경기 예원본가 -고양시 일산구

[강남사람]

예원본가

서울 구파발에서 원당을 지나 일산 방향, 고양 가구공단에서 제1진입로로 2km 가량 들어가면 '예원본가'가 나옵니다. 이 집은 88올림픽때 '손에 손잡고'라는 국민 가요를 부른 코리아나의 리더가 차린 곳으로 한정식을 전문으로 하고 있다고 합니다.

한정식은 조림, 무침, 볶음, 찜, 구이 등 갖가지 조리방법에 의해 여러 모양의 음식이 상에 오르는 만큼 그 가짓수가 많을 뿐 아니라 보통의 정성으로는 차릴 수가 없다고 합니다

예부터 그 집 음식맛은 장맛에 달렸다고 해왔듯이 간장, 된장, 고추장 등 천연양념을 옛날 방법 그대로 만들어 음식을 조리하기 대문에 뒷맛이 개운하고 깔끔하다고 합니다.  해물요리와 모듬전 불고기, 생선구이, 홍어찜, 간장게장 등의 요리와 20여가지가 넘는 반찬으로 푸짐하게 차리고 검은쌀꽈 콩을 앉혀 은근히 뜸을 들인 돌솥밥이 나오는 사랑상차림과 소망상차림이 있으며 이 집에서 자랑하는 간장게장정식은 어느 누구도 흉내내기 어려운 독특한 맛을 낸다고합니다. 봄, 가을 알이 꽉찬 암꽃게만을 엄선하여 집안 대대로 내려오는 방법으로 담궈 간장의 짠맛이 완전히 제거된 연하고 부드러우면서 달콤한 맛만을 보이고 있다고 하네요.

이렇게 만든 게장은 진공 포장해서 사가지고 갈 수도 있다고 합니다. 그 외 궁중 곱창전골, 생등심, 민속돌솥밥이 있다고 합니다.

---

예원본가 / 한정식

주소

경기 고양시 일산동구 식사동 249-1번지

전화

031-969-8969

설명

-

---

사진출처  http://blog.joinsmsn.com/media/index.asp?uid=dromc169