토란대와 대파로 끓인 푸짐하고 얼큰한 소고기 육개장 레시피!
1. 재료 준비 (2인분)
소고기 (양지): 400g
토란대: 500g
대파: 3대
숙주나물: 200g
양파: 1개
마늘: 2쪽
생강: 1조각
고춧가루: 5큰술
간장: 6큰술
고추씨기름: 2큰술
다진마늘: 2큰술
후춧가루: 약간
생강가루: 1큰술
소금: 1큰술
멸치: 한 줌
건표고버섯: 1개
식용유: 1컵
Tip:
취향에 따라 느타리버섯, 고사리, 양배추 등을 추가해도 좋습니다.
매운 것을 좋아하신다면 고춧가루 양을 늘려 넣으세요.
칼칼한 맛을 원한다면 마늘 양을 늘려 넣으세요.
2. 육수 끓이기
냄비에 물 3L를 넣고 양파 1개, 대파 2개, 멸치 한 줌, 건표고버섯 1개를 넣고 30분간 끓여 육수를 만듭니다.
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육수 끓이는 모습
3. 토란대와 숙주나물 데치기
토란대는 깨끗이 씻어 36시간 이상 물에 불린 후 30분 정도 삶아줍니다.
숙주나물은 깨끗이 씻어 끓는 물에 데쳐줍니다.
숙주나물 데치는 모습
4. 대파 준비
대파는 굵은 것을 반으로 갈라주고 하얀 부분은 버리고 길쭉하게 썰어줍니다. 끓인 육수에 30초 정도만 살짝 데친 다음 볼에 준비해둡니다.
5. 고기 볶기
고기는 고추씨기름, 다진 마늘, 간장을 넣고 달달하게 볶습니다.
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고기 볶는 모습
6. 양념 만들기
그릇에 토란대, 숙주나물, 대파, 다진마늘, 생강가루, 후춧가루, 간장, 고춧가루를 넣고 무쳐줍니다.
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양념 만드는 모습
7. 육개장 완성
냄비에 볶아둔 고기와 야채를 넣고 끓여둔 육수를 붓고 센 불에서 끓입니다.
육개장 냄새가 솔솔 나면 고추씨기름 1큰술, 표고 소금 1큰 술 넣고 간을 맞춥니다.
10분 정도 끓여주면 푸짐하고 얼큰한 소고기 육개장 완성!
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완성된 육개장
4. 맛있게 즐기는 방법
밥과 함께 육개장 국물을 넉넉히 떠서 뜨끈뜨끈하게 즐겨보세요.
육개장에 취향에 따라 김치, 깍두기, 된장찌개 등을 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.
남은 육개장은 냉장고에 보관하여 다음 날 볶음밥이나 국수 넣고 끓여 먹으면 또 다른 맛을 즐길 수 있습니다.
5. 추가 팁
토란대는 쓴 맛이 강할 수 있으니 데친 후 물에 헹궈서 사용하는 것이 좋습니다.
숙주나물은 데친 후 찬물에 헹궈서 물기를 제거하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
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늑대사진♡나라로
육개장 끓이는법 토란대 대파 소고기육개장 쉽고 맛있게 만드는법
소영정
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24.07.06 04:17
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