얼갈이 겉절이 김치, 얼갈이 배추 무침 겉절이 양념 만드는 법 요리
얼갈이 겉절이 김치는 겉절이와 김치의 장점을 모두 갖춘 요리입니다. 겉절이처럼 담그기가 간편하고 김치처럼 깊은 맛을 즐길 수 있습니다. 얼갈이 배추 무침 겉절이 양념 만드는 법과 함께 맛있게 즐기는 방법을 알려드리겠습니다.
재료
- 얼갈이 배추 1/2개
- 고춧가루 5큰술
- 다진 마늘 3큰술
- 멸치액젓 3큰술
- 새우젓 1큰술
- 생강즙 1큰술
- 매실청 1큰술
- 물엿 1큰술
- 소금 1큰술
- 통깨 약간
- 참기름 약간
만드는 법
- 얼갈이 배추는 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 배추를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 큰 볼에 배추를 넣고 소금을 뿌려 10분 정도 절입니다.
- 절인 배추는 물기를 꼭 쭃니다.
- 양념 재료를 모두 섞어 양념장을 만듭니다.
- 절인 배추에 양념장을 넣고 골고루 버무립니다.
- 깨소금을 뿌려 마무리합니다.
팁
- 배추는 굵게 썰면 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
- 매운맛을 좋아하면 고춧가루를 더 넣거나 청양고추를 넣어도 좋습니다.
- 멸치액젓 대신 굴액젓을 사용해도 맛있습니다.
- 참깨는 볶아서 사용하면 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.
- 얼갈이 겉절이는 냉장 보관하면 2~3일 정도 맛있게 즐길 수 있습니다.
레시피 출처
맛있게 즐기는 방법
- 밥과 함께 곁들여 먹으면 맛있습니다.
- 쌈 채소로 쌈을 싸 먹어도 좋습니다.
- 라면이나 국밥에 넣어 먹어도 맛있습니다.
기타
- 얼갈이 겉절이는 간단하게 만들 수 있는 요리이지만, 맛있게 만들려면 몇 가지 요령을 알아야 합니다.
- 배추는 굵게 썰고, 소금을 뿌려 충분히 절인 후 물기를 꼭 쭃니다.
- 양념장은 재료의 비율을 잘 맞추고, 볶은 깨를 넣으면 더욱 맛있습니다.
- 얼갈이 겉절이는 냉장 보관하면 2~3일 정도 맛있게 즐길 수 있습니다.