구이 왕후의 맛,걸인의 솜씨(연어 스테이크)

[웰빙]

연어가
싱싱하고 부드러워서
연어회 샐러드로 맛있게 먹고
나머지는 냉동실 넣을까~
하다가
넘나 싱싱해서
스테이크 도전했어요.
바닥에 양상추 깔아준다는게
깜박 잊었더니 썰렁~^^
(카메라에 김까지 서려서
사진이 뿌옇네요ㅜㅜ)

뼈없이 잘 손질된 연어를
소금넉넉히 ~
후추랑 뿌려서 30분 숙성했어요

숙성하는동안
양파 반개 다지고
편마늘 넣어
올리브유에 볶다가(약불)
버터 한조각 넣었어요

버터는 큰거사서
이렇게 토막낸 후
밀폐용기에 보관하면
필요할 때 마다 한개씩
꺼내쓸수있지요.

여기에
피망과, 파프리카 조금넣고
백포도주와
간장 약간넣으면 끝,

올리브유와 버터넣고
숙성된 연어를 구워주는데

자꾸 뒤집지 말고
아래부분이
0.5cm정도 익으면
색깔이 하얗게 변해요.
이때
뒤집어 줍니다.

겉 바삭
속 촉촉~~^^

채썬당근과 무순 올리고
파슬리가루 솔솔뿌림,
냉동실에 있던
올레길지기님의 친환경무농약
레몬 곁들이고
소스와 케이퍼로 마무리 했는데

나원참~~~
첫도전이라 자꾸 미심쩍어하던
남편님이

W 빨리와서 드세요~~
H 3분있다 갈께
W 식으면 맛없으니 빨리요
H (나이프로 쓱 썰어서 맛보더니)
짜~~~
W 숙성해서 그러니 다시 드셔보셩
H (아무말 없이 먹더니)
맛있네?
W @~~~@

요기 아래사진까지
연어 세토막을
혼자 싹쓰리했답니다~^^

이쪽은
직접만든
내맘대로 소스+칠리소스

머스타드소스 ~~^^

앗? 양상추 씻어놓고
깜박했다가
식사 마치고 부랴부랴 가져왔더니
후식으로다가 순삭하네요~^^

친사모카페
바다꼭대기님의
러시아 항공직송
한번도 얼리지 않은
프리미엄급
최고급 연어는
솜씨가 필요없네요

지난번
배송받자마자
폭풍흡입한 연어회입니다

집에있는 재료를 모아모아
처음으로 도전한
연어 스테이크~~
왕후의 맛
걸인의 솜씨지만
재료가 좋아서
성공입니다.

담엔
프리미엄급
맛과 비쥬얼로 재도전기
보여드릴께요~^^♡

팁♡ 연어구울때 버터는
필수입니다.
버터향이 연어의 비린내를
잡아주고 향취도 끝내주네요♡♡

[모모]

아우~~저는 생연
엄청 좋아하는데요.ㅎ
요리 솜씨 뿜뿜

[웰빙]

ㅎㅎ
처음 다뤄본 연어라서
정신없이 만들었지만
재료가 좋아서인지
맛은 최고였어요.
연어회도 살살 녹았지요.
바다꼭대기님
연어가
프리미엄급이라
다르더군요.
감사합니다~^^♡