스크랩 야생버섯 주의(독버섯)

[이현국]

산림청 국립산림과학원(원장 남성현) 이 장마철에 더욱 기승을 부리는 독버섯으로 인한 중독 사고를 

방지하고자 독버섯 주의보를 발령했습니다.

7월은 비소식이 잦고, 땅이 습해서 자기 몸의 90%가 물인 버섯이 발생하기 좋은 환경이 만들어집니다. 

짧은 기간에 성숙하는 버섯은 장마철에 숲속의 땅과 나무에서 특히 많이 발생하는데, 이때 독버섯과 

식용버섯이 같이 발생하기 때문에 더욱 주위가 필요합니다.

마귀광대버섯

우리나라에는 1900여 종의 버섯들이 알려져 있는데요. 이중 243종(13%)이 독버섯입니다. 

2006년부터 지난해까지 최근 10년간 독버섯 중독 사고로 213명의 환자가 발생, 그중 15명이 사망했습니다. 

특히 2010년 이후부터 사망자가 계속 늘고 있어 어느 때보다 독버섯 중독사고에 대한 예방이 필요합니다.

독버섯을 먹게 되면 현기증을 비롯해 구토, 두통, 복통, 설사 등의 증상이 나타나는데 

심한 경우 사망에 이를 수 있는 만큼 곧바로 병원으로 가서 치료를 받아야 합니다.

이때 구급차가 오기 전까지 먹었던 것을 모두 토해내고 먹다 남은 버섯을 가져가 의사에게 보여주면 

정확한 진단과 치료를 받을 수 있습니다.

독우산광대버섯

국립산림과학원 화학 미생물과 이성숙 과장은 '야생 버섯은 먹지 않는 것이 중독 사고를 예방하는 

가장 좋은 방법'이라면서, ''가열 하더라도 독성물질은 파괴되지 않는 만큼 야생에서 버섯을 함부로 채취하거나 

섭취하지 말 것'을 당부했습니다.

국립산림과학원에서는 '식용버섯과 독버섯이 공존하는 숲 속에서 독버섯을 조심하자' (2013년)와 

'숲 속의 독버섯' (2014년) 자료집을 발간, 독버섯 중독 사고 예방을 위해 노력하고 있습니다.

이 자료는 국립산림과학원 홈페이지 산림 과학 도서관(http://book.nifos.go.kr)에서 다운로드 받아 이용할 수 있습니다.

노랑다발버섯

주의

사진으로 소개된 버섯 종류는 맹독성으로 죽음에 이르게 하는 버섯이므로 특히 주의를 필요로 합니다.

⊙ 우리나라에서 발생한 독버섯 중독사고의 원인 버섯 :

- 아마톡신을 가진 독우산광대버섯, 흰알광대버섯, 개나리광대버섯이 가장 잘알려져 있고, <>- 유럽지역에서는 알광대버섯이 치명적인 독버섯 중독사고를 일으키고 있어요.
- 일본에서는 화경버섯과 삿갓외대버섯이 독버섯 중독사고를 가장 많이 일으키고,
- 사망사고를 일으키는 독버섯 : 독우산광대버섯, 흰알광대버섯, 붉은사슴뿔버섯, 노란다발,
절구버섯아재비 등. 이들 버섯류는 우리나라에서도 자주 발견되는 버섯들입니다.

독버섯의 중독증상은 식용 후 30분 정도가 지나면 현기증, 메스꺼움, 복통 등이 나타납니다.
하지만 진짜 문제는 섭취 후 10시간 정도 이후에 나타나므로

치료하기가 더욱 어려운 맹독성 버섯류입니다.

따라서 흰알광대버섯, 독우산광대버섯, 개나리광대버섯 등

맹독성 버섯은 절대로 먹어서는 안됩니다. 잊지마세요!

- 독버섯 중독사고를 줄이는 방법 -

첫째, 본인이 확실히 알고 있는 신선한 버섯만을 채취하여 식용할 것.
둘째, 민간에 전해 내려오는 식용버섯과 독버섯의 잘못된 구별법을 맹신하지말 것.
셋째, 버섯중독은 개인별 차이가 있지만, 버섯을 먹고 현기증,

메스꺼움, 복통, 구토, 설사 등이 증상이 나타나면

식용한 것을 바로 토해내고 바로 병원에 가서 치료를 받을 것.

* 잘못된 상식 : 독버섯은 화려하고 벌레가 먹지 않고

은수저를 검게 변화시키고, 소금물에 절이면 무독화 된다.

- 모양이 비슷한 독버섯과 식용버섯 비교 -

이 땅에서 나는 자생버섯은 약 5000여 종으로 추정되며 그 중 우리가 먹을 수 있는

식용버섯은 300-500여 종이라고 한다.

그 중 옛부터 전해 내려오는 야생 식용버섯은 지방에 따라 차이는 있으나 30-40여

종이며 대표적인 야생 식용버섯으로는 능이, 송이, 표고, 느타리[미루나무버섯],

뽕나무버섯[글쿠버섯], 꾀꼬리버섯[오이꽃버섯], 달걀버섯[계란버섯], 목이[흐르레기],

벚꽃버섯[밤버섯], 까치버섯[먹버섯], 기와버섯[청버섯],굴뚝버섯[굽드더기],

자주방망이버섯[가지버섯], 만가닥버섯[땅찌버섯], 개암버섯[개금버섯], 싸리버섯,

팽나무버섯[팽이,느티버섯], 갓버섯[말똥버섯], 노루궁뎅이, 잎새버섯 등이 있으며

야생에서 채취하여 바로 기름에 볶거나 무쳐서 먹거나 국이나 탕에 넣어 먹기도 하고

말리거나 소금에 저려두고 이듬해 봄까지 먹었다.

이 땅의 산채에서 떼어 놓을 수 없는 야생식용버섯을 만나고자 지난 늦 여름부터 많은 산을

넘었지만 정작 만나서 맛까지 확인한 것은 그리 많지않다.

개나리광대버섯

꾸미기두엄먹물버섯(독)

꾸미기 붉은싸리버섯(독)

노란다발버섯(독)

붉은사슴뿔버섯(독)

큰주머니광대버섯(독)

독우산 광대버섯(맹독)

흰알광대버섯(맹독)