(생물)에 의해 만들어 지지만, 스타아니스는 공업용 원료이기도 하다.

스타아니스는 2005년도에는 타미플루제조에 쓰느라 잠시 품절이 일어나기도 했다.

듣기 좋은 통기타 / 노래모음