고구마순 갈치조림 만드는법 고구마줄기 갈치조림 황금레시피 고구마줄기조림 양념장

[소영정]

고구마순 갈치조림 황금레시피: 밥도둑 만들기

고구마순과 갈치의 조화로운 만남! 달콤짭짤한 양념에 고소한 고구마순과 부드러운 갈치가 어우러져 입안 가득 행복이 퍼지는 고구마순 갈치조림을 직접 만들어보세요.

재료

• 갈치: 4마리
• 고구마순: 300g
• 양파: 1개
• 청양고추: 2개
• 마늘: 4쪽
• 생강: 1조각
• 식용유: 3큰술
• 물: 2컵
• 간장: 3큰술
• 고춧가루: 2큰술
• 설탕: 1큰술
• 참기름: 1큰술
• 후추: 약간
• 소금: 약간

레시피

1. 고구마순 준비
   • 고구마순은 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨줍니다.
   • 끓는 물에 소금을 약간 넣고 30초ほど 데쳐 바로 찬물에 데쳐 물기를 제거합니다.
   • 고구마순을 3cm 정도 길이로 썰어줍니다.

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고구마순 깨끗이 씻어 껍질 벗기는 모습

2. 갈치 준비
   • 갈치는 깨끗이 씻어 지느러미와 꼬리를 잘라줍니다.
   • 갈치를 3cm 정도 길이로 썰어 소금을 약간 뿌려 10분 정도 둡니다.
   • 갈치물기를 제거합니다.
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갈치물기 제거하는 모습

3. 양념장 만들기
   • 마늘과 생강은 잘게 다져줍니다.
   • 양파는 송송 썰어줍니다.
   • 청양고추는 씨를 제거하고 얇게 썰어줍니다.
   • Bol에 간장, 고춧가루, 설탕, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.
   • 다진 마늘, 생강, 양파, 청양고추를 넣고 다시 한번 섞어줍니다.
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양파 송송 썰어주는 모습

4. 조림하기
   • 냄비에 식용유를 두르고 갈치를 볶습니다.
   • 갈치에 살짝 익으면 양념장을 넣고 볶습니다.
   • 고구마순을 넣고 밑바닥에서 살짝 볶습니다.
   • 물을 넣고 뚜껑을 덮고 끓입니다.
   • 끓으면 중불로 줄여 15분 정도 끓입니다.
   • 끓는 동안 간을 보며 부족하면 추가합니다.
   • 뚜껑을 열고 5분 정도 더 끓여 물기를 살짝 졸입니다.

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냄비에 식용유 두르고 갈치 볶는 모습

5. 완성 및 팁
   • 완성된 고구마순 갈치조림을 밥과 함께 든든하게