<P>밀크커피엔 뭐가 들어가나요??</P>
<P>커피와 설탕 그리고 밀크..</P>
<P>프랑스에선 밀크커피를 까페오레, 이태리선 까페라떼라고 하지요.</P>
<P>그 뜻이 결국 모두 우유커피이니, 당연히 우유가 들어갑니다.</P>
<P>(허나.. 한국식 밀크커피는 프림이 들어갑니다.-,-;;)</P>
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<P>그런데 우리가 생각하는 서울우유(매일우유, 건국우유,연세우유, 축협우유...)를 넣기도 하지만,</P>
<P>생크림케익의 재료인 생크림을 넣죠.</P>
<P>이 생크림은 진한 우유라고도 하는 것이 저는 가사시간이랑, 가정시간에 배웠는데..</P>
<P>참 설명하기가 거시기 하네요.</P>
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<P>소젖을 짜면 일단 크림 상태입니다.</P>
<P>유지방과 우유가 섞인 상태지요.</P>
<P>약간의 가공이 된 이 크림상태의 생우유를 설탕이나 향료를 첨가하고 거품기로 열심히 치면</P>
<P>생크림 케익의 크림이 되는 거구요.</P>
<P>여기서 지방을 빼내서 버터를 만들고, 지방과 단백질로 치즈를 만들지요.</P>
<P>기름기를 살짝 걷어내고 적당히 물도 섞어 가공하면 우리가 마시는 우유가 되는 것으로</P>
<P>학교에서 배웠는데 말입니다.</P>
<P>틀린부분 있나요?</P>
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<P>우리가 그냥 마시는 우유도 우유, 크림이라고 얘기 하는 것도 우유인데 말이죠.</P>
<P>암튼 엄밀하게 얘기해선 우유와 크림은 다릅니다만, </P>
<P>때로 혼용해서 사용하기에 그게 헛깔리는 거고,</P>
<P>또 우리랑은 커피마시는 문화가 다르기에 헛깔리는 것 같습니다.</P>
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<P>맥스님이 말씀하신 프림은...</P>
<P>크림이나 우유를 매번 커피에 넣어마시면, 엄청나게 가격차이가 나겠지요.</P>
<P>그래서 비슷한 맛을 내는 코코넛으로 만든 가루 프림을 만들어낸 것이겠지요.</P>
<P>용도나 처음 만들어진 이유는 비슷하겠으나,</P>
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<P>엄밀히는 프림, 크림, 우유는 다른 건데 참.. 설명하기가 어렵더군요.</P>
<P>엄청스리 말하고 싶더이다...</P>
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<P>오늘.. 아니.. 어제 모임 토픽은 유난히도 의학용어가 많이 나온 듯 합니다.</P>
<P>워낙 하고 있는 일이 일인지라 의학용어에는 익숙해 있었던 터에 설명하고 싶었는데,</P>
<P>참.. 어렵더군요.</P>
<P>게다가 그 중 남들모르고 나는 아는 단어라곤 의학용어뿐이니...</P>
<P>얼마나 말하고 싶었겠습니까!</P>
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<P>자궁내시경(hysteroscope)을 설명하려니 자궁(uterus)에서 또 막히고,</P>
<P>(릴리님의 baby's room 멋졌습니다.)</P>
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<P>이를테면 대장암 비율이 높아진 건 사실이지만,</P>
<P>대장암은 육류섭취가 많아지면서 같이 높아진다던가,</P>
<P>그게 꼭 fastfood의 섭취가 많아서가 아니라던가..</P>
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<P>대장과 직장은 다르다던가..</P>
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<P>대충은 알겠는데 표현은 안되고...</P>
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<P>얼마나 설명하고 싶던 지...</P>
<P>마구 마구 공부해야 한다는 압박이 밀려오더군요.</P>
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<P>하~~ 아침부터 저녁까지 반성으로 가득한 하루였습미다.</P>
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첫댓글 ^^;;
오~~~~~알렉스~ 오늘 디스커션때 열띤 논란을 했던 " cream & milk " 사이의 갈등....^^" 늦은시간까지 고민을 했구나..ㅎㅎㅎ
우리팀도 그날 우유에 대해 얘기를 하기는 했는데, 건데 그리 오래 가진 않았어요.---- 안그래도 얇팍한 단어실력인데, 그날은 온통 의학용어라 깝깝한 마음으로 디스커션을 했읍니다 제임스가 설명해주기 전까지는.