<P>누구에게나 같은 결론이 나야되는 것이 차의 과학입니다...</P>
<P>막연히 들은 이야기...</P>
<P>자신의 취향인 차가 최선의 차라고 주장하는 등의 고집을 내세운다면</P>
<P>보나마나 고수는 아닙니다...</P>
<P>지금까지 정신적인 측면의 다도에 관심이 있으셨다면...</P>
<P>이젠 누구에게나 같은 결론에 도달하는 차의 과학적인 지식을 습득하여</P>
<P>객관성을 확보하시는 것도 필요합니다,</P>
<P>티 아카데미는 다도가 아닙니다...</P>
<P>그러므로 검증되지 않은... </P>
<P>뜬구름 잡는 주관적인 생각으로 덤비시면 난리납니다...ㅋ</P>
<P> </P>
<P>차나무는 남쪽지방에서 자라는 상서로운 나무이다...</P>
<P>그 키가 일척 이척 내지 수십척에 이른다...</P>
<P>어디서 많이 들어본 소리지요...</P>
<P>바로 당나라 육우의 <다경> 첫머리에 나오는 내용입니다...</P>
<P>대체로 일척이척이라면 관목이며 수십척에 이른다면 교목을 말하는 것이겠지요...</P>
<P>또한 오늘날 일척이척의 크기라면 소엽종을 말함이며...</P>
<P>수십척이라면 대엽종이라고 말할 수 있습니다...</P>
<P>소엽종을 다시 중국종, 대엽종을 인도종 혹은 보이차종이라고 합니다...</P>
<P>차나무는 소엽종이든 대엽종이든 따뜻한 땅에서 잘 자랍니다... </P>
<P> </P>
<P>그냥 따뜻한가...엄청 따뜻한가...</P>
<P>관목중에도 대엽류, 중엽류, 소엽류...</P>
<P>날씨에 따라 더 적합한 차나무들이 같은 위도상에 모여 살겠지요..</P>
<P>소엽과 대엽중 어느것이 좋은 것이냐고 물어보는 것은 </P>
<P>참으로 공부가 안된상태라고 볼 수 있는것이고요...</P>
<P>그 차이를 알아가는 것이 공부입니다...</P>
<P>우리나라처럼 사계절이 분명하고 겨울이 좀 추운 지역에서는 </P>
<P>추위에 강한 소엽종들이 살아 남겠지요...</P>
<P>소엽종의 녹차와 홍차...</P>
<P>대엽종의 녹차와 홍차...</P>
<P>그 제다법이 다르고 맛과 향도 많이 다릅니다...</P>
<P>차츰 느껴보시며...하나하나체크해야 기억에 남습니다...ㅎ</P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
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