감태요리법 감태무침과 감태전 만드는법

[송미연]

봄의 선물, 감태로 만드는 간단하고 맛있는 두 가지 요리!

봄의 대표적인 산초, 감태가 제철을 맞아 활짝 피어났습니다. 싱싱하고 바삭한 식감과 독특한 향미로 많은 사랑을 받는 감태는 다양한 요리에 활용될 수 있습니다. 오늘은 그 중에서도 간단하고 맛있는 감태무침과 감태전 레시피를 소개하려 합니다.

1. 감태무침

재료

• 감태 100g
• 무 100g
• 당근 50g
• 청양고추 1개
• 마늘 2쪽
• 식초 2큰술
• 간장 1큰술
• 설탕 1큰술
• 참기름 1/2큰술
• 소금 약간

레시피

1. 감태는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 무와 당근은 채 썰어 소금물에 10분 정도 절인 후 물기를 꼭 짜냅니다. 청양고추는 씨를 제거하고 채 썰고, 마늘은 잘게 다져줍니다.
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감태무침 재료

2. 접시에 감태, 무, 당근, 청양고추, 마늘을 담아줍니다.

3. 식초, 간장, 설탕, 참기름을 넣고 잘 버무립니다.

4. 소금으로 간을 맞춘 후 10분 정도 놓아두면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

2. 감태전

재료

• 감태 100g
• 밀가루 1컵
• 물 1컵
• 달걀 1개
• 소금 약간
• 후추 약간
• 식용유

레시피

1. 감태는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 2~3cm 길이로 썰어줍니다.
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감태전 재료

2. 밀가루, 물, 달걀, 소금, 후추를 넣고 부드러운 반죽을 만듭니다.

3. 반죽에 감태를 골고루 섞어줍니다.

4. 팬에 식용유를 두르고 중불에 달군 후, 반죽을 숟가락으로 떠서 납작하게 펴줍니다.

5. 양면이 노릇노릇해질 때까지 골고루 구워줍니다.

6. 따뜻하게 혹은 식힌 후 간장이나 매콤한 양념장찍개를 곁들여 맛있게 즐겨보세요.

팁

• 감태무침은 취향에 따라 멸치액젓, 참기름, 들깨 등을 추가해도 좋습니다.
• 감태전은 반죽에 다진 마늘, 양파, 파 등을 넣어 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
• 감태는 튀김, 볶음, 탕 등 다양한 요리에 활용될 수 있습니다.

봄의 감태로 간단하고 맛있는 두 가지 요리를 만들어 봄의 맛을 만끽해보세요!

이 외에도 감태를 활용한 다양한 요리법이 있으니, 여러분의 취향에 맞게アレンジ해서 즐겨보세요.