우거지 된장국 끓이는법 배추우거지 된장국 배추우거지 삶는법 우거지국 레시피

[소영정]

배추 우거지 된장국 끓이는 법

배추 우거지 된장국은 배추 겉잎으로 만든 우거지를 넣고 끓인 된장국입니다. 칼칼하고 시원한 국물 맛과 구수한 된장 맛이 조화를 이루는 한국의 대표적인 국입니다. 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.

재료

• 배추 겉잎 8장
• 양파 1/4개
• 대파 1/2대
• 다진 마늘 1 티스푼
• 청양고추 2개
• 물 8컵
• 된장 5큰술
• 멸치액젓 1큰술
• 고춧가루 1큰술
• 소금 약간
• 참기름 약간

조리법

1. 배추 겉잎은 깨끗이 씻어 줄기와 잎을 분리해 잘라줍니다.

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   배추 겉잎 깨끗이 씻어 줄기와 잎을 분리해 잘라줍니다.

2. 냄비에 물을 충분히 올리고 물이 끓으면 배추 줄기를 먼저 넣고 1분 정도 끓입니다.

3. 배춧잎을 넣고 5분 간 끓입니다.

4. 삶아진 우거지는 찬물에 헹구고 잘게 썰어줍니다.

5. 다른 냄비에 물을 넣고 끓입니다.

6. 끓는 물에 된장, 멸치액젓, 고춧가루, 소금을 넣고 풀어줍니다.

7. 우거지를 넣고 끓입니다.

8. 양파, 대파, 다진 마늘, 청양고추를 넣고 끓입니다.

9. 참기름을 넣고 마무리합니다.

팁

• 배추 겉잎은 싱싱한 것을 사용하면 더욱 맛있습니다.
• 우거지는 찬물에 헹구고 물기를 꼭 짠 후 사용하면 국물이 맑아집니다.
• 된장, 멸치액젓, 고춧가루의 양은 취향에 따라 조절합니다.
• 청양고추 대신 고추장을 넣어도 좋습니다.
• 마지막에 참기름을 넣으면 향이 더욱 좋아집니다.

후기

배추 우거지 된장국은 칼칼하고 시원한 국물 맛과 구수한 된장 맛이 조화를 이루는 맛있는 국입니다. 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 만드는 방법도 비교적 간단하니 집에서 쉽게 만들어 드실 수 있습니다.

이 외에도 배추 우거지를 이용한 다양한 요리가 있습니다.

• 배추 우거지 김치
• 배추 우거지 전
• 배추 우거지 무침
• 배추 우거지 볶음밥

다음에 또 다른 배추 우거지 요리법을 소개해 드리겠습니다.