토란대 들깨탕 만드는 법: 부드러운 토란과 고소한 들깨가루의 조화
재료 (4인분)
- 토란대: 500g
- 표고버섯: 200g
- 느타리버섯: 200g
- 양파: 1개
- 대파: 1대
- 마늘: 3쪽
- 생강: 1조각
- 들깨가루: 5큰술
- 찹쌀가루: 1큰술 (선택)
- 국간장: 3큰술
- 간장: 1큰술
- 소금: 약간
- 후추: 약간
- 물: 8컵
Tip:
- 들깨가루를 볶으면 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.
- 찹쌀가루를 넣으면 국물이 더욱 걸쭉해집니다.
- 취향에 따라 멸치나 다시마를 넣어 육수를 끓여도 좋습니다.
- 매운 것을 좋아한다면 고춧가루나 고추장을 넣어도 좋습니다.
만드는 법
-
토란대는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썰고, 버섯은 손으로 찢어줍니다. 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰고, 마늘과 생강은 잘게 다져줍니다.
-
냄비에 물 8컵을 넣고 끓입니다. 물이 끓으면 표고버섯, 느타리버섯, 양파, 마늘, 생강을 넣고 5분간 끓입니다.
-
버섯이 익으면 토란대를 넣고 5분간 더 끓입니다.
-
들깨가루와 찹쌀가루를 섞어 물에 풀어 냄비에 넣고 끊임없이 저어줍니다.
-
국간장, 간장, 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
-
대파를 넣고 센 불에서 한 번 끓여주면 완성입니다.
사진
후기
토란대 들깨탕은 부드러운 토란과 고소한 들깨가루가 조화를 이루는 맛있는 국입니다. 토란대는 칼륨과 식이섬유가 풍부하여 건강에도 좋습니다. 들깨가루는 불포화지방산과 비타민 E가 풍부하여 피부 건강에도 좋습니다.
이번 레시피에서는 찹쌀가루를 사용하여 국물을 더욱 걸쭉하게 만들었지만, 찹쌀가루 없이도 맛있게 즐길 수 있습니다. 또한, 취향에 따라 멸치나 다시마를 넣어 육수를 끓여도 좋습니다.
토란대 들깨탕은 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
Tip:
- 토란대를 끓일 때 센 불에서 끓이면 토란대가 녹을 수 있으니 중불에서 천천히 끓이는 것이 좋습니다.
- 들깨가루를 넣을 때 덩어리가 생기지 않도록 끊임없이 저어주세요.
- 국물이 너무 밍밍하다면 물을 더 넣어 조절하세요.
저는 이번 레시피를 통해 토란대 들깨탕의 매력을 알게 되었습니다. 여러분도 토란대 들깨탕을 만들어 맛있게 즐겨보세요!