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돼지갈비찜을 오랜만에 했네요돼지갈비찜을 만들면 술안주로도 좋고 손님들 상에 내도 손색이 없지요오늘은 돼지갈비 양념을 쉽게 만들어서 했어요![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/143020394FBCFBB601)
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부드럽고매콤 달콤한 인삼돼지갈비찜/손님초대 요리/양념소스 쉽고만들기 * 돼지갈비 찜재료 * 돼지갈비 500g, 돼지갈비 소스부재료-->감자 2알, 매운고추 3개, 홍고추 1개, 양파 1개, 파프리카, 인삼 1뿌리, 대추, 통마늘 5알소스-->굴소스 2큰술, 고추마늘소스 1큰술, 간장 1큰술, 요리술 1큰술,매실청 1큰술, 참기름 1큰술 |
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먼저 돼지갈비찜 양념 소스를 만들려고요소스는 이금기 굴소스와 고추마늘소스를 사용했어요소스재료를 넣고 희석해서 돼지갈비찜 양념 소스를 만들어요
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인삼과 채소(감자, 파프리카, 고추, 양파)는 같은 크기로 썰고감자는 썰어서 모서리 부분을 깍아서 찬물에 헹궈서 준비해요대추가 너무 말랐으면 더운물에 좀 불려서 사용하면 좋아요
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돼지갈비는 선지포크(갈비찜용)을 사용했어요찬물에 2~3시간 담궈 핏물을 빼 주어요
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무수분조리기구 닥터쉐프에 돼지갈비를 담고나머지 재료도 담고 소스를 넣고 버무려서 30분 정도 재워 놓은 후에쎈불에서 10분정도 끓이다가 한번 뒤적거려 준 후 중불로 불 조절을 하고 10분 정도 더 익혀 주어요무수분조리기구 닥터쉐프는 고기와 야채를 함께 넣고 하셔도 고기도 잘 익고 야채도 무르지도 않고 잘 익으면서 조리시간도 단축이 된답니다
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돼지갈비가 작 익었네요야채도 뭉글어지지않고 모양이 그대로 있어요
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돼지갈비를 미리 양념에 재워 놓았다가 손님이 오셨을때 이렇게 하면 번거롭지도 않고 빠르게 돼지갈비짬을 만들수 있답니다양념소스를 굴소스와 고추마늘 소스를 넣고 만들었더니 윤기도 나면서 돼지갈비찜 맛이 더 감칠맛이 있는게 좋은데요양념 만들때 다진마늘 안 넣어도 되고요통마늘만 넣었더니 통마늘을 먹는 재미도 있고요인삼을 냉동 보관 한 게 있어서 인삼 한 뿌리(굵은거)를 넣었더니 인삼향도 나고매운고추를 넣어서 매톰한 맛도 나고요 감자를 넣고 했더니 담백한 맛도 나고요매실청을 넣어서 돼지갈비 육질도 더 부드러운게 맛있어요선진포크 돼지갈비로 돼지갈비찜을 했는데 육질도 부드러운게 너무 맛있다고 하네요