반죽 하나로 세 가지 쿠키 만들기

[사과향기]

저번에 선물하려고 첨으로 대량 생산했던 쿠키들이에요.

그런데 짧은 시간에 여러가지를 만들려고 반죽을 다 따로하려니 정말 장난이 아니더라구요.

그래서 조금 잔꾀를 부렸습니다.

어쨌거나 시간을 좀 줄여보려고 시도했는데 성공했네요.

앞으로 대량 생산할 땐 이 레시피를 애용해야 겠어요.

(재료) 

기본 반죽: 박력분 360g, 버터 180g, 설탕 70g, 슈가파우더 50g, 계란 1개 + 노른자 1개

녹차 샤브레: 녹차 1T, 굴림용 흰자, 굴림용 설탕 적당량

백년초 샤브레: 백년초가루 2ts, 건포도 1/2줌, 굴림용 흰자, 굴림용 설탕 적당량

아망디오 쇼콜라: 코코아가루 1T, 통아몬드 40g

1. 먼저 실온에 버터와 계란을 내놓고 가루류는 미리 체쳐 둡니다.

2. 말랑해진 버터를 부드럽게 풀고 설탕과 슈가파우더를 섞어 크림화시켜 줍니다.

    여기에 계란을 하나씩 넣으면서 핸드믹서로 잘 섞어주세요.

    체친 밀가루를 넣고 주걱으로 세로로 자르듯이 대강 섞어요.

    이 반죽을 3등분해서 쿠키를 3종류 만들 거니까 대강 보슬보슬하게 섞으면 돼요.

    이렇게 기본 반죽 완성입니다. 

 

  

 

3. 녹차 샤브레를 만들려면 위의 반죽 1/3을 저울로 나눠서 녹차 가루를 주걱으로 세로로 자르듯이

    잘 섞어주세요.

    하나로 반죽이 뭉쳐지면 랩에 주름이 지지않게 잘 싸서 냉동실에서 3시간 이상 얼려요.

    3시간이 지나면 꺼내서 계란 흰자에 굴려주고 설탕을 묻혀서 7mm 두께 정도로 썰어서 팬닝합니다.

    180도로 예열된 오븐에 10~15분 구워주세요.

    다 구워지면 식힘망에서 식히면 완성이에요.

 

   

4. 기본 반죽 1/3에 백년초 가루와 건포도를 넣고 잘 섞어서 반죽이 하나되면 랩에 싸서 모양을 잡아서

    마찬가지로 냉동실에서 3시간 이상 얼려요.

    계란 흰자와 설탕에 굴려서 자르고 팬닝해서 180도로 예열된 오븐에 10~15분 색을 보면서 구워주세요.

    다 구워지면 식힘망에서 식히면 됩니다.

 

 

 

5. 기본 반죽의 1/3에 코코아 가루와 통아몬드를 섞고 마찬가지로 모양을 잡아서 냉동실에 3시간 얼려요.

    전 아몬드 슬라이스가 없어서 통아몬드를 썼어요. 취향껏 쓰시면 됩니다.

    다 얼려지면 7mm 두께로 잘라서 유산지를 깐 팬에 올리고 180도로 예열된 오븐에 10~15분 굽고

    식히면 완성~

 

 

이렇게 3가지 쿠키가 완성 되었어요. 쿠키세트 선물할 때 시간 절약이 되겠죠?

맛나게 드시고 혹시 퍼가시면 덧글 한 줄 꼭 부탁드려요. ^^

[우지니]

ㅎ 요거이 다 누가 드시나요??? 울 우진이 빨리 빵 만들어 달라고 성화네요... 바빠서 그냥 있었는디...낼 재료 오면 맛나게 구워줘야 하는데 잘 될런가 걱정이 쪼매 되네요

[사과향기]

화이팅요!!! 만드셔서 사진 올려주세요. ^^

[ㄸrㅅr로운햇살]

저도 궁금하네요.. 맛나는 음식 만들어서 누가 다 드시는지 우리도 쪼맨만 주시지..

[사과향기]

이렇게 만들어도 하루이틀이면 동나요. 신랑이 간식대장 입니다. ㅎㅎ

[붕어빵세가족]

매번 눈만 호강하네요.아놔;;;정말 이맛난걸 누가 다 먹는지 무지 궁금한 1인 추가네~염!!

[사과향기]

신랑이 다 먹든지 아님 근처 사시는 시댁에 갖다 드려요. ^^;

[부농공주]

ㅋㅋㅋ 눈만 호강한다는말... 딱이네여~ 맛있겟어여...잘먹어주는 사람이 있으면 만드는 재미도 솔솔하지요? ㅎㅎ

[사과향기]

잘 먹어줘서 고맙긴한데 이젠 좀 힘에 부칠려고 해요. 만드는 건 몇 시간인데 먹는건 순간이니 속도를 따라갈 수가 없네요. ^^

[까칠한별이맘]

와우 ....솜씨 좋으시다 마지막사진 쿠키 아몬드 쿠키 정말 맛나겠어요 먹고잡다 ㅋㅋㅋ

[사과향기]

저도 이번에 첨 구워본 쿠키들이에요. 생각보다 잘 나와서 다행이네요. ^^