아스파라거스를 더 많이 먹어야 하는 이유!
아스파라거스를 더 많이 먹어야 하는 이유!
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아스파라거스는 고대부터 재배되어 왔으며, 독특한 맛, 질감,
그리고 약효로 고대 그리스와 로마인들에 의해 높이 평가되었다.
이 인기 있고 영양이 풍부한 봄 채소는 필수 미네랄, 비타민,
그리고 산화 방지제가 가득한 진정한 슈퍼 푸드이다.
칼로리가 낮은 아스파라거스는 맛있는 반찬이나
뜨겁고 차가운 음식에 다양하게 사용될 수 있다.
그리고 아스파라거스를 준비하는 것은 매우 쉽다!
이 맛있는 채소를 다음 식사에 추가하는 것은 어떨까?
사진을 통해 아스파라거스를 먹어야 하는 이유를 확인해 보자!
아스파라거스는 무엇인가?
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아스파라거스는 맛있고 계절에 따라
수확되는 채소 중 하나이다.
봄 제철 음식
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아스파라거스는 주로 봄이 제철이다. 영국에서
아스파라거스 시즌은 5월부터 6월까지 지속된다.
미국에서 아스파라거스 수확 시기는 다양하다.
예를 들어, 캘리포니아에서는 빠르면 1월에
남쪽의 뜨거운 사막 계곡에서 시작될 수 있다.
사시사철 채소
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하지만, 사실 꽃식물 아스파라거스과의 식용 식물인
아스파라거스는 현재 매우 널리 재배되어 사시사철 이용할 수 있다.
알록달록한 채소
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아스파라거스는 보라색, 녹색, 흰색의 세 가지 색상으로 판매된다.
흰색 타입은 색이 발달하는 것을 막기 위해 어두운 곳에서 재배된다.
보라색 아스파라거스는 유럽 대륙 전역에서 인기가 있다.
녹색 아스파라거스는 가장 흔한 종류이고 전 세계에서 인기 있다.
아스파라거스의 건강상 이점
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아스파라거스는 칼로리가 낮고 필수 비타민, 미네랄, 그리고
산화 방지제로 가득 차 있다. 한 마디로 이것은 슈퍼 푸드다!
체중 감량에 도움이 된다.
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아스파라거스는 체중 감량에 도움을 줄 수 있다.
익히지 않은 아스파라거스 한 컵은 27칼로리이며
2.8그램의 섬유질을 함유하고 있다.
아스파라거스의 영양소
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아스파라거스 한 컵은 비타민 A, C, E, K, 단백질, 칼륨, 인,
엽산도 함유하고 있다. 지방 함량은 겨우 0.2그램이다.
다른 영양소
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아스파라거스는 또한 철, 아연, 그리고 리보플라빈을
포함한 적은 양의 다른 미세 영양소를 가지고 있다.
아스파라거스와 요로감염증
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아스파라거스의 건강상 이점은
천연 이뇨제 역할을 하는 것으로 확장되는데,
이것은 아스파라거스가 몸에서 과도한 수분과 소금을
씻어내는 것을 도울 수 있다는 것을 의미한다.
이것은 요로감염 치료에 도움이 될 수 있다.
혈압 저하
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아스파라거스에 들어 있는 칼륨은 심장, 뼈, 신장, 그리고
신경이 기능하고 건강하게 유지하는데 중요한 영양소이다.
보너스로 아스파라거스는 혈액 흐름을 개선하고, 혈압을 낮추는
것으로 알려진 아스파라틴이라고 불리는 화합물을 포함하고 있다.
암 예방
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아스파라거스는 많은 식물에서 발견되는
산화 방지제인 글루타티온이 풍부하다.
이 화합물은 발암 물질과 활성산소와 같은 다른 해로운
화합물을 분해하는 것을 돕는다.
그러므로 아스파라거스를 먹는 것은 특정한 형태의 암,
예를 들어 골암, 그리고 폐암에 효과적일 수 있다
강력한 항산화제
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아스파라거스는 매우 강력한 항산화제라서
세포를 손상시키는 활성산소를 중화시켜
세포를 보호하는 것으로 알려져 있다.
이러한 특성들은 노화 과정을 늦추고
염증을 줄이는데 도움을 줄 수 있다.
뇌 활성화
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다른 잎이 많은 녹색 채소들처럼,
아스파라거스는 비타민 B12로 가득 차 있고
적혈구 형성과 건강한 세포 성장과 기능을 위해
중요한 영양소인 엽산을 전달한다.
엽산은 회백질을 젊게 유지함으로써
뇌가 인지력 저하와 싸우는 것을 돕는다.
건강한 임신에 도움
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필수 영양소로서, 엽산은 아기의 건강한 발육을 보장하기 위해
임신 초기에 특히 중요하다.
따라서 이 채소는 임신 전 및 임신 초기 식단에 포함되어야 한다.
면역력 강화
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아스파라거스에 포함된 비타민 E는
또 다른 강력한 산화 방지제이다.
이 비타민은 해로운 활성산소를 제거함으로써
면역 체계를 강화하도록 도와준다.
소화기 건강 개선
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아스파라거스는 장에 좋고 소화불량 해소에 도움을
줄 수 있는 불용성 식이섬유의 중요한 공급원이다.
섬유질 성분은 또한 규칙적인 배변을 촉진한다.
식단에 간편하게 추가할 수 있다.
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아스파라거스는 식단에 쉽게 포함할 수 있다.
농산물 시장이나 식료품점에서 신선하게
구입하여 바로 먹어야 한다.
아스파라거스 요리
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아스파라거스의 가장 좋은 점 중 하나는 준비가 간단하다는 것이다.
이 맛있고 건강에 좋은 봄 채소는 삶거나, 굽거나, 다양한 방법으로
요리할 수 있다. 이것은 또한 날것으로 먹어도 맛있다.
다른 채소와 잘 어울린다.
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아스파라거스는 많은 다른 채소의 맛과 잘 어울린다.
몇 가지 예를 들자면 완두콩, 마늘, 버섯, 시금치, 무,
그리고 새로운 감자를 생각해 보자.
간단한 반찬
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아스파라거스는 훌륭한 반찬이 된다.
치즈(특히 그라나 파다노 또는 파르미지아노 레지아노),
버터, 유제품이나 크림을 함유한 소스 등
어떤 유형의 유제품과도 잘 어울린다.
아스파라거스 레시피
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아스파라거스로 초록색, 저칼로리 야채 수프를 만들 수 있다.
시금치나 샬롯을 넣고 몇 가지 간단한 재료와 다양한
정원 허브를 뿌리면 기분 좋은 봄 수프가 완성된다.
구운 닭고기와 아스파라거스
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이 요리는 치킨, 양파, 마늘, 레몬, 아스파라거스,
완두콩의 완벽한 조합이다.
감자와 함께 제공하고
버터와 올리브 오일을 뿌려 마무리 한다.
아스파라거스 리조또
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이탈리아 요리에서 영감을 받은 아스파라거스 리조또는
몇 분 안에 만들어질 수 있다.
요리에 화이트 와인을 약간 사용하고,
그 위에 파마산 치즈를 얹도록 하자.
아스파라거스 베이컨말이
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파티 간식으로 제격인 아스파라거스 베이컨말이는
아스파라거스를 베이컨으로 둘러싸서 후추를 뿌린 후
올리브오일을 사용해 굽거나 오븐에 굽는다
구운 연어와 아스파라거스
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올리브오일, 레몬즙, 소금, 후추를 이용해 단백질과 비타민이
듬뿍 들어간 구운 연어와 아스파라거스를 만들어 보자.
아스파라거스 베이컨 키쉬
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아스파라거스 베이컨 키쉬는 아스파라거스, 파이 크러스트,
그뤼에르 치즈, 베이컨, 겨자, 그리고 계란을 사용한다.
채식주의자들은 고기를 빼고 만들면 된다.
아스파라거스 샐러드
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아스파라거스, 감자, 완두콩, 무 등이 어우러져
활기차고 아삭아삭한 샐러드로 여름을 맞이하자.
아스파라거스 오믈렛
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가볍고 건강한 점심 식사 아이디어를 찾고 있다면?
아스파라거스와 페스토를 오믈렛에 올리고
파마산 치즈와 참깨로 장식해 보자.
세라노 햄을 곁들인 흰색 아스파라거스
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흰색 아스파라거스의 견과류가 풍부한 맛은
이탈리아인들이 좋아하는 세라노 햄을 완벽하게 보완한다.
레몬즙과 겨자로 만든 소스에 다진 부추를 뿌려 장식하면 완성된다.
아스파라거스 참치 샐러드
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아스파라거스는 항상 생선, 해산물과 잘 어울린다.
그렇다면 참치, 토마토, 메추리알, 시금치, 양파를
사용하여 샐러드를 만들어 보는 것은 어떨까?
후회하지 않을 것이다!
출처:
(WebMD) (National Institutes of Health) (Shape)
(Everyday Health) (New World Encyclopedia)