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1. 마늘의 특성 및 동향 가. 연도별 재배현황
○ ’99년 태안지역 재배면적 : 1,252ha - 난지형 : 남부지역, 외국마늘 도입 등으로 수량성이 향상됨 - 한지형 : 연작장해에 따른 종구퇴화, 병해발생 등으로 수량성 감소 나. 가격동향 ○ 성출하기인 5~6월이 도매시장 연간 반입출량의 60% 내외가 됨 ○ 생산량이 적고 많음에 따라 연평균 가격차이가 큼 다. 수급전망 및 수입동향 ○ ’99년 신선냉장피마늘의 수입원가는 2,200~2,400원/kg으로 종자용 마늘로의 사용량이 급증했으며, 냉동마늘의 수입원가는 670원/kg으로 1만톤 내외 수입 ○ ’99년 말부터 냉동마늘 특별관세조치(30→31.5%)와 더불어 2000년도 마늘재배면적이 약간 감소될 것으로 나타나나, 이월량이 많고 MMA물량(11,895톤)의 영향으로 약보합세가 유지될 전망 2. 재배작형 및 품종 가. 재배작형
○ 보통 재배시 난지형 남도마늘, 대서마늘을 제주 및 남해안에서 비닐을 덮어 재배할 때는 가급적 10월 상순에 파종한다. ○ 조기재배는 4월 하순~5월 중순 수확을 목표로 12월 하순~2월 하순까지 비닐터널을 설치하여 보온하되 늦게까지 보온하면 온도가 너무 높아 생육장해를 받는다. 나. 재배품종
다. 난지형과 한지형 마늘비교
라. 밭마늘 후작 작부체계 3. 재배환경 가. 마늘생육과 온도
○ 움트기는 지온 22~23℃ 평균기온 25~27℃까지 순조로우나 그 이상일 때는 움트는 상태가 균일하지 않고 반대로 저온이 되면 싹이 나오는데 시일이 많이 소요됨 ○ 마늘의 생육이나 구의 비대에 알맞는 온도는 18~28℃이고 25℃ 이상의 고온이 되면 생육이 정지되며 줄기잎이 말라죽게 됨 ○ 기온이 10℃ 이하가 되면 생육속도가 감퇴되나 뿌리는 1℃ 내외의 지온에서도 생장이 계속되므로 토양수분 관리에 유의해야 함 나. 일장 ○ 일장은 마늘의 구형성 및 비대에 크게 영향을 미치며 장일 조건에서 촉진되고 단일조건에서 억제됨 ○ 생육기에 단일처리를 하면 구비대가 억제되고 2차 생장이 증가되며 이같은 것은 품종간의 감온성, 감광성의 정도에 따라 달라지는데 난지형 품종은 한지형에 비하여 저온에 민감하고 저온 요구도가 약하며 마늘쪽의 분화도 빨라서 단일성을 나타냄 ○ 한지형은 난지형보다 고온장일성을 가짐 다. 구의 형성 및 비대 ○ 마늘의 인편 분화는 일정한 저온기간을 거친 후에 이루어짐 ○ 장일조건에서 구형성 및 비대 촉진 ○ 구비대 시기 난지형 : 4월 상순 ~ 하순 한지형 : 5월 중순 ~ 하순 마늘 재배 지역별 생육과정
라. 토양 ○ 갈이흙이 깊고 물빠짐이 좋으며 보수력이 있고 부식이 풍부한 비옥한 점질 양토에서 품질 좋은 마늘이 생산됨 ○ 사질토ㆍ사질양토 등에서는 점질땅에 비하여 성숙이 빠르나 바깥잎이 얇고 잘 벗겨지며 구가 충실치 못하여 저장성이 약함 ○ 건조에 비교적 강한 작물이나 토양이 건조하면 양분의 흡수가 억제되어 생리장해가 일어나게 되어 구비대가 불량해짐 ○ 점토질이 50% 이상인 땅이 마늘생산에 유리하며 이러한 땅이 양분 흡수도 좋고 가뭄에 견디는 힘이 강함 ○ 토양산도는 5.5~6.0이 알맞으며 5.0 이하인 강산성 토양에서는 생육이 불량함 4. 씨마늘 준비 가. 품종선택 ○ 품종을 고를 때는 가급적 그 지방의 환경조건과 비슷한 곳에서 생산된 우량품종을 선택○ 한지형 마늘을 난지에 재배하면 저온요구도를 충족시키지 못하여 구비대가 불량해지고 반대로 난지형 품종을 한지에 재배하면 겨울동안 동해를 받아 출현율이 저조할 뿐 아니라 월동후 생육이 지연되어 수량이 감소됨 ○ 외국에서 식용으로 수입한 마늘을 종구로 사용할 경우 생육반응을 예측할 수 없을 뿐만 아니라 각종외래 병해충의 도입이 우려됨 나. 씨마늘 선택 ○ 통이 크고 한쪽의 무게가 5.1 ~ 7.5 g 정도가 되는 것 ○ 종구용 마늘은 지나친 고온이나 5℃ 이하에서 장기간 저장한 것은 종구로 사용 불가 ○ 7.5g 이상은 씨마늘 소요량이 많고 벌마늘 발생이 심함 ○ 상처가 있거나 병해충 피해를 받은 것, 발근부위가 불량한 것들은 골라내고 심음 마늘쪽 크기와 수량 다. 씨마늘 소독 ○ 마늘껍질은 잎마름병균, 뿌리응애알, 선충알 등이 많이 붙어 있으므로 철저히 소독 ○ 베노람수화제 500배액+디메토유제 1000배액에 1시간 정도 담갔다가 그늘에서 말린 다음 파종 5. 파종 가. 파종시기 ○ 한지형은 10월 중~11월상순에 파종하고 난지형은 9월 중ㆍ하순에 파종 ○ 품종별 파종기별 수량성
나. 밭만들기 ○ 마늘은 뿌리가 곧게 자라므로 파종 1~2주일 전에 퇴비와 석회를 밭 전면에 뿌리고 깊이갈이 한다. ○ 파종 1~2일 전에 화학비료와 토양살충제를 넣고 땅을 고름 다. 심는 거리
파종깊이와 통터짐 마늘 발생율 6. 시비요령
○ 질소질 비료는 마늘쪽 분화기 이후에 주면 2차 생장의 발생이 많아지므로 4월 하순 이후에는 추비 사용 금함 ○ 인산은 산성이 강한 토양에서는 이용이 불가능한 불가급태로 되어 흡수가 곤란하므로 석회 등으로 산도를 교정한다. ○ 웃거름을 주고난 후 비닐을 덮을 때는 최소한 3~4일 이상 지난 다음에 비닐을 피복 ○ 난지형 마늘은 전량 밑거름으로 주는 것을 원칙으로 하되 퇴비를 충분히 사용하며 3월 중ㆍ하순경에 질소가 부족할 때는 비오기 직전 비닐위에 10a당 4~5kg의 요소를 시용함 ○ 한지형 마늘을 비닐 위에 거름을 줄 때는 3월 상순부터 4월 하순까지 10일 간격으로 조금씩 여러번(2~5회) 나누어 비오기 직전에 시용 한지형 마늘 웃거름 주는 시기와 벌마늘 발생율 7. 비닐피복재배 ○ 비닐을 덮어 재배하면 땅온도가 올라가고 토양수분이 유지되어 증수되고 수확기도 3~4일 앞당길 수 있다. ○ 난지형 마늘 비닐덮기 8월 하순 ~ 9월 상순에 파종한 마늘 : 9월 상순 ~ 10월 상순 9월 하순 ~ 10월 상순에 파종한 마늘 : 파종즉시 ~ 80% 잎이 나왔을 때 ○ 한지형 마늘 비닐 덮기 : 겨울철 땅이 얼기 직전 ○ 비닐제거는 기온이 높은 4월중ㆍ하순경에 비닐을 걷어내는 것이 원칙이나 농작업 및 노동력 관계로 걷어내지 못할 때는 땅 온도가 올라가는 것을 방지하기 위하여 흙, 짚 등으로 비닐 위에 덮어준다. ○ 잡초약을 사용할 때는 3~4일 후에 피복한다. ○ 비닐뚫기는 본 잎이 1~2매 되었을 때 실시한다. 8. 마늘밭에 사용할 수 있는 제초제 및 사용요령
9. 물주기 ○ 마늘 파종기인 가을에는 상습적으로 비가 적어 토양수분이 부족하므로 가뭄 포장은 파종후 물주기 ○ 통이 자랄 때인 4~5월에 가뭄시는 반드시 물주기 실시 구비대기 관수효과
10. 마늘쫑(주아뽑기) ○ 마늘 쫑은 나오는 즉시 뽑아주되 1회에 전부 제거하려고 하면 늦어지게 되므로 2~3회 걸쳐 뽑아줌 ○ 마늘쫑 뽑는 시기가 늦어 잎줄기가 넘어질 우려가 있을 때에는 주아만 잘라준다 ○ 마늘쫑 뽑는 시기와 수량 11. 침수에 의한 마늘생육 및 수량 가. 침수에 의한 마늘생육 및 수량 ○ 구 비대기에 관수효과는 매우 큰 작물이나 과습은 오히려 생육장해 초래 ○ 구 비대성기에 6일 이상 침수시키면 건전한 잎이나 뿌리가 거의 없음 마늘의 침수처리에 따른 수확율과 수량
○ 수확기 가까이의 관수는 수량증수에는 효과가 없고, 저장중 부패율 증가 ○ 침수에 의해 습해를 받으면 체내수분 함량이 많아지고 정상적인 생육을 하지 못해 당의 축적도 충분히 이루어지지 않음 나. 고온ㆍ다습 피해의 방지요령 (1) 고온ㆍ다습시 발생될 수 있는 피해 양상 ○ 생장이 빨라지나 노화도 빨리 진행되어 생육기간이 짧아짐 ○ 산소공급의 부족으로 뿌리에서의 흡수능력 약화 ○ 식물체가 도장하고, 광합성 기능저하 ○ 각종병해에 대한 내성 저하 ○ 함수율이 많아지고 당의 축적이 적어 저장중 부패구 증가 (2) 고온ㆍ다습 피해방지를 위한 대책 ○ 재배전 대책 - 지하수위가 높거나 배수가 불량한 곳 재배회피 - 배수불량한 곳 재배시는 이랑을 높게 만듬 - 유기물, 토양개량제를 시용하여 토양 입단구조 개선 ○ 재배중 대책 - 배수구 정비 - 증산이 원활히 이루어질 수 있도록 비닐멀칭을 제거하고 중경실시 - 엽면살포 실시 - 종합방제 약제살포 ○ 수확후 대책 - 고온ㆍ다습한 조건하에서 재배된 것은 조기출하 - 저장할 경우는 충분히 건조한 후 저장 - 수확시 탄산석회 살포 및 저장시 유황훈증 등 저장전 처리실시 다. 잎끝고사 원인과 대책 (1) 원인 ○ 토양이 너무 건조하거나 습하면 칼리흡수가 되지 않아 잎끝이 말라죽는 현상 발생 (2) 대책 ○ 퇴비를 10a당 3,000kg 이상 준다 ○ 토양습도를 알맞게 유지해 준다 ○ 충분하게 석회를 주어 토양산도를 중성으로 고쳐준다 ○ 칼리질거름을 알맞게 주고 웃거름을 제때에 준다 ○ 과습시 배수구 정비 라. 벌마늘 발생원인과 대책 (1) 발생원인 ○ 파종을 적기보다 빨리 할 때와 모래참흙에서 재배할 때 ○ 질소질 거름을 너무 많이 주거나 웃거름을 늦게까지 줄 때 ○ 너무 큰 마늘쪽을 심거나 겨울이 따뜻하여 생육이 너무 왕성할 때 ○ 심을 때 얕게 심었거나 북주기를 제대로 하지 않았을 때 ○ 마늘통이 자라는 시기에 비가 많이 와서 갑자기 자랄 때 ○ 수확할 때 토양습도가 너무 높거나 너무 늦게 수확할 때 (2) 대책 ○ 적기에 심도록 한다 ○ 모래참흙에서 가급적 재배하지 않는다 ○ 질소질 거름을 알맞게 주고 웃거름을 제때에 준다 ○ 큰마늘쪽(7.5g 이상)을 가급적 심지 않도록 한다 ○ 심을 때는 반드시 6~7cm 깊이로 심고 봄에 북을 준다 ○ 통이 자랄 때와 수확기에 배수로 정비를 철저히 하여 알맞는 토양습도를 유지하도록 한다 ○ 수확은 반드시 적기에 실시한다 (잎이 1/2~2/3 정도 누렇게 변했을 때 수확) 12. 병충해 방제 가. 고자리파리 (1) 발병원인 및 증상 ○ 유충이 작물의 뿌리 부분에서부터 파먹고 들어가 지하부의 비늘줄기(인경)를 가해함 ○ 유충이 가해할 때에 연부병균을 전파함 ○ 밀도가 높을 때는 지상부의 줄기 속까지 가해지는 경우도 있음 ○ 아래잎부터 황변하여, 심하면 지하부는 완전히 부패하고 지상부는 고사함 ○ 덜 썩은 퇴비나 인분을 주었을 때 많이 발생 ○ 겨울이 따뜻할 때 많이 발생 고지리파리 방제용 약제
(2) 방제 ○ 상습 발생지에서는 파종하기 전 토양살충제를 밭 전면에 처리 ○ 3령유충은 약제에 내성이 강하므로 성충 발생초기에 약제살포 ○ 완숙퇴비를 사용하고 가급적 인분사용 금지 ○ 3월 중순부터 나크 수화제 등 살충제를 2주일 간격으로 살포함 나. 흑색썩음균핵병 마늘의 인경, 뿌리, 잎에 발생한다. 인경에는 처음 흰균사가 표면에 나타나고 진전되면 인경전체가 흑색으로 변해 썩는다. 후에는 인경과 뿌리가 부패되어 썩고 심하면 지상부 줄기까지 물러 썩는다. 지상부의 잎은 아래쪽부터 누렇게 변하고 심해지면 포기 전체가 갈색으로 변해 말라죽는다. (1) 발생상태 ○ 병원균의 균핵이 토양중에서 월동하여 다음해 1차전염원으로 적용 ○ 병발생은 2~3월, 비교적 저온기에 발생하여 피해를 주는데 5월 이후에는 병의 발생이 정지된다. ○ 감염된 종구를 통하여도 전염되며 농기계에 묻은 흙에 의해 다른 포장으로 전염되기도 한다. (2) 방제방법 ○ 균핵이동에 의한 전파로 확산속도는 매우 늦으나 한번 오염된 토양은 근절대책이 매우 어렵기 때문에 철저한 사전 감염방지가 중요하다. ○ 흑색썩음균핵병 발생포장은 되도록 양파, 파재배 억제 ○ 본 병에 등록된 약제가 없으므로 논마늘 재배가 가능한 지역은 논마늘 재배 유도 - 논마늘에는 발생이 거의 없음 ○ 씨마늘 종구소독 유도(베노람수화제 등록되어 있음) ○ 일부 농가 다조메 입제 및 터부코나졸 등의 약제처리로 발병억제 적용가능 약제별 처리시기 및 방법
처리약제별 방제효과
다. 기타 병해충
13. 수확 ○ 줄기와 잎이 1/2~2/3 정도 누렇게 마를 때 수확 ○ 토양이 습하지 않을 때 맑은날을 택하여 상처가 없도록 수확 ○ 수확 후 2~3일간 햇빛에서 물기를 말린다 ○ 모래, 시멘트 위에서 말리면 마늘통이 벌어지니 주의 14. 저장법 가. 저장이 양호한 마늘 ○ 저장력이 강한 중ㆍ만생종 ○ 참흙에서 재배한 마늘 ○ 구가 너무 크지 않고 중 정도인 것 나. 간이저장 ○ 온도 : 0~20℃(가급적 시원하여 호흡작용을 억제할 수 있도록 함) ○ 습도 : 70~80% ○ 수확당시 마늘수분 함량은 약 75% 정도이다. ○ 바람이 잘 통하여 수분증발 및 호흡열에 의한 온도가 올라가는 것을 막아줌 ○ 간이저장기간 : 10월 하순까지 ○ 2개월 이상 건조하여 수분함량을 60~62% 감소 ○ 종구용 마늘은 살충제로 훈증한 후 저장 다. 저온저장 ○ 저장온도 : 0~2℃ ○ 저장습도 : 70~75% ○ 기타방법 : 일반 상온 저장과 동일 15. 주아재배 가. 주아재배 개요 ○ 마늘은 경영비의 약 75%를 종묘비가 차지하고 있어 해마다 가격변동에 의해 소득이 불안정함 ○ 마늘이 추대되면 꽃줄기의 윗부분에 있는 총포내에 주아가 착생함 ○ 주아는 구조상 마늘쪽과 똑같으며 공중에서 생육하기 때문에 각종 병해충의 밀도가 마늘쪽에 비하여 월등히 낮을 뿐만 아니라 조직이 치밀하여 씨마늘로 이용하기 용이함 ○ 난지형 마늘의 주아를 심으면 1년차에 분구되는 작은 마늘이 생기며 여기에서 생긴 쪽을 씨마늘로 이용하여 1년 더 재배하면 2년차에 정상적인 마늘 수확이 가능함 ○ 한지형 마늘의 주아를 심으면 1년차에 통마늘의 마늘쪽을 수확할 수 있고 이것을 씨마늘로 이용하면 정상적인 마늘을 생산할 수 있음 주아재배 효과 나. 주아재배요령 (1) 주아채취 및 보관 ○ 생육이 양호하고 병해충 피해가 없는 것으로 수확직전이나 후에 길게 잘라 후숙시킴 ○ 채취후 화랑곡나방과 유충피해 방지를 위해 디메트유제 등을 2~3회 살포 (2) 파종 ○ 파종전 12~24시간 미지근한 물에 담갔다가 일반마늘에 준하여 종구소독 실시 ○ 파종시기 : 일반재배보다 7~10일 정도 일찍 실시 ○ 파종간격 : 15~20cm×10cm(줄간격×재식거리) ※ 조파(條播)의 경우 재식거리를 5~10cm ○ 정지작업을 고르게 하여 2~3cm 깊이로 심되, 2년차(통구)는 일반재배보다 깊게 정식 (3) 포장관리 ○ 파종 후 무강우시는 스프링쿨러 이용 관수실시 ○ 거름주기 : 일반재배보다 화학비료의 양은 줄이되 퇴비는 많이 시용 ○ 비닐피복 및 제거 : 일반재배에 준하거나 약간 늦게 피복하고, 유인은 여러개체를 1주로 간주함. 관수시설이 갖추어진 곳은 4월중 하순 유인작업을 생략하고 비닐을 바로 제거 (4) 수확 ○ 일반재배보다 1주일 정도 일찍 수확하여 엮거나 망사자루에 넣어 종구로 보관 16. 태안 육쪽마늘 재배 가. 품질좋은 태안육쪽마늘 재배 ○ WTO 체제하에서는 국제적으로 수입관세가 낮아지고 수입물량이 자유로와지면서 양(量)과 함께 품질의 우수성에 따라 소비자의 기호도가 달라짐 ○ 최근 중국의 WTO 가입에 따라 중국산 마늘의 수입량이 늘어날 것으로 예상되며, 국내의 경우 같은 난지형 마늘을 재배시 남부지역을 제외한 기타 지역에서는 경쟁력이 떨어질 것으로 예상 ○ 태안육쪽마늘은 우리지역(중부) 기후에 맞는 품종으로 고유 특성을 살린 지역특산품으로 개발한다면, 충분한 경쟁력 우위가 확보될 것으로 전망됨 나. 태안육쪽마늘의 우수성 ○ 마늘 재배에 적합한 기후와 토양 조건으로 독특한 향과 맛을 지니고 있음 ○ 마늘통이 단단하고 병해충이 적어 저장력이 우수함 ○ 해양성 기후로 바이러스감염이 적어 종자마늘로 우수함 ○ 마늘의 중요성분인 알린의 함유량이 많고 비타민 B1, B2, C 등 각종 무기물의 함량이 많음 다. 육쪽마늘재배 핵심기술 6대요소 ① 퇴비와 석회를 충분히 시용하면 마늘이 크고 단단해짐 -퇴비 10a당 2,000kg 이상, 석회 100~150kg 시용 ② 씨마늘은 병충해 피해가 없고 큰 것을 사용함 - 한 쪽의 무게가 5.1~7.5g ③ 구비대기 토양수분관리로 수량증대 -4~6월 사이 가뭄시 10일 간격 30mm 관수 ④ 적기파종으로 초기 생육촉진 및 동해 방지 -육쪽마늘 파종적기 10월 상중순 ⑤병해충 적기방제 실시 -씨마늘 소독, 파종시 토양살충제 살포 ⑥ 품질향상을 위한 알맞은 거름주기 -질소 과용을 피하고 웃거름을 4월 안으로 줌 17. 마늘재배력
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출처: 다락골사랑 원문보기 글쓴이: 다락골사랑
