유즙은 암컷 포유동물의 유선에서 생산분비되어 새끼의 영양 및 수분의 공급원이용 액상물
카세인, 유청단백질, 지방, 유당, 무기물 및 비타민 등 각종 영양소
초유는 면연글로블린의 함량이 높다.
유즙의 생성
1. 유선포에서 합성
2. 프롤락틴이 유선포의 분ㄴ비상피세포 안의 골지체와 미트콘드리아의 유선합성효속계를 자극하여 지방 단백질, 유당 등 유즙성분 합성
3. 혈액으로부터 조유물질(전구물질 - 포도당, 아미노산 등)이 유선포분비상피세포로 보내져 유즙 합성
4. 세포내 합성 유즙은 세포막을 통해 유선포강으로 방출되어 고이고, 양증가 내압 상승하면 분비할동 둔화
* 유즙분비 촉진 유량 많이 얻는 방법
1. 흡유나 착유를 자주하여 유선포강 내에 잔존유를 없게 하여 내압이 낮은 상태로 유지
2. 혈액순환 촉구, 조유물질이 풍부하게 함유된 혈액 공급 많이 해야 한다.
(젖소 유량 상승) 유선 유즙 완전배출, 착유전 유방 세척 및 자극, 스트레스 방지
비유유지 호르몬
뇌하수체 전엽 : 프로락틴, ACTH(부신피질자극호르몬)
뇌하수체 후엽 : 옥시토신
부신피질호르몬, 감상선 호르몬 - 비유량 증가
부갑상선호르몬 혈액 중 칼슘농도 유지
췌장호르몬 : 혈당 수준 좌우
초유
1. 면역물질 공급, 신생자의 혈액 중에는 실질적으로 면역글로불린 함유되어 있지 않아. 병원균 저항성 얻음
2. 초유에는 상유보다 카세인, 단백질, 각종 무기물, 지용성 비타민 등 함ㄹ량 높고, 유당, 칼슘 함량 낮다
3. 젖소 착유시 젖이 나오기 시작하면 가능한 10분 안에 착유 끝내야 하는 이유는 옥시토신 분비량 감소
비유곡선
분만후 5일 - 초유
분만 후 2개월 최고유량 체중 감소
분만 직후 유량 5월 가장 높고, 12월 가장 낮다
봄여름 분만 개체가 겨울 분만 개체보다 직후 유량 높다.
최고 비유기 지나고 유량 10kg 이하가 되면 건유 실시