요리 가죽장아찌 담글때.

[잎사귀]

비바리님이 올려주신 레시피도 살펴보았습니다.

또 다른 방법으론 소금물에 절였다가 그늘에 꾸덕꾸덕 말렸다가

담그는 방법도 있었습니다.

또한 김치양념으로 버무리는것과 고추장+통깨로만 버무리는것 중에서

어느 방법으로.. 어떤 양념으로 하는것이

장기보관에 좋을지..  조언 부탁드립니다.

* 내년 새순이 나올때 까지 두고 먹을것이라서요..

[비바리]

김치양념으로 버무린것은 김치입니다.
소금에 절였다가 건져서 말려 고추장, 물엿 , 간장 달여서
버무린 것이 가장 오래 갑니다.

올해 저는 간장반, 소금반 사용해 볼까 합니다.
5단 준비하고 있거든요..

[잎사귀]

늘~~ 고맙습니다.

[작은아씨들]

소금에 절여 만든 장아찌는 어떻게 양념을 해야 오랫동안 보관하여 맛있게 먹을수 있을까요?
고추장 물엿 간장을 같이 넣고 달이나요?
혹 가능하시다면 정확한 레시피를 알고 싶습니다.부탁드려요^^