출처: 외식산업경영자클럽 원문보기 글쓴이: 진우[서울]
첫댓글 저희는 지정 숟가락 밥그릇 요 두개로 모든 양념과 재료 양을 레시피화 해놔서용 간안봐두 대충 다 맛나는데..........특별한 요리가 없어서 그럴수도 있지만 -0-
주방에 양념통에 지정된 수저를 두고 정확한 양을 외우게 하면 좋턴데~~ 잘모른다면 당분간 적어두는것도 ....
진우님~ 제생각에는 진우님이 주방에 항상계시는것도 아니고 매번 음식을 채크할수도 없고하니 주방실장님께 주의를 주시는것이 어떨런지요? 어짜피,주방의 책임자이니 그분의 소관으로 습관을 고치게하시고 책임을묻는것이 적절할것같습니다.
치사하지만 크레임 걸릴때마다 500원씩 뺀다고 하삼^^* 우리 알바들 잔소리해도 안되고 발로 차도 안되고 시급삭감한다고 하면 젤로 잘 먹힘... 헤~~~
다들 감사합니다...웁스누나 빼구...^^:
첫댓글 저희는 지정 숟가락 밥그릇 요 두개로 모든 양념과 재료 양을 레시피화 해놔서용 간안봐두 대충 다 맛나는데..........특별한 요리가 없어서 그럴수도 있지만 -0-
주방에 양념통에 지정된 수저를 두고 정확한 양을 외우게 하면 좋턴데~~ 잘모른다면 당분간 적어두는것도 ....
진우님~ 제생각에는 진우님이 주방에 항상계시는것도 아니고 매번 음식을 채크할수도 없고하니 주방실장님께 주의를 주시는것이 어떨런지요? 어짜피,주방의 책임자이니 그분의 소관으로 습관을 고치게하시고 책임을묻는것이 적절할것같습니다.
치사하지만 크레임 걸릴때마다 500원씩 뺀다고 하삼^^* 우리 알바들 잔소리해도 안되고 발로 차도 안되고 시급삭감한다고 하면 젤로 잘 먹힘... 헤~~~
다들 감사합니다...웁스누나 빼구...^^: