쫄깃한 국수 삶는 법

[겸댕민영민준]

▶ 쫄깃한 국수 삶는 법   

1. 냄비에 물이 팔팔 끓을때 소금을 약간 넣고 국수 넣습니다.  

- 국수를 넣을때는 뭉치로 넣지 마시고 풀어헤치듯이 흩어서 넣고,  넣은다음에는 한번 저어줍니다.

-넉넉한 크기의 냄비에 물을 넉넉히 넣고 끓이면 좋습니다

2. 끓으면 넘치지 않게 거품을 가라앉이는 기분으로 위에 다 찬물을 뺑둘러서 넣어주면서 젓지마세요 .

3. 두번정도 되풀이(깜짝물) 하면 소면은 거의 익고,  메밀국수는 3번정도 거품을가라앉히면 거의 익습니다.  

- 찬물을 넣은 다음에는 젓지 말고 다시 거품이 일어날때까지 앞에서 기다립니다.

불확실하다고 느껴지면 한가닥 건져서 찬물에 헹구어 손가락으로 누르면 투명한 색이 되면 다 익은 것 입니다.

4. 헹굴때는 체에바쳐 뜨거운 물을 버린후 국수를 찬물에다 재빨리 헹구어내면 쫄깃한 국수를 드실수 있습니다.

★ 가장 쉬운 방법 -  퍼지지 않고, 쫄깃한 면발을 원하시면 얼음물을 미리 준비 해두었다가 찬물에 씻은 마지막 그 물에 담갔다 건지면 다 먹을 때까지 불지 않고 맛있는 국수가 된답니다.

[겸댕민영민준]

저두 소금 넣고 삶는뎅,, 찬물에만 씻었는데 마지막에 얼음물에 담가봐야겠네용

[원우맘!]

아 소금 넣고 삶구나...... 머 아직 삶아 본적이 없으니

[루리맘]

아~ 한번 해봐야겟어요..

[은솔맘~]

네네

[은솔맘~]

잘봤어요

[은솔맘~]

^^