요리tip 멋진요리와 어울리는 여러가지 소스 Dips

[진공주]

　

1. 미트소스 재료 갈은 쇠고기 50g, 토마토 ½개, 양송이 2개, 셀러리 10g, 마늘 1쪽, 케찹 ⅓컵, 포도주 2큰술, 육수 ½컵, 월계수잎 2장, 오레가노, 바질 각각 약간, 소금, 후추, 올리브 블루마니에 : 버터 1작은술, 밀가루 1작은술 만들기 1. 갈은 고기와 다진 야채, 마늘을 기름에 충분히 볶은 후 케찹, 포도주를 넣어 볶다가 월계수잎, 오레가노, 바질을 넣어 충분히 끓인다. 2. 버터에 밀가루를 넣어 크림 상태로 잘 섞은 후 1)에 넣어 농도를 낸후 소금, 후추가 간을 맞춘후 파슬리 가루를 뿌린다. ☆ 곁들임 - 치즈스틱, 토스트한 블란서빵, 마늘빵

2. 허니머스타드 딥 재료 베이컨 1장, 양파 1/4개(小), 옥수수전분 1작은술, 양겨자 2작은술, 레몬즙 3큰술 (또는 식초 2큰술), 꿀 2큰술, 마요네즈 3큰술, 물 3큰술, 소금, 흰후추 만들기 1. 베이컨과 양파는 잘게 다진 다음 소스팬에서 충분히 볶는다. 2. 물에 옥수수전분, 레몬즙, 꿀을 혼합하여 1)에 넣고 살짝 끓인 다음 식힌다. 3. 2)에 양겨자, 마요네즈, 소금, 후추를 넣어 양념한다. ☆ 곁들임 - 닭튀김, 새우튀김, 치킨너겟 등

3. 바비큐 딥 재료 양파 ½ 개, 마늘 1 쪽, 흑설탕 1큰술, 케찹 ¼컵, 레몬즙 1큰술, 포도주 2큰술, 소금, 후추, 만들기 1. 양파, 마늘은 잘게 다져서 소스 팬에 넣어 버터에 볶은 다음 케찹, 포도주를 넣고 계속 볶는다. 2. 1)에 흑설탕, 레몬즙, 소금, 후추로 양념한다. ☆ 곁들임 - 치킨너겟, 꼬치구이

4. 살사 딥 (시중의 수입코너에서 구입가능) 재료 토마토 1개(大), 양파 ¼개, 청양고추 1개 (또는 멕시칸 고추 2개), 다진 마늘 1작은술, 실파 1뿌리, 와인 1큰술, 식초 1큰술, 올리브 기름 3큰술, 바질, 소금, 흰후추, 파프리카 (고운 고춧가루) 각각 약간씩 만들기 1. 양파. 피망, 토마토는 0.5cm 깍둑썰기 한후 다진 마늘과 함께 섞는다. 2. 1)에 바질, 와인, 식초, 올리브기름, 소금, 흰후추, 파프리카를 넣어 잘 혼합하여 간을 맞춘후 냉장고에 2 - 3 시간 정도 두었다 사용한다. ☆ 곁들임 - 모짜렐라 튀김이나 또띠아를 이용한 쌈요리

5. 두부깨 마요네즈 딥 재료 두부 50g, 통깨 1큰술, 다진마늘 ½ 작은수르 마요네즈 2큰술, 파마산 치즈 1작은술, 양겨자 ½작은술, 레몬즙 1큰술, 소금, 흰후추 만들기 1. 두부는 으깨고 볶은 통깨는 곱게 갈아 섞는다. 2. 1)에 마요네즈 양겨자, 레몬즙, 치즈, 소금, 흰후추를 넣어 혼합한다. ☆ 곁들임 - 오이, 당근, 셀러리스틱, 과일

6. 살구요구르트 땅콩 딥 재료 살구요구르트 1개, 살구잼 1큰술, 땅콩 1큰술, 계피가루, 소금, 흰후추 약간씩 만들기 1. 살구요구르트에 살구잼과 다진 땅콩, 계피가루, 소금, 흰후추를 넣어 혼합한다. ☆ 곁들임 - 야채나 과일

7. 요구르트파인애플 딥 재료 플레인요구르트 1개, 파인애플 ½개, 피망 ⅛개, 땅콩 1큰술, 소금, 흰후추 만들기 1. 파인애플, 피망, 땅콩은 잘게 썬다. 2. 요구르트에 1)을 섞고 소금, 흰후추로 양념한다. ☆ 곁들임 - 과일, 야채, 새우튀김, 굴튀김

8. 사워크림 딥 재료 사워크림 ½컵, 생크림 ¼컵, 호추 1개, 소금, 흰후추 만들기 1. 사워크림에 생크림을 넣어가면서 잘 저은 후 소금, 흰후추로 간을 하고 다진 호두를 넣어 섞는다. 2. 실파 송송 썬 것을 뿌려내기도 한다. ☆ 곁들임 - 통감자구이, 감자튀김, 포테이토스킨

		9. 구아카몰 딥 재료 아보카도 1개, 생크림 ⅓컵, 레몬즙 2큰술, 소금, 흰후추 만들기 1. 아보카도는 잘 익은 것으로 준비하여 반을 갈라 씨를 제거하고 으깬다 (덜익은 것은 풋내난다) 2. 으깬 아보카도에 생크림을 넣어 잘 혼합한 후 소금, 흰후추로 양념한다. ☆ 곁들임 - 퀘사딜라와 화이타 등 또띠아에 고기, 야채를 싸먹을 때, 사워크림 딥과 살사 딥, 체다 치즈 녹인 것과 곁들여 먹는다.
		10. 체다치즈 딥 체다치즈를 중탕으로 녹여 사용한다

[☆-〃현]

좋은 정보네요. 감사합니다^^

[목련.]

님의 수고에 진심으로 감사를 드립니다