소 갈비찜 만드는법

[벼리]

맛있는 소갈비찜만드는법

♧갈비찜 재료♧

갈비찜 2.5kg, 사과1개, 배1개, 양파1개.무1토막. 밤. 대추, 버섯, 당근

♧갈비찜 양념♧

간장 300ml, 물엿 300ml, 설탕 200ml컵 ⅔, 물 1200ml, 굴소스 100ml, 소주1컵(소주잔), , 참기름 100ml,

후추 1스픈, 다진마늘 2스픈, 생강즙2스픈

갈비찜 만들기를 시작해볼까요?

소갈비찜을 맛있게 만드려면 우선 핏물을 잘 빼줘야 한답니다.

전 물에 담궈놓고 잠도 들고 해서 아마 4-5시간은 우려낸것 같아요.

갈비의 핏물이 잘 제거되어야 갈비찜이 깔끔하고 맛있게 된답니다.

핏물을 제거한 갈비는 깨끗이 헹궈서 냄비에 담아둡니다.

다음은 사과와 배 양파를 믹서기에 갈아줍니다.

이때 파인애플이나 키위를 함께 갈아넣으면 고기가 더 부드러워요.

위에 보시면 갈비찜양념 레시피가 있죠?

고기에 비해 양념이 많지 않나 싶겠지만 그대로 한번 해보시면 정말 맛있는 갈비찜을 맛볼 수 있어요.

갈비찜양념을 모두 넣고 잘 저어서 골고루 섞어줍니다.

핏물을 뺀 갈비에 갈아놓은 과일과 준비한 갈비찜양념 그리고 물을 넣어줍니다.

갈비찜만드는법 정말 간단해요.

이젠 준비가 다 되었구요. 불조절만 해서 잘 끓여만 주면 되니까요^^

음식을 할때는 불조절도 중요한데요. 소갈비찜을 맛있게 하기 위해서는 먼저 센불에서 끓여줍니다.

끓기 시작하면 5분-10분정도 끓이다가 중불로 낮워서 끓여주세요.

중불에서 약 40여분이 경과하면 준비한 밤과 대추, 당근, 버섯,무,등을 넣어줍니다.

이때 넣는 것들은 집에 있는 것들로 대체해도 되고 추가하지 않아도 상관은 없어요.

그리고 나서 약 30여분간 더 끓여주다가 약불로 낮춰서 20-30분정도 끓여줍니다.

그러면 아주 맛있는 갈비찜이 완성이 된답니다.

물론 압력밥솥을 이용할 경우엔 물양을 다시 조절해야하구요.

그리고 조리하는 시간도 훨씬 단축이 된답니다.

요기에 떡을 넣어서 먹으면 넘 맛나구요..

전 양념이 많이 남아서 그 양념으로 다시 떡을 넣어서 만들어먹었답니다.

국물 자작한 갈비찜 레시피에 당면이나 라면사리를 넣어서 조리해도

맛있을 것 같네요