가리비 찌는 법: 탱글탱글 가리비 제철 홍가리비 찜 가리비 찌는 시간
1. 준비물
- 홍가리비 500g
- 소금 1/2 티스푼
- 후추 약간
- 청주 또는 소주 1/4 컵
- 물 1컵
- 취향에 따라: 다진 마늘 1 티스푼, 다진 양파 1/4 컵, 버섯 1/2 컵, 취향의 채소
2. 가리비 손질
- 가리비 껍데기를 깨고 껍질 안쪽에 있는 검은색 부분을 제거합니다.
- 가리비 살에 소금과 후추를 살짝 뿌려줍니다.
- 가리비를 찬물에 10분 정도 담가 해줍니다.
- 찬물에서 꺼낸 가리비를 주방용 타월로 가볍게 닦아줍니다.
3. 가리비 찌는 방법
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찜기에 물을 1컵 정도 넣고 끓입니다.
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끓는 물에 청주 또는 소주를 넣고 밑간을 합니다.
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찜기 망에 가리비를 차곡차곡 쌓아 놓습니다.
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찜기 뚜껑을 덮고 센 불에서 5분 정도 쪁니다.
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5분 후 불을 끄고 3분 정도 뜸을 들입니다.
4. 완성 및 추가 팁
- 뜸을 든 후 가리비를 접시에 담고 취향에 따라 다진 마늘, 다진 양파, 버섯, 채소 등을 올려 장식합니다.
- 간장, 참기름, 깨소금 등을 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.
팁
- 가리비는 익히면 빨리 질겨지므로 오래 쪄서는 안 됩니다.
- 가리비 맛을 살리고 싶으면 간을 너무 많이 뿌리지 않는 것이 좋습니다.
- 버섯, 아스파라거스, 브로콜리 등을 함께 쪄도 좋습니다.
- 전자레인지에서도 쪄 먹을 수 있습니다. 전자레인지 용기에 가리비를 담고 물을 살짝 넣고 랩으로 덮어 500W 전자레인지에서 3~4분 정도 돌립니다.
5. 실제 리뷰
오늘은 제철 홍가리비로 탱글탱글 가리비 찜을 만들어 먹었습니다. 가리비는 손질을 잘 해주면 비린내 없이 맛있게 먹을 수 있습니다. 저는 가리비 맛을 살리고 싶어서 간을 많이 뿌리지 않았습니다. 그래도 충분히 맛있었습니다. 버섯과 아스파라거스를 함께 쪄 먹었는데, 버섯과 아스파라거스의 향이 가리비와 잘 어울려 더욱 맛있었습니다. 전자레인지에서도 간편하게 쪄 먹을 수 있으니 한 번 해보세요!
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7. 영양 정보
홍가리비는 단백질과 비타민 B12가 풍부한 식품입니다. 또한, 칼슘, 마그네슘, 인 등의 미네랄도 함유하고 있습니다. 홍가리비 100g에는 약 17g의 단백질과 2.4mg의 비타민 B12가 함유되어 있습니다.
8. 마무리
가리비 찜은 간편하게 만들 수 있는 영양 만점한 요리입니다. 제철 홍가리비를 사용하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 위에 소개된 레시피를 참고하여 탱글탱글 가리비 찜을 만들어 보세요!