요리 및 이용
독특한 향이 있는 잎은 찌개, 국, 탕에 넣어 향신료로 사용한다. 전으로 부치거나 튀겨 먹으며 차로 만들어 마시기도 한다.
전라도와 경상도 일부 지역에서는 추어탕에 방아풀 잎을 넣어 먹는다.
한방 약미(藥味)와 약성(藥性)
맛은 쓰고 성질은 서늘하다.
한방 효능
• 열사를 제거하고 열독을 풀어준다.
• 혈액순환을 촉진하고 부은 종기나 상처를 치료한다.
약효 해설
• 간염, 위염에 유효하다.
• 관절 동통에 효과가 있다.
• 소화작용이 있다.
약용법
잎 9~15g을 물 800mL에 넣고 달여서 반으로 나누어 아침저녁으로 마신다.