(소고기) LA갈비구이

[esse]

(소고기) LA갈비구이

1. 갈비는 찬물에 2시간 담가 세번 정도 헹구어 핏물을 빼준다

2. 양념(갈비 2kg 기준)

- (양념)간장 200ml, 꿀 800g, 설탕 1스푼, 물엿 2스푼, 식초 1스푼, 참기름 2 스푼, 탄산수 1/2컵, 후추 팍팍

- 양파, 마늘, 생강, 배 하나, 사과 등 기타 과일은 믹서기로 길아둔다 

3. 모두 섞어서 하루 정도 재워준다

1. 실패없는 LA갈비구이

분량 :4인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :초급  

[주재료]

갈비(구이용) 1.5kg

[양념 및 소스재료]

간장 7T, 시판스테이크소스 2T, 딸기쨈(다른잼가능) 7T, 고추장 2T, 다진양파 3T, 다진마늘 2T, 맛술(미림) 2T, 후추 조금

[요리순서]

1. 구이용(LA갈비)를 준비한다.
2. 갈비를 찬물에 담궈 1시간 정도 핏물을빼준후 깨끗이 씻어 물기를 빼놓는다.
3. 소스를 만든후
4. 고기를 소스에 1시간정도 재워둔후
5. 팬이나 오븐에 구우면 완성!!

2. 언제나 맛있는 LA갈비

분량 :3인분 조리시간 :2시간 이상 난이도 :초급  

[주재료]

LA갈비 600g

[양념 및 소스재료]

마늘 7쪽, 양파 큰것 반개, 생강가루 1/2스푼, 후추 1/3스푼, 간장 4스푼, 올리고당 3스푼, 정종 1스푼, 미림 1스푼, ​물 반컵

[요리순서]

1. 믹서기에 마늘 7쪽, 양파 큰것 반개, 생강가루 1/2스푼, 후추 1/4스푼, 간장 3스푼, 올리고당 3스푼, 정종 1스푼, 미림 1스푼, 물 반컵을 넣고 갈아줍니다. LA갈비에 부어서 2시간정도 냉장고에 넣어서 재워줬어요. 정말 급하게 만든거라서 핏물도 안뺐어요. 핏물빼기는 물에 1시간정도 담궈놓으면 핏물이 빠집니다.
2. 그리고 약불로 구워줬어요. 불세기가 크면 양념때문에 타니까 약불로 구워주세요~ 뼈에서 핏물이 베어나오지만, 걱정마요. 양념에 섞여서 괜찮아질꺼거든요.
3. 완성된 갈비입니다~

3. LA갈비구이 LA갈비양념레시피 추석음식

분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :중급  

[주재료]

​LA갈비 2kg, 양파 1개, 배 1/2개, 대파 1대, 마늘 한줌,

[양념 및 소스재료]

간장 200ml, 설탕 60g, 올리고당 30g, 탄산수 1/2컵, 소금, 후추, 참기름, 맛술

[요리순서]

1. 갈비는 기름진 부위를 떼어내고 찬물에 담가 핏물을 빼줍니다.
2. ​그림엔 양파가 반개지만 하나를 갈고 배는 반개를 갈아줍니다.
3. 대파, 마늘, 간장, 설탕, 올리고당, 소금, 후추, 참기름, 맛술, 탄산수를 넣고 양념해줍니다.
4. ​갈비에 양념을 고루 버무려 용기에 담아 냉장고에 넣어 하루 정도 숙성해 주세요.
5. 팬에 갈비를 넣고 중불에서 타지 않게 속까지 잘 구워주면 끝!