백종원 오징어 초무침 만들기
1. 양파를 그림과 같이 썰어 주세요.
2. 고추도 그림과 같이....
3. 대파도 어슷 어슷 썰어 주시고요.
4. 오이도 비스듬하게 썰어주세요.
5. 당근도 마찬가지.....
6. 깻잎 있으면 썰거나 찢어주세요..없으면 넣지 말고요.상추도 있으면 넣으세요.
7. 깻잎은 뭉치니까 그릇에 놓고 풀어 주시고....
8. 손질한 야채와 함께 그릇에 담은뒤 뭉쳐있는 양파나 야채를 풀어주세요.
9. 여기에다 미리 준비해둔 오징어를 담으시고요...(오징어 삶는법 집밥레시피 64번)
10. 고추가루를 조금 넣어 색감을 조절하세요..안매운 고춧가루를 넣으세요...^^
11. 여기에다 마늘 조금 넣으시고 취향대로 양 조절하세요.
12. 간장도 1수푼 넣어 향을 내주세요.....
13. 그리고 만들어둔 초장을 넣어 간과 무침 농도를 맞추면서 섞어주세요...
초장 만들기 (집밥 레시피 64번)
14. 참기름을 약간 넣어 맛의 조화를 맞추시고
15. 맛있게 비벼 주세요~
16. 마지막으로 깨를 약간 뿌려주세요~~
17. 그릇에 데코 하실적에는 되도록이면 완성된요리를 높게 쌓으세요..그래야 맛있어 보여요.
출처: 슈가보이~요리사 백종원 팬 카페입니다. 원문보기 글쓴이: 좋은사람들