쑥가루만드는방법 과 쑥가루로 떡을 만드는 방법

[이복자]

쑥 가루 만드는 방법은 간단 합니다

쑥을 깨끗히 손질한후 햇볕에 말립니다.

말린 쑥을 믹서에 갈아서 용기나 봉지에 담아서 보관하세요

쑥가루 이용하여 여러가지 만드는 법...

• ①건    조 : 원료를 선별하여 건조기에서 건조한다.

  ②분    쇄 : 건조된 원료를 분쇄기에서 분쇄한다.

  ③포    장 : 정확한 량으로 계량하고 포장한다.

  7) 제품의 효능

  쑥에는 신경통이나 지혈에 좋은 무기질과 비타민이 듬뿍 담겨있다. 비타민A가 많아 하루에 80g만 먹어도 비타민A 하루 권장량을 섭취할 수 있다. 비타민A가 충분하면 우리 몸에 세균이 침입했을 때 저항력이 강해진다. 쑥에는 또 비타민C가 많아 감기 예방과 치료에 좋은 역할을 할 뿐 아니라 한방 치료에도 효과가 크다 한다. 해열과 해독, 구취 작용, 혈압강하에 좋고 복통에도 효과가 있어 옛날 사람들은 말린 쑥을 넣은 복대를 만들어 배를 두드리기도 했다.

  쑥의 독특한 향기는 치네올이란 정유(精油) 성분 때문이다. 이 성분은 소화액의 분비를 왕성하게 해 식사 후 소화를 돕는다.

  8) 식용법

  - 쑥 미싯가루

     미싯가루에 쑥가루를 조금넣고 뜨거운  물을 이용하여 갠다.

  - 쑥 떡( = 쑥 칼국수 만드는 방법 동일)

     쌀 1되에 쑥가루 반컵을 물에 풀어 채나 가재에 걸러내어 나온 쑥물로 반죽한다.

  - 쑥 밥

     밥을 짓다가 뜸이  들기전 쑥가루를 술술 뿌려놓고 뜸을 들인다.

  - 쑥 튀김

     밀 가루와 녹말 가루를 반씩섞고 걸쭉하게 반죽한 다음 마늘과 통깨를 넣고 소금으로 간을

• 맞춘 다음 튀김옷을 만들어 쑥가루를 골고루 입혀 뜨거운 기름에

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• ‘쑥의 새싹 + 우리나라의 재래식 된장’이라고 하면 대부분의 사람들이 “에이 그 따위 것…”하고 대수롭지 않게 넘길 것이다. 그러나 이 기회에 반드시 알아두자. 된장에 쑥의 새싹을 찍어먹는 것은 백만장자가 먹는 100억 원 값의 세계 제일의 보약보다도 100억 배 이상 낫다는 것을. 그 근거를 밝힌다.

  최고의 자연약 ‘쑥’

  봄이 되면 가장 먼저 싹을 틔우는 쑥은 한마디로 최고의 자연약이다. 우리의 살과 피를 깨끗하게 하기 때문이다. 실제로 알을 못 낳는 늙은 닭도 쑥을 먹으면 알을 낳게 되고 질긴 고기도 연해져서 맛이 기가 막히게 좋아진다. 각종 공해식품을 먹고 굳어진 우리 인간의 살도 쑥을 먹으면 깨끗하고 부드러워져서 만병이 물러간다.
  이러한 쑥은 생명력이 지극히 강하다. 일본 히로시마에 원자탄이 투하된 다음에 다시 살아난 풀이 바로 쑥이다. 이와 같이 생명력이 강한 것이 우리 몸속에 들어가면 강력한 효과를 발휘하게 되는 것이다. 특히 쑥은 알칼리성이 강한 완전 무공해 식물이기 때문에 산성식품을 먹고 병에 걸려 죽어가는 환자를 살리는 위대한 구실을 한다.

  놀라운 쑥의 약리작용

  ▶피를 맑게 하는 강력한 작용을 한다
  병은 피가 탁하기 때문에 생긴다. 쑥은 다른 어떤 약초보다도 피를 깨끗하게 하기 때문에 과거 수천 년 동안 뜸을 뜨는 데 사용해왔다. 피가 깨끗해지기 때문에 순환이 잘 되어서 만병이 치료되는 것이다.
  ▶백혈구를 증강하고 병균을 살균한다
  즉 병균을 잡아먹는 ‘백혈구’의 수를 증가시키고 식균력을 강화시키는 것이다.
  ▶강력한 해독작용을 한다
  우리 몸속은 담배, 술, 약, 공해식품 등의 독이 충만하여 병균의 소굴로 되어있다. 쑥은 이 독들을 분해해서 몸밖으로 몰아내버리니 쑥이야말로 공해독으로 각종 질병을 앓고 있는 현대인에게는 위대한 구세주이다.

  현대과학이 밝혀낸 쑥의 성분
  쑥=뜸을 뜨는 약으로만 생각하는 것은 큰 오판이다. 쑥은 비 타민과 미네랄, 기타 각종의 영양 분을 풍부하게 함유하고 있는 매우우수한 식품이다. 즉 쑥은 우리 몸에 영양을 공급하면서 병을 고치는 식품겸 약이다.

  농촌진흥청과 일본과학기술청에서 만든 쑥 성분표

  ·수분 : 81.4g
  ·단백질 : 7.3g
  ·섬유 : 3.7g
  ·인 : 70mg
  ·비타민 B1 : 0.12mg
  ·비타민 C : 22mg
  ·지질 : 0.8g
  ·회분 : 2.0g
  ·철 : 0.9mg
  ·비타민 B2 : 0.23mg
  ·당질 : 4.0g
  ·칼슘 : 140mg
  ·비타민 A : 7.940IU
  ·나이아신 : 1.5mg

  ※위에서 보는 바와 같이 쑥은 비타민 A가 무려 100g당 7.940IU가 들어있다. 비타민 A는 시력을 강화한다→눈을 밝게 한다→피부가 강해진다→병에 대한 저항력이 강해진다.
  이처럼 쑥에는 각종의 비타민과 미네랄이 풍부하기 때문에 위장병에 좋다. 또 비타민 A가 다른 식품보다 두드러지게 많기 때문에 쑥을 먹으면 병에 대한 저항력이 강해져서 만병이 치유되는 것이다. 그래서 쑥은 모든 약의 왕초가 되는 것이다.

  모든 약의 왕초 쑥 활용법

  ▶생으로 먹는 것이 비타민 C가 파괴 안 되고 기타의 성분도 소실되지 않는다. 파, 당근, 배 등과 함께 샐러드로 해먹으면 좋다.
  ▶생즙을 만들 때는 쓴맛을 중화시키기 위해 사과, 배, 당근, 감초 등을 배합하라.
  ※ 아무리 좋은 약도 양이 많으면 몸에 해롭다. 공복시에 보통 크기의 컵 한 잔 이내만 복용하라.
     몸이 추울 때는 달여서 뜨끈뜨끈한 것을 마셔라.

  봄이 되면 가장 먼저 싹을 틔우는 쑥은 한마디로 최고의 자연약이다. 우리의 살과 피를 깨끗하게 하기 때문이다. 그래서 일명 만약의 왕초로 불리는 쑥. 놀라운 약효를 지닌 쑥의 요모조모 활용법을 알아본다.

  쑥은 새싹과 어린 잎에 제일 영양분이 많고 약효가 뛰어나다. 따라서 가능한 한 쑥은 이른 봄철 많이 채집해서 사용하는 것이 좋고, 또 저장을 해두는 것이 좋다.

  ▶ 365일 건강식 쑥잼

  <만드는 법>
  1. 압력 밥솥에 쑥반, 약수 반을 담는다.
  2. 그런 다음 약한 불에서 3시간 이상 달이면 걸죽한 죽이 된다.
  3. 이것을 작은 약병(드링크병이 좋음)에 담아 마개를 잘하여 비닐봉지에 싸서 냉장고의 맨 아랫단 또는 서늘한 곳에 저장해둔다.
  ※새싹 또는 어린 잎을 구하지 못할 경우에는 큰 잎을 사용해도 된다.
  ☞ 이렇게 활용하세요!
  사과, 배, 당근 등으로 생즙을 만들어 쑥잼 3 : 생즙 7의 비율로 혼합해서 복용한다. 공복시에 보통 크기의 컵 한 잔 이내만 먹는 것이 좋다. 특히 이 쑥잼은 된장국을 끓일 때, 또 떡반죽을 할 때에도 적당량을 사용하면 좋다.

  ▶가정상비약 쑥가루

  <만드는 법>
  1. 쑥을 그늘에 말린 뒤 가루로 만들어 두면 1년 내내 사용할 수가 있다.
  2. 될 수 있는 한 새싹 또는 어린 잎으로 만드는 것이 좋다.
  3. 큰 잎으로 만든 것은 약용으로만 쓰는 것이 원칙이고 식용으로 쓸 때는 소량을 쓰되, 쓴맛을 다른 식품으로 중화시켜야 한다.
  4. 가루로 만들 때는 잎, 줄기, 뿌리 전체를 사용하는 것이 좋다.

  ☞이렇게 활용하세요!
  약탕기에 쑥가루 반, 약수 반, 감초, 생강을 적당량 넣고 물이 반으로 되도록 달인다. 이때 약한 불에서 달여야 한다. 이와는 별도로 사과, 배, 당근 등으로 생즙을 만든다. 그런 다음 쑥즙 3 : 생즙 7의 비율로 혼합한 것을 보통 크기의 컵 한 잔 이내만 공복시에 복용한다.
  이 쑥가루를 먹을 때는 적당량의 다른 식품과 배합하면 된다. 가령 된장국을 끓일 때 쑥가루의 적당량을 첨가하면 된다. 떡을 만들 때는 물에 적당량의 쑥가루를 타서 이 물로 떡가루 반죽을 하면 된다.

  ▶ 장기 보관 가능한 생쑥농즙

  <만드는 법>
  1. 압력 밥솥에 큰 생잎 반과 약수 반 + 감초, 생강 적당량을 넣는다.
  2. 그런 다음 약한 불에서 약 3시간 이상 달인다.
  3. 그런 다음 헝겊으로 짜 드링크병에 담아 마개를 하고 비닐봉지로 싸서 냉장고 또는 서늘한 곳에 보관해 두었다가 사용한다.

  ☞ 이렇게 활용하세요!
  복용할 때는 별도로 사과, 배, 당근으로 생즙을 만들어 쑥즙 3 : 생즙 7의 비율로 합해서 복용한다. 1회에 보통 컵으로 1컵 이내만 복용하도록 해야 한다. 만약 환자가 먹을 때는 환자의 체온에 유의해야 한다. 예를 들어 환자의 체온이 높을 때는 냉한 것을, 체온이 낮아 추워할 때는 펄펄 끓인 것을 복용하도록 하는 것이 좋다.

  ▶ 장기 보관 가능한 말린 쑥농즙

  <만드는 법>
  1. 압력 밥솥에 말린 쑥잎 반, 약수 반, 감초·생강 적당량을 넣는다.
  2. 그런 다음 약한 불에서 3시간 이상 진하게 달인다.
  3. 이렇게 달인 즙을 헝겊으로 짠다.
  4. 이를 드링크병에 담아 마개를 한 뒤 비닐봉지에 싸서 냉장고 또는 서늘한 곳에 보관한다.
  5. 사용법은 생쑥농즙과 같다.