평생학습도시 특성화 공모사업 4050세대 4전5기 힐링전문가 양성과정 추진계획 |
4050세대의 퇴직 및 고령화사회 적극 대응하고 고용창출 연계 가능한 평생학습도시 특성화 공모에 선정된 「4050세대 4전5기 힐링전문가 양성 프로젝트」를 추진코자함 |
1. 사업개요
1-1 개 요
o 사 업 명 : 4050세대 4전5기 힐링(Healing) 전문가 양성 프로젝트
o 사업기간 : ‘13. 7 ~ 12월
o 사업내용 : 사업관련 기관간 파트너십 구축 교육수행 및 취․창업 지원
o 협력기관 : 교육기관(4), 협력기관(10), 유관기관(13), 교육과정 관련 사업체 등
- 보건대학교, 한국숲해설가협회, 광주전남숲해설가협회, 한국발효효소협회, 광주조리사협회, 광주전남영양사협회, 하남소상공인지원센터, 취․창업컨설팅기관 등
o 사 업 비 : 150백만원(국비 100, 대응투자 50)
o 주 관 : 광 산 구
1-2 사업내용
o 교육기간 : ‘13. 9월 ~ 12월(교육시간 444시간)
o 교육대상 : 40~65세 광산구 거주자, 퇴직예정 및 제2의 인생설계자,
경력단절자, 취약계층 등
o 교육인원 : 240명(3개과정, 과정별 80명)
o 교육과정 : 3개과정(힐링숲처방사, 힐링발효효소처방사, 힐링푸드조리사)
o 교육방법 : 관내 대학연계 위탁교육(광주보건대학교)
o 취업대책 : 주요 수요처를 확보 취업 네트워크망 구축 및 취․창업 지원
o 기대효과
- 우리구와 인근의 천혜의 자연자원과 인적자원 활용 4050세대의 제2의 인 생설계 및 활동을 위한 질병 예방 전문인력 양성
- 국민적 화두인 힐링을 테마로 한 전문가 양성과 인력 수급을 통한 지역경제 활성화 도모
- 4050세대 및 소외계층의 지속가능한 취․창업기반 마련 및 고용창출 등
1-3 추진일정(안)
2013. 8. |
2013. 8. |
2013. 9.~12. |
2013. 12. |
2014. 1 | ||||
세부사업계획 수 립 |
|
사업홍보 및 교육생 모집 |
|
교육과정 운영 (3개 과정) |
|
사업평가, 취업 활동 지원 |
|
사업정산 |
2. 사업목적 및 필요성
2-1 사업목적 및 필요성
1) 사업목적
o 우리구와 광주시 자연유산 및 인적자원을 활용하여 4050세대의 제2의 인생설계 및 활동을 위한 질병예방 전문인력 양성
o 국민적 화두인 힐링을 테마로 한 전문가 양성과 인력 수급을 통한 지역경제 활성화 도모
o 중․장년층 및 은퇴자, 경력단절자, 취약계층 등에 대한 직업능력 개발교육을 통해 지속가능한 자립능력 배양과 고용창출
2) 필요성
o 최근 중․장년(4050세대)세대 및 은퇴자를 대상으로 퇴직 후 제2의 인생설계 지원을 위한 활동 가능한 직업군 발굴의 필요성 대두
o 4050세대 등 설문조사 결과, 퇴직 후 노후설계 준비로 전문 자격 취득 및 사회적 참여활동 병행 등에 높은 관심
o 7.9ha에 달하는 자연숲, 어등산 등 9개의 주요 산과 무등산, 장성 축령산 등 인근 지역에 풍부한 산림자원 보유
o 전국적으로 치유의 숲, 힐링캠프, 산림휴양시설 등 지정 운영으로 교육 이수 후 자연휴양림, 삼림욕장, 수목원, 생태 숲 분야에 취업
o 서구화된 식습관으로 부족한 효소를 채우기 위한 효소식품에 대한 국민 관심이 증가하고 있으며, 의약품, 화장품 회사에서도 발효 관련 상품이 나오는 등 관련 수요 급증
o 발효효소 활용 수익모델 개발로 웰빙샵, 웰빙카페 등 창업 지원
o 질병을 예방하고 치료제가 되는 음식에 대한 국민적 관심 증대로 힐링푸드 및 건강식품 관련 전문인력 양성 필요
3. 사업 추진계획
3-1. 사업목표
1) 자연과 공존하는 인간 중심의 힐링 전문인력 양성
o 천혜의 자연과 인구 급증의 지역특성을 반영하여 자연치유 전문인력 양성
o 과정별 관련 자격 취득 지원 및 지속적 활동이 가능토록 체계적 교육 실시
o 지역내 유휴인력 직업교육 실시, 지속가능한 고용창출 및 사회참여 확대
2) 힐링 전문가 양성을 통한 지역경제 활성화와 고부가가치 힐링산업 창출
o 한국숲해설가협회, 한국발효효소협회, 광주조리사협회 등 관련기관․업체간 협력체제 구축
o 힐링을 테마로 하는 고부가가치 취업 및 마케팅전략 개발
o 구 특화자원인 우리밀 활용 음식, 발효효소 개발 및 우리밀축제, 어등산 연계 프로그램 운영 지원
3) 참여와 소통의 네트워크 형성으로 고용창출 극대화
o 미취업자, 실직자, 경력단절자, 저소득층 등 교육 참여기회 우선제공
o 교육과정별 관련자격 취득 지원으로 취업경쟁력 제고
o 교육기관, 취․창업 지원기관, 협력․유관기관간 파트너십 구축 사업의 성공가능성 확충
3-2. 사업대상 및 규모
o 교육과정 : 3개과정(힐링숲처방사, 힐링발효효소처방사, 힐링푸드조리사)
o 교육대상 : 240명(3개과정, 과정별 80명)
- 40~65대 주민, 은퇴준비자, 경력단절자, 취약계층 등
o 교육방법 : 관내 대학(보건대학교) 위탁교육
o 과정별 운영규모
과 정 명 |
시간(차시) |
인 원 |
모 집 대 상 |
계 |
444시간 (52차시) |
240명 |
|
힐링숲처방사 |
72시간 (17차시) |
80명 (2개반) |
o 만40세이상 만65세이하로 관내거주자 (실직자, 미취업자, 경력단절여성 등) o 취약계층 및 관련분야 유경험자 우선 선발 ※ 모집대상 외 신청자의 경우 인원미달시 추가모집 (20~40대, 65세 이상 신청자 등) |
힐링발효효소처방사 |
82시간 (18차시) |
80명 (2개반) | |
힐링푸드조리사 |
68시간 (17차시) |
80명 (2개반) |
3-3. 사업내용
과 정 명 |
4050세대 4전5기 힐링(Healing) 전문가 양성 프로젝트 힐 링 숲 처 방 사 (1반) | ||||
교 재 |
주 교재 : 자체제작 | ||||
교 육 기 간 |
2013. 9월 ~ 12월 (주 1~2회/ 일 4~6시간)6 | ||||
이론과 실습 구성 비율 |
32시간이론(44.4%, 10차시)-40시간실습(55.6%, 7차시) * 현장견학은 실습에 포함 * 주1~2회(토․), 4~6시간씩 17일(72시간) |
수업시간 (총시수) |
72 (17) | ||
프로그램 차시 |
세부 교육내용 |
시간 |
교육시설 (강의실 및 실습실) |
강사명 | |
1차시 (9월 7일) |
◦ 오리엔테이션 |
09:30~10:50 |
4 |
보건대 평생교육원강의실 |
조동윤 |
◦ 산림개론 - 산림과 환경, 인간 |
10:55~12:15 | ||||
2차시 (9월 14일) |
◦ 산림의학 - 순환, 호흡, 소화기계통 |
09:30~11:30 |
6 |
보건대 평생교육원강의실 |
김원형 |
3차시 (9월 28일) |
◦ 근골격계통 산림의학 - 산림스포츠의학 |
09:30~11:30 11:35~13:35 |
6 |
보건대 평생교육원강의실 |
김성수 |
4차시 (9월 28일) |
◦ 숲의 자가면역 - 숲 종류 및 치유 효능 |
09:30~10:50 10:55~12:15 |
4 |
장성축령산 편백숲 |
최종원 |
5차시 (10월 05일) |
◦ 근골격계질환 예방 - 숲과 생활습관성 질환 예방 |
09:30~10:50 10:55~12:15 |
4 |
보건대 평생교육원강의실 |
한상완 |
6차시 (10월 12일) |
◦ 산림 힐링 명상 - 숲과 나무에 따른 명상 힐링요법 |
09:30~10:50 10:55~12:15 |
4 |
장성축령산 편백숲 |
김영민 |
7차시 (10월 19일) |
◦ 자가진단 및 분석 |
09:30~10:50 |
4 |
보건대 평생교육원강의실 |
김태수 |
- 숲 산책 치유 실기 활용 |
10:55~12:15 | ||||
8차시 (10월 26일) |
◦ 산림생리학 - 인체생리학(숲에서의 대사변화) |
09:30~10:50 10:55~12:15 |
4 |
보건대 평생교육원강의실 |
동경래 |
§ 4050세대 4전5기 힐링 전문가 양성 프로젝트 (힐링 숲 처방사 )
프로그램 차시 |
세부 교육내용 |
시간 |
교육시설 (강의실 및 실습실) |
강사명 | |
9차시 (11월 02일) |
◦ 숲 기후학 - 숲 기후요법 실기 |
09:30~10:50 10:55~12:15 |
4 |
장성축령산 편백숲 |
전경수 |
10차시 (11월 09일) |
◦ 숲 치유 레크리에이션 1 - 아이들에게 적용하는 레크리에이션 |
09:30~10:50 10:55~12:15 |
4 |
보건대 보건림 |
류혜숙 |
11차시 (11월 16일) |
◦ 숲 치유 레크리에이션 2 - 성인들에게 적용하는 레크리에이션 |
〃 |
4 |
장성축령산 편백숲 |
강영란 |
12차시 (11월 23일) |
◦ 안전교육 및 응급조치 실기 - 산림에서의 사고에 대한 응급처치 |
〃 |
4 |
보건대 평생교육원강의실 |
박대성 |
13차시 (11월 30일) |
◦ 숲 산책 치유 실기 1 - 기본적인 걷기의 적용 |
〃 |
4 |
보건대 보건림 |
김경태 |
14차시 (12월 07일) |
◦ 숲 산책 치유 실기 2 - 숲에서의 걷기의 적용 |
〃 |
4 |
보건대 보건림 |
김성수 |
15차시 (12월 14일) |
◦ 산림에서의 성인병 예방 - 뇌졸중과 요통예방법 |
〃 |
4 |
보건대 평생교육원강의실 |
이동진 |
16차시 (12월 21일) |
◦ 숲 처방사의 노르딕워킹 실기 - 힐링 숲처방사 현장교육용 |
〃 |
4 |
장성축령산 편백숲 |
김성수 |
17차시 (12월 28일) |
◦ 숲과 문학 힐링 |
〃 |
4 |
보건대 평생교육원강의실 |
김경태 |
과 정 명 |
4050세대 4전5기 힐링(Healing) 전문가 양성 프로젝트 힐 링 숲 처 방 사 (2반) | ||||
교 재 |
주 교재 : 자체제작 | ||||
교 육 기 간 |
2013. 9월 ~ 12월 (주 1~2회/ 일 4~6시간) | ||||
이론과 실습 구성 비율 |
32시간이론(44.4%, 10차시)-40시간실습(55.6%, 7차시) * 현장견학은 실습에 포함 * 주1~2회(토․), 4~6시간씩 17일(72시간) |
수업시간 (총시수) |
72 (17) | ||
프로그램 차시 |
세부 교육내용 |
시간 |
교육시설 (강의실 및 실습실) |
강사명 | |
1차시 (9월 7일) |
◦ 오리엔테이션 |
14:00~15:20 |
4 |
보건대 평생교육원강의실 |
조동윤 |
◦ 산림개론 - 산림과 환경, 인간 |
15:25~16:45 | ||||
2차시 (9월 14일) |
◦ 산림의학- 순환, 호흡, 소화기계통 |
14:00~16:00 16:05~18:05 |
6 |
보건대 평생교육원강의실 |
김원형 |
3차시 (9월 28일) |
◦ 근골격계통 산림의학 - 산림스포츠의학 |
〃 |
4 |
보건대 평생교육원강의실 |
김성수 |
4차시 (9월 28일) |
◦ 숲의 자가면역 - 숲의 나무 종류 및 치유 효능 |
〃 |
4 |
장성축령산 편백숲 |
최종원 |
5차시 (10월 05일) |
◦ 근골격계질환 예방 - 숲과 생활습관성 질환 예방 |
〃 |
4 |
보건대 평생교육원강의실 |
한상완 |
6차시 (10월 12일) |
◦ 산림 힐링 명상 - 숲과 나무에 따른 명상 힐링요법 |
〃 |
4 |
장성축령산 편백숲 |
김영민 |
7차시 (10월 19일) |
◦ 자가진단 및 분석 |
14:00~15:20 |
4 |
보건대 평생교육원강의실 |
김태수 |
o 숲 산책 치유 실기 활용 |
15:25~16:45 | ||||
8차시 (10월 26일) |
◦ 산림생리학 - 인체생리학(숲에서의 대사변화) |
14:00~15:20 15:25~16:45 |
4 |
보건대 평생교육원강의실 |
동경래 |
§ 4050세대 4전5기 힐링 전문가 양성 프로젝트 (힐링 숲 처방사 )
프로그램 차시 |
세부 교육내용 |
시간 |
교육시설 (강의실 및 실습실) |
강사명 | |
9차시 (11월 02일) |
◦ 숲 기후학 - 숲 기후요법 실기 |
14:00~15:20 15:25~16:45 |
4 |
장성축령산 편백숲 |
전경수 |
10차시 (11월 09일) |
◦ 숲 치유 레크리에이션 1 - 아이들에게 적용하는 레크리에이션 |
14:00~15:20 15:25~16:45 |
4 |
보건대 보건림 |
류혜숙 |
11차시 (11월 16일) |
◦ 숲 치유 레크리에이션 2 - 성인들에게 적용하는 레크리에이션 |
〃 |
4 |
장성축령산 편백숲 |
강영란 |
12차시 (11월 23일) |
◦ 안전교육 및 응급조치 실기 - 산림에서의 사고에 대한 응급처치 |
〃 |
4 |
보건대 평생교육원강의실 |
박대성 |
13차시 (11월 30일) |
◦ 숲 산책 치유 실기 1 - 기본적인 걷기의 적용 |
〃 |
4 |
보건대 보건림 |
김경태 |
14차시 (12월 07일) |
◦ 숲 산책 치유 실기 2 - 숲에서의 걷기의 적용 |
〃 |
4 |
보건대 보건림 |
김성수 |
15차시 (12월 14일) |
◦ 산림에서의 성인병 예방 - 뇌졸중과 요통예방법 |
〃 |
4 |
보건대 평생교육원강의실 |
이동진 |
16차시 (12월 21일) |
◦ 숲 처방사의 노르딕워킹 실기 - 힐링 숲처방사 현장교육용 |
〃 |
4 |
장성축령산 편백숲 |
김성수 |
17차시 (12월 28일) |
◦ 숲과 문학 힐링 |
〃 |
4 |
보건대 평생교육원강의실 |
김경태 |
과 정 명 |
4050세대 4전5기 힐링(Healing) 전문가 양성 프로젝트 힐 링 발 효 효 소 처 방 사 (1반) | ||||
교 재 |
주 교재 : 자체제작 | ||||
교 육 기 간 |
2013. 9월 ~ 12월 (주 1~2회/ 일 4·6시간) | ||||
이론과 실습 구성 비율 |
- 이론(39%, 8차시) - 실습(61.%,9차시) * 현장견학은 실습에 포함 * 주1~2회(토․), 4~6시간씩 17일(82시간) |
수업시간 (총시수) |
82 (17) | ||
프로그램 차시 |
세부 교육내용 |
시간 |
교육시설 (강의실 및 실습실) |
강사명 | |
1차시 (9월 7일) |
◦ 오리엔테이션(이론) - 발효효소처방사의 전망 및 교육과정 안내 |
09:30~10:50 |
1 |
보건대 여호수아관 (301호) |
김미정 |
권기환 | |||||
◦ 발효효소와 기능성식품(이론) |
10:15~12:15 |
3 | |||
2차시 (9월 14일) |
◦ 비뇨기, 근 골격계통 다빈도 질병의 이해 (이론) |
09:30~12:15 |
4 |
박금철 | |
3차시 (9월 28일) |
◦ 약용식물의 실제(이론) |
〃 |
4 |
김환영 | |
4차시 (10월 5일) |
◦식물생리 및 기능학(이론) |
〃 |
4 |
이황희 | |
5차시 (10월 12일) |
◦소화기, 호흡기, 순환기계통 다빈도 질병의 이해(이론) |
〃 |
4 |
오재선 | |
6차시 (10월 19일) |
◦ 발효효소와 미생물의 이해(이론) |
〃 |
4 |
노준희 | |
7차시 (10월 26일) |
◦ 발효효소와 건강(이론) |
〃 |
4 |
신현재 | |
8차시 (11월 2일) |
◦ 발효효소의 이해 및 상업화 (이론) |
〃 |
4 |
김장환 | |
9차시 (11월 9일) |
◦ 발효효소 생체수 제조실습 |
〃 |
4 |
보건대 실습실 |
이민구 |
◦ 발효효소 생체수 활용 실습 (발효차) |
12:20~13:40 |
2 |
프로그램 차시 |
세부 교육내용 |
시간 |
교육시설 (강의실 및 실습실) |
강사명 | |
10차시 (11월 16일) |
◦ 발효효소 생체수 활용 실습 (발효샐러드) |
09:30~11:30 11:35~13:35 |
6 |
보건대 베드로 실험관 |
이미경 |
11차시 (11월 13일) |
◦ 발효효소 생체수 활용 실습 (발효간장 ) |
〃 |
4 |
송희순 | |
12차시 (11월 30일) |
◦ 발효효소 생체수 활용 실습 (발효쿠키) |
〃 |
4 |
김영모 | |
13차시 (12월 7일) |
◦ 발효효소 생체수 활용 실습 (발효잼) |
〃 |
4 |
마상조 | |
14차시 (12월 14일) |
◦ 발효효소 생체수 활용 실습 (발효스킨) |
〃 |
4 |
김연주 | |
15차시 (12월 21일) |
◦ 식습관 및 계통별 체크리스트활용 |
〃 |
4 |
보건대 여호수아관 (301호) |
심미정 |
16차시 현장실습 |
◦식물생체 선별 및 채취실습 |
5 |
김미정 | ||
17차시 현장견학 |
◦ 발효효소 식품 제조회사 현장견학 |
5 |
김미정 | ||
총 17차시 |
82시간 |
과 정 명 |
4050세대 4전5기 힐링(Healing) 전문가 양성 프로젝트 힐 링 발 효 효 소 처 방 사 (2반) | ||||
교 재 |
주 교재 : 자체제작 | ||||
교 육 기 간 |
2013. 9월 ~ 12월 (주 1~2회/ 일 4~6시간)4 | ||||
이론과 실습 구성 비율 |
- 이론(39%, 8차시) - 실습(61%, 9차시) * 현장견학은 실습에 포함 * 주1~2회(토․), 4~6시간씩 17일( 82시간) |
수업시간 (총시수) |
82 (17) | ||
프로그램 차시 |
세부 교육내용 |
시간4 |
교육시설 (강의실 및 실습실) |
강사명 | |
1차시 (9월 7일) |
◦ 오리엔테이션(이론) - 발효효소처방사의 전망 및 교육과정 안내 |
14:00~14:40 |
1 |
보건대 여호수아 정보관 (301호) |
김미정 |
◦ 발효효소와 기능성식품(이론) |
14:45~16:45 |
3 |
권기환 | ||
2차시 (9월 14일) |
◦ 비뇨기, 근골격계통 다빈도질병의 이해 (이론) |
14:00~16:45 |
4 |
박금철 | |
3차시 (9월 28일) |
◦ 약용식물의 실제(이론) |
〃 |
4 |
김환영 | |
4차시 (10월 5일) |
◦ 식물생리 및 기능학(이론) |
〃 |
4 |
이황희 | |
5차시 (10월 12일) |
◦ 소화기, 호흡기, 순환기계통 다빈도 질병의 이해(이론) |
〃 |
4 |
오재선 | |
6차시 (10월 19일) |
◦ 발효효소와 미생물의 이해(이론) |
〃 |
4 |
노준희 | |
7차시 (10월 26일) |
◦ 발효효소와 건강 (이론) |
〃 |
4 |
신현재 | |
8차시 (11월 2일) |
◦ 발효효소의 이해 및 상업화 (이론) |
〃 |
4 |
김장환 | |
9차시 (11월 9일) |
◦ 발효효소 생체수 제조실습 |
14:00~16:45 |
4 |
보건대 실습실 |
이민구 |
◦ 발효효소 생체수 활용 실습 (발효차) |
16:50~18:10 |
2 |
프로그램 차시 |
세부 교육내용 |
시간 |
교육시설 (강의실 및 실습실) |
강사명 | |
10차시 (11월 16일) |
◦ 발효효소 생체수 활용 실습 (발효샐러드) |
14:00~18:05 |
6 |
보건대 실습실 (베드로 1실험관) |
이미경 |
11차시 (11월 23일) |
◦ 발효효소 생체수 활용 실습 (발효간장 ) |
〃 |
6 |
송희순 | |
12차시 (11월 30일) |
◦ 발효효소 생체수 활용 실습 (발효쿠키) |
〃 |
6 |
김영모 | |
13차시 (12월 7일) |
◦ 발효효소 생체수 활용 실습 (발효잼) |
〃 |
6 | ||
마상조 | |||||
14차시 (12월 14일) |
◦ 발효효소 생체수 활용 실습 (발효스킨) |
〃 |
6 | ||
김연주 | |||||
15차시 (12월 21일) |
◦ 식습관 및 계통별 체크리스트활용 |
14:00~16:45 |
4 |
보건대 여호수아관 (301호) |
심미정 |
16차시 현장실습 |
◦식물생체 선별 및 채취실습 |
5 |
김미정 | ||
17차시 현장견학 |
◦ 발효효소 식품 제조회사 현장견학 |
5 |
김미정 | ||
총 17차시 |
82시간 |
과 정 명 |
4050세대 4전5기 힐링(Healing) 전문가 양성 프로젝트 힐 링 푸 드 조 리 사 과 정 (1반) | ||||
교 재 |
주 교재 : 자체제작 | ||||
교 육 기 간 |
2013. 9월 ~ 12월 (주 1~2회/ 일 4시간) | ||||
이론과 실습 구성 비율 |
- 이론(35%, 6차시) - 실습(65%, 11차시) * 현장견학은 실습에 포함 * 주1회(토․), 4시간씩 17일(68시간) |
수업시간 (총시수) |
68 (17) | ||
프로그램 차시 |
세부 교육내용 |
시간 (1교시 40분수업) |
교육시설 (강의실 및 실습실) |
강사명 | |
1차시
(9월 7일) |
◦ 오리엔테이션(이론) - 힐링푸드조리 전망 및 교육과정안내 |
09:30~10:10 |
1 |
보건대 식품영양과 한식조리실 |
송희순 |
◦ 기초조리 기본안내(이론) - 조리기본 법규 |
10:15~12:15 |
3 |
마상조 | ||
2차시 (9월 14일) |
◦ 식생활과 건강(이론) - 먹거리 약리성 및 기능성 |
09:30~12:15 |
4 |
마상조 | |
송희순 | |||||
3차시 (9월 28일) |
◦ 약선과 웰빙푸드(이론) - 약선 재료의 기능성과 건강한 먹거리 |
〃 |
4 | ||
이미경 | |||||
4차시 (10월 5일) |
◦ 기초 한식조리(실습) - 국, 구이, 무침, 전, 볶음 |
〃 |
4 | ||
5차시 (10월 12일) |
◦ 기초 한식조리(실습) - 죽, 장아찌류, 선류, 찜 |
〃 |
4 | ||
이미경 | |||||
6차시 (10월 19일) |
◦ 기초 한식조리(실습) - 면류, 만두류, 회, 마른반찬 |
〃 |
4 | ||
이미경 | |||||
7차시 (10월 26일) |
◦ 음양오행 이해(이론) - 식품과 음양오행 |
〃 |
4 | ||
송희순 | |||||
8차시 (11월 2일) |
◦ 천연 웰빙조미료(실습) - 천연 웰빙 조미료 만들기 |
〃 |
4 | ||
이미경 | |||||
9차시 (11월 9일) |
◦ 천연 웰빙조미료 활용요리(실습) - 천연웰빙조미료를 활용한 음식만들기 |
〃 |
4 | ||
이미경 |
프로그램 차시 |
세부 교육내용 |
시간 |
교육시설 (강의실 및 실습실) |
강사명 | |
10차시 (11월 16일) |
◦ 식품산업전 (견학) |
09:30~12:15 |
4 |
보건대 식품영양과 한식조리실 |
마상조 |
11차시 (11월 23일) |
◦ 웰빙․약선 응용 조리(실습) - 시력 및 간기능 증진 청색 웰빙요리 |
〃 |
4 |
송희순 | |
12차시 (11월 30일) |
◦ 웰빙․약선 응용 조리(실습) - 심혈관 기능증진을 위한 적색 웰빙요리 |
〃 |
4 |
이미경 | |
13차시 (12월 7일) |
◦ 웰빙․약선 응용 조리(실습) - 항산화 및 소화기능 증진 황색 웰빙요리 |
〃 |
4 |
김선희 | |
14차시 (12월 14일) |
◦ 웰빙․약선 응용 조리(실습) - 폐기능 및 피부건강증진 백색 웰빙요리 |
〃 |
4 |
김선희 | |
15차시 (12월 21일) |
◦ 웰빙․약선 응용 조리(실습) - 근골격 및 신장기능 증진 흑색 웰빙요리 |
〃 |
4 |
김선희 | |
16차시 (12월 28일) |
◦ 웰빙․약선 응용 조리(실습 ) - 한식코스, 퓨전단품요리, 작품평가 |
〃 |
4 |
김선희 | |
17차시 (12월 28일) |
◦ 웰빙푸드 창업 현황 및 컨설팅(이론) |
14:00~16:45 |
4 |
김남식 |
과 정 명 |
4050세대 4전5기 힐링(Healing) 전문가 양성 프로젝트 힐 링 푸 드 조 리 사 과 정 (2반) | ||||
교 재 |
주 교재 : 자체제작 | ||||
교 육 기 간 |
2013. 9월 ~ 12월 (주 1~2회/ 일 4시간) | ||||
이론과 실습 구성 비율 |
- 이론(35%, 6차시) - 실습(65%, 11차시) * 현장견학은 실습에 포함 * 주1회(토․), 4시간씩 17일(68시간) |
수업시간 (총시수) |
68 (17) | ||
프로그램 차시 |
세부 교육내용 |
시간 |
교육시설 (강의실 및 실습실) |
강사명 | |
1차시 (9월 7일) |
◦ 오리엔테이션(이론) - 힐링푸드조리 전망 및 교육과정안내 |
14:00~14:40 |
1 |
식품영양과 한식조리실 |
송희순 |
◦ 기초조리 기본안내(이론) - 조리기본 법규 |
14:450~16:45 |
3 |
마상조 | ||
2차시 (9월 14일) |
◦ 식생활과 건강(이론) - 먹거리 약리성 및 기능성 |
〃 |
4 |
마상조 | |
3차시 (9월 28일) |
◦ 약선과 웰빙푸드(이론) - 약선 재료의 기능성과 건강한 먹거리 |
〃 |
4 |
송희순 | |
4차시 (10월 5일) |
◦ 기초 한식조리(실습) - 국, 구이, 무침, 전, 볶음 |
〃 |
4 |
이미경 | |
5차시 (10월 12일) |
◦ 기초 한식조리(실습) - 죽, 장아찌류, 선류, 찜 |
〃 |
4 |
이미경 | |
6차시 (10월 19일) |
◦ 기초 한식조리(실습) - 면류, 만두류, 회, 마른반찬 |
〃 |
4 |
이미경 | |
7차시 (10월 26일) |
◦ 음양오행 이해(이론) - 식품과 음양오행 |
〃 |
4 |
송희순 | |
8차시 (11월 2일) |
◦ 천연 웰빙조미료(실습) - 천연 웰빙 조미료 만들기 |
〃 |
4 |
이미경 | |
9차시 (11월 9일) |
◦ 천연 웰빙조미료 활용요리(실습) - 천연웰빙조미료를 활용한 음식만들기 |
〃 |
4 |
이미경 |
프로그램 차시 |
세부 교육내용 |
시간 |
교육시설 (강의실 및 실습실) |
강사명 | |
10차시 (10월 16일) |
◦ 식품산업전 (견학) |
09:30~12:15 |
4 |
식품영양과 한식조리실 |
마상조 |
11차시 (11월 23일) |
◦ 웰빙․약선 응용 조리(실습) - 시력 및 간기능증진 청색 웰빙요리 |
14:450~16:45 |
4 |
송희순 | |
12차시 (11월 30일) |
◦ 웰빙․약선 응용 조리(실습) - 심혈관 기능증진 적색 웰빙요리 |
〃 |
4 |
이미경 | |
13차시 (12월 7일) |
◦ 웰빙․약선 응용 조리(실습) - 항산화 및 소화기능 증진 황색 웰빙요리 |
〃 |
4 |
김선희 | |
14차시 (12월 14일) |
◦ 웰빙․약선 응용 조리(실습) - 폐기능 및 피부건강증진을 위한 백색 웰빙요리 |
〃 |
4 |
김선희 | |
15차시 (12월 21일) |
◦ 웰빙․약선 응용 조리(실습) - 근골격 및 신장기능 증진을 위한 흑색 웰빙요리 |
〃 |
4 |
김선희 | |
16차시 (12월 28일) |
◦ 웰빙푸드 창업 현황 및 컨설팅 (이론) |
〃 |
4 |
김남식 | |
17차시 (12월 28일) |
◦웰빙․약선 응용 조리(실습 ) - 한식코스, 퓨전단품요리, 작품평가 |
〃 |
4 |
김선희 |
※ 강사진 소개
강사명 |
소속/직위 |
강사명 |
소속/직위 |
조동윤 |
장성축령산-산림청 팀장 |
박금철 |
성모의원 원장 |
김원형 |
내과의사 |
김환영 |
한의사 |
김성수 |
광주보건대 물리치료과 교수 |
이황희 |
전남대교수 |
최종원 |
산림청 팀장 |
오재선 |
내과의사 |
한상완 |
광주보건대 물리치료과 교수 |
노준희 |
전남대 연구원 |
김영민 |
생기기공 원장 |
신현재 |
KAIST 효소박사, 조선대교슈 |
김태수 |
고려대 스포츠과학연구소 |
김장환 |
(주)해나눔 대표이사 20년효소연구 |
동경래 |
광주보건대 방사선과 교수 |
이민구 |
일송산야초연구소장 |
전경수 김경태 |
한국걷기연구소 연구원 |
이미경 |
광주보건대 식품영양학과 교수 |
류혜숙 |
광주보건대 유아교육과 교수 |
송희순 |
광주보건대 식품영양학과 교수 |
강영란 |
숲과 문화학교 교장, 숲해설가 |
김영모 |
광주보건대 식품영양학과 교수 |
박대성 |
광주보건대 응급구조과 교수 |
마상조 |
광주보건대 식품영양학과 교수 |
이동진 |
광주보건대 물리치료과 교수 |
김연주 |
광주보건대 피부미용과 교수 |
김경태 |
광주보건대 물리치료과 교수 |
심미정 |
광주보건대 간호학과 교수 |
김미정 |
보건대학교 도서관 관장, 교수 |
김선희 |
광주광역시 여성발전센터 강사 |
권기환 |
광주대 교수 |
김남식 |
광주전남식품기술사협회 총무 |
3) 학습자 중도탈락 방지계획
o 내실있는 교육과정 운영
- 현장형 실무위주의 강의 진행(이론 40%, 실습 60%)
- 관련 전문자격 취득 기회 제공
- 각 과정별 전문가 및 유명인사 초청 현장감각 제공
- 현장견학을 통한 학습동기 부여
- 학습 부진자들에 대한 멘토링제도 운영으로 중도 포기자 방지
o 교육생 관리를 위한 전담인력 지정
- 교육총괄 전임교수 지정(1명)
- 과정별 전담 지도교수 지정(과정별 1~2명)
- 매회 교육 시 지도교수 및 수강생 출결관리 확인 등 보조강사 운영
- 교육내용의 연속성 확보 및 진로선택 지도를 위해 과정별 분임토의 실시 (전임 또는 외부 전문가가 담당)
o 중도포기 방지 및 학습의욕 고취를 위한 운영체계 구축
- 중도포기 및 출석률 확보를 위해 “수강 보증료제도” 운영(수료 후 환불)
- 수강생 선발 시 수강생 심사단 운영을 통한 교육생 데이터 관리
- 교육기간중 중간평가 및 만족도 조사병행 개선사항 발굴 반영
- 진로상담자문위원회 운영으로 취업과 창업 등에 관련된 전문가 상담
- 학습동아리 구성 운영을 통한 자발적 참석율 관리 및 교육의지 고취
o 참여 우수자 인센티브 제공
- 워크숍 등을 통해 우수학생 선발 취업․창업 기회 우선 배정
- 관련사업체 협력 네트워크 활성화로 취업․창업 지속 지원
4) 취․창업 담보 방안
기 간 |
내용 및 방법 |
2013. 9. ~ 11. |
∘ 본인의 포트폴리오(이력서, 자기 소개서) 작성법 습득 및 면접 클리닉 참여 의무화로 취업능력 배양 ∘ 지속적인 인력양성 교육체계 구축 - 적성검사․분석(DISC, 홀랜드검사)을 통한 수강생의 취업 및 창업역량 지원 ∘ 진로상담위원회 운영 취․창업 및 진로지도 컨설팅 지원 |
기 간 |
내용 및 방법 |
2013. 9. ~ 12. |
∘ 수강생 및 관련산업체 DB구축 취․창업 연결 ∘ 보건대학교 취․창업지원센터를 활용, 취업․창업 관련 세미나 및 전시참관 기회 제공 ∘ 창업예정자의 경우, 현장방문 창업 준비과정에서 시행착오 없도록 자문지도 - 지도수준 이상의 경우 자영업 유료컨설팅 또는 경영개선교육 지원 |
2013. 10. ~ 11. |
∘ 취업설명회 개최(자연휴양림, 식품제조업체, 요식업체 등) |
2013. 10. ~ 11. |
∘ 인터넷 쇼핑몰 관련 실무 및 홍보관련 교육프로그램 제공 - 온라인 창업능력 배양 |
2013. 10. ~ 12. |
∘ 교육완료 후, 수료자에 대한 활동상황 수시체크(분기별) ∘ 각 과정별 전문가 초청 강연 또는 발효효소 및 힐링푸드 제조 및 가공업체 방문 현장 적응력 강화 (축령산 편백림, 산야초농원, ㈜해나눔, 힐링푸드 관련 요식업체 등) |
2013. 9. ~ 12. |
∘ 한국숲해설가협회, 한국발효효소협회, 광주조리사협회 등 연계 취업알선 ∘ 협력 및 유관기관 연계 맞춤형 현장실습 후 인턴십 및 취업협조 유도 |
5) 취․창업후 유지계획
기 간 |
내용 및 방법 |
2013. 9. ~ |
∘ 수료생 DB 구축 및 각 과정별 새로운 관련정보 제공 |
2014. 1. ~
|
∘ 취업/창업 후 주기적으로 현장방문 메뉴개발 및 경영개선 교육 등 전반적인 마케팅 지도 ∘ 지역상공회의소, 광주전남지방 중소기업청을 연계한 취업 및 창업에 관한 정보 계속적인 피드백 ∘ 취업․창업 후 발생되는 현장 애로 해결을 위한 1 : 1 멘토링 제공 |
3-5. 추진체계 및 방식
1) 파트너십 구축
|
|
|
3) 사업수행 체계
사업계획 총괄추진
|
|
네트워크 구 축
|
|
교 육
|
|
취업연계
|
|
사업평가
|
광산구청 관련기관․단체 교육기관 협력․유관기관 광산구청
4) 협력체제 구축현황 및 주요역할
구 분 |
사업참여 인력현황 |
사업 내 주요역할 |
연계활동 내용 | ||
담당부서 인원 |
전문 인력 | ||||
주관기관 |
광 산 구 |
12 |
1 |
사업 총괄 |
∘ 평생학습도시 특성화사업 총괄 - 예산확보 및 계획수립 - 사업홍보 : 홈페이지, 구보, 신문, 방송 등 언론매체 - 교육생 모집협조 - 입학식 및 수료식 - 운영위원회 및 실무 위원회, 사업단 운영 - 예산집행 및 정산 - 사업수행 결과보고 |
교육기관 (4) |
보건대학교 광산구평생교육원 e-평생학습교육원 문화예술회관 |
4 |
2 |
교육운영 |
∘ 평생학습도시 특성화사업 교육과정 운영 및 평가 - 광산구청과 위탁계약 - 워크숍 및 설명회 개최 - 교육계획 수립 - 사업홍보 및 강사확보 - 교육생 모집 - 수강생 고충상담 지원 - 성과물 전시․발표회 - 협력기관 연계 취업알선 - 예산집행 및 정산 - 사업수행 평가실시 |
협력기관 (10) |
한국숲해설가협회 광주전남숲해설가협회 한국발효효소협회 광주조리사협회 광주전남영양사협회 사)광주 생명의숲 사)숲과문화연구회 한국건강걷기연합회 한국노르딕워킹협회 전통식품사업단 |
5 |
5 |
취․창업 지원 및 컨설팅 |
∘ 취․창업, 고용창출 및 사업 컨설팅 - 인력수급계획 수립 지원 - 사업진행과정 피드백 - 교육기관 통한 인력 수급과 공급 연계 - 기업 및 창업, 취업지원 방안 모색 |
유관기관 (13) |
하남소상공인지원센터 광주고용센터 광주전남지방 중소기업청 대한제과협회광주지회 남원 서부지방산림관리청 주)해나눔 일송산야초 연구소 농업회사법인 주)조이야드 주) 한덴식품유통 주) 이조은 산소식품 주) 샤니제과 주) 그린씨푸드 주) 광주김치감칠배기 |
13 |
13 |
취․창업 연계 |
∘ 취업․창업 연계 - 인력수급을 위한 상호연계방안 협조 추진 - 자본 및 취업기관 연계 - 관련 정보 제공 - 음식관련 축제 및 현장실습 지원 |
3-6. 사업홍보 및 관련사업 병행추진
1) 평생학습 주간 페스티벌 운영
o 주 제 : 누구나 선생님 어디든 배움터
o 기 간 : 2013. 9월
o 장 소 : 수완호수공원 등 5개 권역별 행사장
o 참 여 : 평생교육기관․단체, 권역별 생애학습축제 공모선정 기관
o 내 용
- 평생학습발표 : 공연 10개팀, 전시 20개팀
- 홍보체험부스 운영 : 힐링전문가양성과정 등 20여개팀
- 문해백일장 : 사랑의 배움학교 등 4개팀
- 생애단계학습 축제 : 아동청소년, 성인, 노인, 공유관련 기관․단체 부스운영
- 도서관 마당 : 책보고 꿈꾸는 도시홍보
2) 인생2막 평생학습지원 프로그램 운영
o 사업목적 : 새로운 삶에 도전하는 40~50대 인생 설계자들의 직업능력 강화
o 사업기간 : 2013. 9 ~ 12월 ※ 평일 야간, 토․일요일 운영
o 지원대상 : 평생교육기관․단체, 공공기관․시설, 대학교 등
o 분 야
- 노후대비 설계과정, 인생목표 설정과정, 부모․자녀가 함께하는 행복한 인생설계 등
- 직업훈련과정, 자격증 취득과정, 창업과정, 은퇴자 사회참여과정 등
- 지역발전 도모 사회환원적 성격의 일자리 과정 (각종 해설사, 마을강사 등)
- 학습을 통해 전문성을 키우는 학습형 일자리 과정 (사회적기업, 협동조합 등)
4. 기대효과
1) 정성적 효과
o 천혜의 자연자원과 인적자원 활용 4050세대의 제2의 인생설계 및 활동을 위한 질병 예방 전문인력 양성
o 힐링 전문가 인력 양성으로 새로운 일자리 창출 및 실업난 해소
o 은퇴 후 직업활동 지속가능한 능력 배양 및 사회봉사활동 기회제공을 통한 지역공동체문화 조성
o 우리구 자연유산을 활용한 문화관광산업 분야 발굴 및 녹색일자리 창출
2) 정량적 효과
성과지표 구 분 |
성 과 지 표 |
달성목표치 |
교 육 생 만 족 도 |
프로그램운영 및 서비스 |
80% |
강의실 환경 |
80% | |
강 의 내 용 |
80% | |
강 사 수 준 |
80% | |
프로그램 구성 |
80% | |
수강현황 |
정 원 |
100% |
상시출석률 |
80% | |
수 료 율 |
80% | |
성 과 |
교 재 개 발 |
100% |
취․창업율 |
20% |