**재료 준비**
- 소갈비 1kg
- 대파 1대
- 양파 1개
- 당근 1개
- 통마늘 10쪽
- 생강 1토막
- 배 1/2개 (또는 사과)
- 물 6컵
**양념 재료**
- 간장 1컵
- 물엿 1/4컵
- 설탕 2큰술
- 청주 1/4컵
- 후추 약간
만드는 방법
1. 소갈비는 흐르는 물에 핏물을 제거한 후, 충분한 물에 1시간 정도 담가 핏물을 빼주세요.
2. 핏물을 뺀 갈비는 끓는 물에 넣고 10분 정도 데쳐 핏물과 기름기를 제거한 후, 찬물에 헹궈주세요.
3. 대파, 양파, 당근은 큼직하게 썰고, 마늘과 생강은 편으로 썰어 준비해주세요. 배는 갈아 즙을 내어 준비합니다.
4. 깊은 냄비에 데친 갈비와 물 6컵, 그리고 준비한 채소와 배즙을 넣고 중불에서 끓여주세요.
5. 끓기 시작하면 거품을 제거하고, 간장, 물엿, 설탕, 청주, 후추를 넣어 양념해주세요.
6. 다시 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 닫아 1시간 30분 정도 푹 끓여주세요. 이때, 간간이 냄비를 열어 고기가 바닥에 달라붙지 않도록 저어주세요.
7. 갈비가 부드러워지고 양념이 잘 배면 불을 끄고 그릇에 담아 완성합니다.
Tip: 갈비찜의 맛을 더욱 풍부하게 하고 싶다면, 불린 대추 몇 개나 표고버섯을 추가하거나, 간을 보면서 추가적인 간장이나 설탕을 조절할 수 있습니다.
첫댓글 언제 먹으러 가면되나요
하빈형 홈파티에서..?
다음에 봤을떄 똑같이 안만들어오면 죽여버릴꺼다
이런 ㅠㅠ