가루만 잘 만나면 어렵지 않게 그러면서도 맛있는 요리가 되어주는 카레
최근에는 건강식으로도 많이 챙겨 먹는 요리이기도 한 카레에는 수십가지의 향신료가 혼합되어 있습니다
그 중 카레 효능을 말할때 빠지지 않는 커큐민이 풍부한 것은 바로 강황 때문입니다
인도산 강황
자 이렇게 생긴 것이 강황인데요 인도산 제품입니다
아주 단단해서 그대로 먹기는 힘듭니다 게다가 향도 강력합니다
보통 강황가루로 해서 조금씩 챙겨 드시는 방법으로 드시는 데요
가끔 이 강황만으로 카레를 만드시려는 분들도 계신데 가급적이면 아니 절대로 시도하지 하세요
절대로란 표현 때문에 더 해보고 싶으신 분들도 참아주세요 ㅎㅎ
카레를 만드실때에 강황가루를 추가 하고 싶으시다면 1~2 티스푼 정도만
추가해 주시는 것이 좋습니다
이 강황가루 속에 풍부한 커큐민이 뇌 건강에 아주 탁월한 성분으로 카레를 주식으로 즐기는
인도에서는 치매 발병율이 1% 대 밖에 되지 않을 정도로 확실한 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다
실제 국제 알츠하이머 학회에 따르면 경도인지장애가 있는 40명을 대상으로 커큐민을 1일 2회 섭취하게
한 결과 기억력이 개선 되는 효과를 확인하였다고 합니다
본래 커큐민은 염증을 줄이는 효능이 뛰어난데 특히 뇌혈관의 염증을 줄여 뇌로 가는 혈류량을 증가 시기코
뇌의 노화를 유발하는 활성산소를 제거하는 항산화 능력 까지 가지고 있습니다
일본에서는 이 커큐민을 이용한 숙취해소제를 만들어 편의점에 손 쉽게 구매할 수 있을 정도로 대중화되어
있는 식품인데요 알츠하이머 뿐 아니라 숙취 발기주전 항암등 아주 다양한 효능을 지니고 있습니다
또한 나쁜 콜레스테롤이 체내에 쌓이는 것을 막아주어 심혈관 질환과 뇌졸증 등의 발병 위험을 낮춰 줍니다
인도 강황
앞서 말한 커큐민의 소염제와 항산화제로써의 역활은 피부 트러블에도 좋은 효과를 보입니다
각종 박테리아와 바이러스에 따른 염증을 잡아주고 세포에 대응하여 노화 속도를 늦춰주는 만큼
여드름이나 건선과 같은 피부 문제에도 좋은 효과를 기대 할 수 있습니다
또한 커큐민은 담낭을 자극하여 담즙을 분비 시키는 효과가 있습니다 따라서 소화를 돕는거지요
소화불량을 고생하시거나 속이 더부룩 하시는 분들에게 꼭 필요한 식품이라
할 수 있겠습니다. 혈당을 낮추고 췌장을 자극해 인슐린을 분비하게 하는 효능이 있습니다
실제 240명의 당뇨 환자가 참여한 연구에서 9개월간 하루 2회 커큐민을 섭취한 그룹이
그렇지 않은 그룹에 비해서 당뇨병 진행률이 더 낮은 것을 확인한 결과도 있습니다.
최근 미국 과학논문소개사이트인 유레칼러트 역시 카레속 커큐민이
항산화 작용, 식욕 증진, 암 예방, 면역력 증가, 비만 예방 등 다양한 효능을 지니고 있는 것으로 소개하고 있습니다
다만 혈액항응고제를 처방받아 드시고 계시거나 혈압약을 섭취하고 있으신 분
그리고 임산부의 경우 자궁을 수축시킬수도 있기에 섭취를 제한하시는 것이 좋습니다
부담 없는 가격 그리고 부작용이 크지 않으면서도 긍정적인 효과는 크며
적은 양으로도 충분하 효과를 기대할수 있다는 점 등을 고려하면
참 제가 좋아하는 건강식품으로써의 요건을 다 가진 식품이라고 할 수 있겠습니다
카레가 먹고 싶어지는 하루네요~