스크랩 매실 엑기스 만들기

[샤론]

 매실 엑기스 만들기 

매실 10kg에 설탕 10kg을 병에 골고루 섞어 담는다.

10일이 지나서는 한번 저어서 섞어주고

또 며칠 지나서 저어주고 설탕이 다 ?을 대까지 저어주면

매실이 오이지와 같이 쪼글쪼글해 지면서 동동 뜨다가 가라 앉는다.

약 3달정도 숙성시켜서 엑기스만 따로 보관하시고

남는 매실 찌꺼기는 짱아치를 담아 드시면 일품입니다.

엑기스는 냉음료로 드시되 감기 기운이 있을때는 뜨겁게 드시고

각종 야채 무침이나 김장김치에 넣어주시면 맛 또한 일품입니다.

자연 그대로의 최고 조미료로 건강식품 이오니 많이 애용하여 웰빙하세요!

평산신씨 문희공파 문중 인현종님께서 전수해 주신 비법!