◇외식업 창업시장에서 가장 움직임이 부산한 업종. 하지만 올 해 좀처럼 경기가 살아나지 않을 것이라는 전망 때문에 창업자가 지난해에 비해서는 줄어들 것으로 전문가들은 보고 있다.
이런 가운데 올 해 외식업 창업 경향 가운데 가장 두드러진 '키워드'는 안정성이 될 것으로 보인다.
보편적이고 안정적인 치킨전문점 또는 육류전문점 등이 주류를 이룰 전망.
지난해 외식창업의 기본축이었던 '저가'와 '웰빙'은 올 해에도 위세를 그대로 이어갈 것으로 보인다.
아이템별로는 저가쪽에서 퓨전분식점, 반찬전문점, 도시락전문점, 저가초밥전문점 등이 인기를 지속할 것으로 보인다.
웰빙쪽에선 기능성아이스크림, 죽전문점, 약선요리 전문점, 핸드메이드 햄버거 전문점, 떡카페 등 복합점, 해초요리 옹심이칼국수 등의 토속음식점이 인기를 끌 전망. 웰빙음식을 낼 때는 '색깔'을 생각해야 하며 소비자의 눈을 사로잡을 수 있는 '컬러'를 담을 수 있어야 한다고 전문가들은 입을 모으고 있다.
임현철 영남외식컨설팅 대표는 "저가나 웰빙 등 기본방향 설정도 빼놓을 수 없지만 틈새를 헤집고 들어가는 아이디어를 얼마나 낼 수 있느냐가 중요하다"라며 "얼마전 타임지에서 아시아 최고의 라면집으로 선정된 ‘틈새라면 신화'도 고작 3평짜리 라면집에서부터 시작됐다"라고 했다.
◇판매업 바쁜 도시인들은 여러 곳을 다닐 시간이 없다.
한 곳에서 여러 가지를 할 수 있으면 금상첨화.
따라서 복합형 아이템 매장의 인기가 식지 않을 것으로 보인다.
편의점에서 비디오를 빌릴 수 있다든가, 술 한잔 한 뒤 귀가하며 가족들을 위해 만두나 찐빵을 구입할 수 있도록 한쪽에 만두매장을 마련하는 등의 '복합점'이 많아질 전망. 창업에서도 시너지효과가 나타날 수 있는 셈.
웰빙 열풍은 여전히 키워드가 될 것으로 보인다.
천연화장품 판매점이라든가 즉석방아쌀 판매점 등이 대표적인 예.
남성들을 상대로 화장품과 액세서리를 파는 상점도 늘어날 것으로 보인다.
김종기 대구 남서부소상공인지원센터장은 "판매업에서는 어려운 경기 상황이 지속되면서 저가제품이 여전히 인기를 끌 것으로 예측된다"라며 "판매점을 내기 전 상권분석을 할 때 '이 동네에는 이 품목이 없으니 없는 품목을 내보자'는 생각은 버려야 한다.
요즘 추세는 비슷한 품목끼리 모여야 장사가 된다는 것"이라고 했다.
판매업 가운데 가장 흔한 아이템인 의류는 대다수 창업전문가들이 '흐리다'는 전망을 내놓고 있다.
의류판매에서도 관건은 얼마나 가격을 낮출 수 있느냐는 것이다.
◇서비스업 외로운 현대인들에게 관심을 전해주는 '서비스업'은 불황에도 불구, 승승장구할 가능성이 크다.
역시 건강지향형 아이템이 성수기를 맞을 것으로 보인다.
웰빙은 일시적인 유행으로 그치는 것이 아니라 삶의 질 향상이라는 욕구에 발맞춰 더욱 의미가 커진다는 것.
베이비시터파견업, 이온찜질방, 미용관련사업 등은 물론 여행숙박지의 펜션렌탈사업 같은 레저휴양산업이 좋은 반응을 얻을 것으로 기대된다.
외모에 대한 관심이 집중되면서 네일아트 전문점, 허브마사지 및 용품전문점, 헬스센터, 다이어트방, 요가방, 스킨케어숍 등도 좋겠다.
사회진출 증가로 바쁜 여성의 빈자리를 채워줄 수 있는 생활편의형 아이템도 성장이 기대된다.
반찬전문점, 면기저귀세탁업, 사무문구편의점이나 대행업, 세탁편의점, 청소대행업 등이 좋은 예다.