네스프레소(Nespresso) Story
'캡슐 커피 - 네스프레소' 맛 보셨나요?..
네스프레소(Nestle+Espresso)는 스위스 네슬레사가 만든 가정용 캡슐 커피로
세계 10%에 해당되는 최고급 원두를 선별한 커피다.
커피가 일상화된 유럽에선 이미 커피는 사 마시는게 아니라 집에서 만들어 마시는 커피로
정착되도록 큰 방향을 일으키며 문화 코드로 자리 잡았다.
금속 재질의 캡슐엔 엄선된 커피 분말이 들어 있고, 캡슐은 맛과 강도에 따라 모두 12가지로
구분되는데 에스프레소에서 아메리카노까지 다양한 커피를 만들 수 있다.
각 캡슐에 담긴 커피는 원산지뿐 아니라 볶는 온도도 달라 저마다 특색이 있다
예를 들면 아르페조(Arpeggio)캡슐은 중남미에서 재배한 아라비카 원두로 만든 지중해식 커피다.
오래 볶아 농도와 밀도가 강하다. 볼루토(Volluto) 캡슐은 브라질산 아라비카 원두를 살짝 볶아
만들어 쓴맛이 덜하다. 부드러우면서 곡물 향내가 섞여 있다. 캡슐의 특징에 따라 진한
에스프레소, 연한 아메리카노를 뽑아낸다. 캡슐은 일반 커피 추출기의 필터와 홀더를 겸한다.
단순히 커피 가루를 담은 용기가 아니다.
아무리 고품질 원두커피라도 일단 포장을 뜯으면 공기와 습기의 영향을 받는다.
처음 한두 잔은 황홀할지 모르지만 시간이 갈수록 맛이 변질된다. 한 잔 내외 분량이 담긴
캡슐은 늘 갓 포장을 뜯은 원두커피와 다름없다. 각 캡슐은 공기를 완벽히 차단해 원두
고유의 향과 맛을 고스란히 간직한다. 또 캡슐마다 필터가 부착된 셈이라 기존의
커피 추출 방식보다 위생적이다.
맛 또한 균질하다. 전문가가 원두를 고르고 그라인딩(원두를 분쇄하는 작업),
블렌딩(맛이 다른커피를 섞은일)하여 캡슐에 담았기에, 각 캡슐의 커피 맛이 일정하게
유지된다. 커피 맛이 어느 날은 만족스럽고 어느날은 실망스러울 까닭이 없다. 맛의 차이는
12개의 캡슐로 다양화했다. 그리고 추출기 관리가 쉽다. 커피를 뽑으면 기기 내부에
빈 캡슐이 차곡차곡 쌓여, 한데 모아 버리기만 하면 된다.
청소도 간편하다. 캡슐을 넣지 않은 채 물만 내리면 내부 세척이 된다.
캡슐별 종류와 특성
왼쪽부터 Ristretto, Arpeggio, Roma, Decaffeinato Intenso
Ristretto - 커피강도 : 10(가장 높은 단계)
전형적인 이탈리아 에스프레소로 강하고 깊은 맛을 가지고 있으며 약간 신맛이 나며
마지막에 입안에 여운이 남는다.
이상적인 맛 : 에스프레소, 카푸치노
Arpeggio - 커피강도 : 9
강렬한 개성, 강한 농도와 밀도, 오래 지속되는 특별한 뒷맛을 지닌 전형적인 지중해 조화,
그 부드럽고 풍부한 크레마는 마지막 커피를 마실 때까지 남아있다.
이상적인 맛 : 에스프레소, 카푸치노
Roma -커피강도 : 8
부드럽고 너무 강하지 않는 에스프레소를 위해 이상적인 커피이다.
이상적인 맛 : 에스프레소
Decaffeinato Intenso - 커피강도 : 7
쓴맛이 강하지만 부드러운 진정한 에스프레소의 강렬함이 느꺼진다.(디카페인)
이상적인 맛 : 에스프레소, 카푸치노
왼쪽부터 Ristretto, Arpeggio, Roma, Decaffeinato Intenso
Livanto -커피강도 : 6
균형잡힌 조화와 강렬하고 풍부한 향이 일품으로 남미 고산지대의 프리미엄 원두로만 블랜딩
하여 최고등급에 비하는 극찬을 받았다.
이상적인 맛 : 에스프레소잔
Capriccio - 커피강도 : 5
온화하고 부유한 깊은 맛이 있는 에스프레소이다.
이상적인 맛 : 에스프레소잔
Volluto - 커피강도 4
약하게 볶은 커피에서 느낄 수 있는 섬세한 느낌, 부드럽운 향과 부드러운 맛 거기에 더해진
약간 쓴맛으로, 가장 먼저 최고 등급인 AAA등급을 인정받았다.
이상적인 맛 : 에스프레소잔
Cosi - 커피강도 : 3
메스프레소의 부드럽고 풍부한 crema를 좋아하고 레몬의 신선한 신맛을 좋아하는 사람들을
위한 커피이다.
이상적인 맛 : 에스프레소잔
Decaffeinato - 커피강도 : 2
부드러운과 신맛이 조화를 이룬 가장 가볍고 부드러운 디카페인 커피 크레마는 하젤누스의
갈색을 띄고 입에서 부드럽게 퍼지는 맛을 느낄 수 있다.
이상적인 맛 : 에스프레소잔
왼쪽부터 Vivalto, Decaffeinato Lungo, Finezzo
Vivalto(The Lungo Blends) - 커피강도 : 6
섬세한 꽃의 느낌과 부드러운 느낌이 있는 커피로 crema는 부드러운 향을 지니고 우유와
함께 먹어도 맛있다.
이상적인 맛 : 아메리카노
Decaffeinato Lungo(The Lungo Blends) - 커피강도 : 5
강한 밀도와 농도, 입안 가득 머무는 느낌. 골고루 오래 구워진 원두는 섬세한 느낌을 전해준다.
이상적인 맛 : 아메리카노
Finezzo(The Lungo Blends) - 커피강도 : 4
가벼운 바디 위로 섬세한 과일의 향을 펼치는 뛰어난 조화를 지닌 부드러운 커피로 그 위에
부드럽고 쓴 맛이 더해진다.
이상적인 맛 : 아메리카노
네스프레소 머신
Krups사의 Nespresso Essenza