백종원 간장 닭볶음탕 레시피: 잡내 없이 닭도리탕 만드는 법
백종원 셰프의 간장 닭볶음탕 레시피는 잡내 없이 부드러운 닭고기와 진한 국물 맛으로 누구나 좋아하는 메뉴입니다. 닭볶음탕을 처음 만드는 분들도 쉽게 따라 할 수 있도록, 레시피를 자세하게 사진과 함께 설명해 드리겠습니다.
준비물
- 닭 1.5kg
- 감자 6개
- 당근 1개
- 양파 1/2개
- 대파 1개
- 새송이버섯 1개
- 다진 마늘 2큰술
- 청양고추 1개
- 고춧가루 1큰술
- 간장 1/2컵
- 설탕 3큰술
- 맛술 2큰술
- 물 4컵
- 굵은 후추 약간
레시피
- 닭은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 칼집을 내줍니다.
- 냄비에 물을 넉넉히 넣고 끓인 후, 닭을 넣고 3분간 데칩니다.
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데친 닭은 찬물에 헹궈 핏기를 제거하고, 여분의 물기를 제거합니다.
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감자, 당근, 양파는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
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새송이버섯은 흐르는 물에 살짝 헹궈 물기를 제거하고, 청양고추는 씨를 제거하고 채 썰어줍니다.
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큰 냄비에 데친 닭, 감자, 당근, 양파, 새송이버섯, 다진 마늘, 청양고추를 넣고 볶습니다.
- 고춧가루, 간장, 설탕, 맛술, 물, 굵은 후추를 넣고 끓입니다.
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끓어오르면 뚜껑을 덮고 약한 불에서 40분간 익힙니다.
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40분 후 닭고기가 익었는지 확인하고, 부족하면 추가로 끓입니다.
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국물이 끓어오르면 밑간을 보고 간을 조절합니다.
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마지막에 다진 파를 뿌려 완성합니다.
팁
- 닭고기의 잡내를 없애려면 데칠 때 물에 식초 약간을 넣으면 좋습니다.
- 감자와 당근은 익기가 오래 걸리므로 닭고기보다 먼저 넣고 익힙니다.
- 양념의 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
- 닭볶음탕을 더욱 맛있게 즐기려면 김치, 깍두기, 깻잎 등을 곁들여 먹으면 좋습니다.
후기
백종원 셰프의 간장 닭볶음탕 레시피대로 만들어보니 정말 맛있었습니다. 닭고기는 부드럽고 국물은 진한 맛이 일품이었습니다. 간단한 재료와 레시피로 누구나 쉽게 만들 수 있으니, 닭볶음탕을 처음 만드는 분들도 꼭 한 번 해보세요!
주의 사항
- 본 레시피는 백종원 셰프의 레시피를 참고하여 작성되었습니다. 실제 레시피와 다를 수 있습니다.
- 닭볶음탕을 만들 때 닭고기가 완전히 익었는지 확인하는 것이 중요합니다. 닭고기가 익지 않은 상태로 먹으면 식중독을 일으킬 수 있습니다.
- 칼을 사용할 때는 주의하고, 화상에 주의하세요.
**이 외에도 궁금한 점이 있으면 언