한결어린이집 살균·소독약
오늘은 꽃마리반(만 3세) 친구들 상추 수확하는 날...상추 수확 시작! 상추 끝을 잡고 똑 꺾으면 끝!ㅎㅎ
한결어린이들의 식단에 오르는 친환경 먹거리는 원內 농장에서 직접 수확합니다^^
신선한 친환경 얼갈이배추
▷ 얼갈이배추 효능은?
비타민C가 풍부한 얼갈이배추는 나른한 봄철 원기를 돋워준다.
섬유소질이 많고 100g당 10kcal 정도에 불과해 저열량 다이어트 식품으로도 각광받고 있다.
또 얼갈이배추와 궁합이 좋은 식품으로는 된장이 꼽힌다.
된장에 풍부한 콩단백질 성분은 얼갈이에 부족한 단백질 성분을 보충해주는 역할을 해 함께 섭취하면 영양만점이다.
얼갈이배추는 여름철에 자주 먹는 채소로 옛날에는 송채라고 하였다.
기록에 의하면 청나라 의학자 왕맹영은 그이 저서에서 “숭채는 맛이 순해서 위에 좋고 성분이 모두 몸에 이로우니
채소 중에서도 좋은 것이다.”라고 하였다.
아욱
[먹는 방법과 효능]
아욱은 채소중에서 비교적 영양가가 고루 있는 편이다.
특히 칼슘분이 많아 발육기의 어린아이에게는 좋은 식품이며 여름철에 아욱은 훌륭한 알칼리성 식품이다.
아욱은 한국적인 식품으로 옛날부터 된장을 풀어 넣어 끓인 아욱국을 먹어왔다.
아욱을 식용하면 장의 운동을 부드럽게 하므로 변비에 유익한 반응을 보인다고 한다.
아욱은 찬 성질을 가지고 있으므로 갈증을 많이 느끼는 사람에게 좋다고 한방에서는 이야기 한다.
또 가슴에 번열이 나며 땀을 많이 흘리는 사람도 이욱을 상용하면 여름더위를 이기는데 도움을 줄 수가 있다.
약용으로는 아욱꽃을 말린 것을 동규화라 하고 씨앗은 말리면 동규자라 해서 이뇨제로 쓰인다.
씨앗은 산모가 젖이 잘 안나올 때 달여서 먹으면 유효하다고 한다.
청결한 한결어린이집內 자연학습장 농장에서 이른아침 수확하여, 아이들의 식단의 먹거리로 사용됩니다.
청정지역 청계산자락에 위치한 한결어린이집內 자연학습장 1,100여 평의 먹거리 농장 녹색지대는...
신선한 공기와 햇빛이 드는 자연에서 부모와 교사의 간섭 없이 자유롭게 생각하고 상상하며 온몸으로 뛰어노는 곳 입니다.
(‘아이의 자존감을 높이는 양육원칙 10’ ☞ 여기를 클릭해 보세요.)
자존감은 다른 사람과 비교하여 우월감이나 열등감을 느끼는 마음이 아니라, 스스로 자신의 존재 가치를 인정하고
자신을 존중하며 사랑하는 마음 자세로, 자존심은 작은 웅덩이지만 자존감은 넓은 호수로써 존재의 깊이를 가지게 됩니다.
생태어린이 한결어린이들과 호흡하며 소통할수있는 자연 및 생태 전문 교육 프로그램은 교육자로서의 자부심과 긍지를 느낍니다.
청계산자락에 위치한 한결어린이집은 "교실 밖 교실" 문밖이 교실인 원내에 1,100여평의 어린이농장을 운영합니다.
우리가 직접 가꾸고, 수확하여 김장도 해 보고 한결어린이집에선 재래식 김장항아리에
담궈 저장고에서 숙성시켜가며 우리들의 식탁에 오르니 한결어린이들은 편식 하지 않습니다!
한결어린이집內 친환경 농업 1,100여 평 먹거리 텃밭농장에서 수확한 싱싱한 채소가 어린이 식탁에 오릅니다!
파의효능
영양소에 칼슘과 인이 들어 있어 쌀밥과 함께 먹으면 서양인에게서 주로 나타나는 칼슘과 인 부족에서 벗어나고...
파의 효능은, 비타민과 칼슘, 철분 등이 풍부하여 위의 기능을 돕고 감기 악화를 막는 효과를 내며, 우리 나라의 거의 모든
음식에 사용되고 있습니다. 특히 파가 생선에 기생하는 독을 해독시키며, 생선이나 고기의 비린내를 중화 시켜주는 해독
작용을 하고 있어 생선과 함께 요리하는 경우가 많습니다. 비타민B1과 알린의 결합을 도와 비타민 B1으로 변하게 하여
맛을 돋구어 주는 것 외에도 고기를 연하게 해주는 작용을 합니다. 파의 굵기는, 대파와 가는 쪽파로 구분하는데 대파는
생선과 고기의 냄새를 없애주는 역할을 주로 담당하며, 가는 쪽파는 파김치로 우리 식생활에서 그 영양이 높습니다.
효능
1. 파는 오래 끓이면 좋지 않고, 고온에서 단시간 끓이는 것이 영양가가 높다.
2. 몸을 따뜻하게 하며 위장의 기능을 도와준다.
3. 감기 기운이 있을 때 파뿌리를 다려 먹으면 효과가 있다.
4. 파의 얇은 속껍질은 상처가 났을 때 붙이면 지혈효과가 있다.
5. 불면이나 흥분이 가라앉지 않을 때 파를 고아 마시든지 생파를 된장에 찍어 먹으면 효과가 있다.
밭으로 가면서 만나 이 친구는 파꽃이에요... 공처럼 생겼다며 던지며 놀고 싶다네요.
쌈채소의 지존! 상추
여름철 가장 많이 먹는 쌈채소의 대표. 상추의 종류에는 적상추, 청상추, 꽃상추, 서양상추인 레터스, 로메인레터스 등이 있다.
상추는 칼륨, 칼슘이 풍부하고 특히 비타민C가 많다. 흔히 상추를 먹으면 졸음이 온다고 알려져 있다.
상추 줄기를 자르면 하얀색 즙이 나오는데 이것은 락투세린과 락투신이라는 물질 때문이다.
바로 이 물질이 졸음의 원인으로 진정, 진통 효과가 있다.
쌉싸래한 맛과 향기가 좋은 쌈채소
*로즈케일 - 보라색과 흰색 두 종류가 있다. 각종 미네랄과 비타민이 풍부하다.
항암, 조혈 작용을 하며 칼슘이 많아 뼈를 튼튼하게 해준다.
*비트잎 - 빨간색 무로 잘 알려진 비트는 철분이 풍부하여 조혈작용이 뛰어나다.
비트잎은 샐러드로 즐기거나 쌈으로 먹으면 좋다. 사포닌이 많아 면역력을 키우는 효과가 있다.
*적근대 - 카로틴, 칼슘, 철분의 함량이 높고 비타민B2도 많다.
식이섬유가 풍부해서 배변을 돕고 비타민A가 풍부해 피부를 매끄럽게 해주는 효과도 있다.
*겨자잎 - 잎이 곱슬거리고 먹으면 톡 쏘는 매운맛이 있다.
비타민A·C가 풍부하고 카로틴, 칼슘, 철분 등이 많다.
해독작용이 있어 육류, 생선회 등에 곁들이면 살균효과가 있다.
*신선초 - 주로 녹즙용으로 애용하는데, 어린 신선초는 쌈채소로 많이 이용한다.
비타민B군과 C, 철분, 인, 칼슘이 풍부하여 증혈, 항균, 해독 작용을 한다.
*쑥갓 - 비타민A와 엽록소가 풍부해서 눈, 피부를 좋게 해준다.
쑥갓의 정유 성분이 입맛을 돋우고 소화가 잘되게 돕는다.
*깻잎 - 칼륨, 칼슘, 철분, 비타민C가 풍부하다.
특히 철분의 경우 100g당 2.5mg 정도의 양이 들어 있어 시금치보다도 철분 함량이 더 많다.
부드러운 맛! 숙쌈 & 다시마
*근대 - 대개 된장과 함께 국으로 끓여 먹지만 쪄서 쌈으로 즐기면 별미다.
아미노산과 당질이 풍부하여 정장작용이 뛰어나고 소화가 잘된다.
*양배추 - 양배추는 열을 가하면 단맛이 증가하여 숙쌈으로 먹으면 좋다.
비타민U가 풍부하여 위장병에 특효. 특히 된장쌈장과 곁들이면 더 맛있다.
*청경채 - 비타민C, 카로틴, 미네랄, 칼슘, 나트륨이 풍부하여 피부미용과 신진대사 촉진에 효과 있으며
뼈에 좋아 성장기 아이들이 먹으면 좋다. 또한 육류와 곁들여 먹으면 영양면에서 좋다.
생것으로 쌈 싸 먹어도 좋고 데쳐서 숙쌈으로 즐겨도 된다.
*다시마 - 무기질과 미네랄이 풍부한 다시마는 숙변 제거에 좋다.
변비로 고생하는 사람들이 꾸준히 먹으면 좋다.
특히 알긴산이라는 식이섬유가 풍부한데 이는 콜레스테롤 수치와 혈압을 내리는 데 효과가 뛰어나다.
잘 자라는 상추...
파밭을 지나 도착한 상추밭에는 잘 자란 상추들이 있었어요.
선생님! 이것 봐요! 잘했죠?
친구들이 뜯어온 상추를 모아서
토끼처럼 폴짝폴짝 뛰며 안으로 들어와
조리사님께 갖다드렸어요. 맛있게 해주세요. ^^
※음식 궁합 = 영양소의 상호작용
서로 다른 영양소를 지닌 식품을 함께 섭취함으로써 영양 효율 배가
*제철 식품 음식 궁합
나쁜 음식 궁합1
감 - 도토리묵, 꽃게
떫은맛은 변비와 부종을 일으키고 냉성 체질의 경우 소화불량, 복통 등을 유발
감과 도토리묵 모두 '탄닌' 성분 함유. 철분과 결합하면서 빈혈증 유발
감의 '탄닌'과 꽃게의 '단백질'이 결합하면 불용성으로 만들어 소화불량, 식중독의 원인
나쁜 음식 궁합2
시금치 - 두부
시금치와 좋은 음식 궁합: 조갯살, 참깨, 붉은 살 생선
두부와 좋은 음식 궁합: 미역, 김
나쁜 음식 궁합3
도라지 - 돼지고기
도라지는 찬 기운을 몰아내 감기 초기에 좋은 식품, 하지만 돼지고기는 습기와 담을 일으켜 오히려 감기를 진행하게 함
나쁜 음식 궁합4
무 - 당근, 오이: 당근, 오이를 썰 때 '아스코르비나아제' 효소가 나오는데 이 효소는 무의 비타민C를 파괴함
좋은 음식 궁합1
굴 - 부추: 굴은 찬 성질 + 부추는 따뜻한 성질 = 소화기능이 약한 사람
좋은 음식 궁합2
새우 - 표고버섯, 아욱
새우- 따뜻한 성질, 스태미나 식품이지만 高콜레스테롤
표고버섯- 찬 성질, 콜레스테롤 억제
아욱- 찬 성질, 뱃속에 체기가 쌓여 있는 것을 풀어줌
좋은 음식 궁합3
오징어 - 양배추
좋은 음식 궁합4
꽁치 - 다시마, 무
한약 먹을 때 주의해야 할 식품
돼지고기- 습기와 담을 생기게 하여 풍열의 원인(발생)
숙주나물- 해독작용이 탁월해 약효를 떨어뜨릴 수 있음(발생)
무- 지황, 인삼이 들어간 경우 섭취 금지(발생)
*항암 식품 음식 궁합
1.토마토와 올리브유,견과류
토마토에 들어 있는 리코펜 성분이 몸에 잘 흡수되도록 도와줌
토마토의 영양소 200% 섭취하는 조리법: 열과 기름을 더하라! 다지거나 으깨라!
2.브로콜리의 영양소 200% 섭취하는 조리법
1). 살짝 데쳐 기름에 볶는다.
2). 다른 재료와 익힐 때는 마지막에 넣는다.
양배추와 자몽 -> 항암효과 상승!
*체질별 음식 궁합
1.소주와 좋은 음식 궁합 - 차가운 과일이나 채소
배 - 이뇨작용으로 주독을 풀어줌
오이, 연근 - 숙취해소에 도움
두부 - 해독작용
2.막걸리와 좋은 음식 궁합 - 홍어와 김치
맥주와 좋은 음식 궁합 - 생선포, 과일, 채소, 팝콘
3.술을 마실 때 피해야 할 식품 - 부추
부추는 매우 열이 높은 식품 중 하나!
*약 복용시 금기해야 할 음식 궁합
1.술 + 항진균제
간, 심장, 신장 등에 치명적 손상을 줄 수 있음
2.자몽주스 + 혈압약
자몽의 '나린진' 성분이 간에서 혈압약을 더 빨리 분해시킴. 결국 약효 감소
3.인삼 + 항혈전제
인삼은 혈전이 생성되는 것을 예방해주는 효능을 감소시킴
4.오렌지주스 + 제산제
오렌지주스와 함께 복용할 경우
제산제에 들어 있는 알루미늄 성분이 체내에 흡수될 수 있음
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