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대단원 |
3.상차림과 식사예절 |
중단원 |
(1)상차림과 뒷정리 |
차시 |
교과서 |
소단원 |
(1)상차림 1)우리나라 밥상차림 |
1/3 |
50~51 | ||
관 련 사이트 |
http://www.food.co.kr http://majestyperson.ne.kr/ban3.htm | ||||
자료 |
컴퓨터, Projection TV, Internet 전용선, PPT자료, 디스켓, CD-ROM, | ||||
학습 목표 |
1)우리나라의 밥상차림의 특징에 대해 안다 2)밥상 차리는 방법을 이해하고 올바르게 상차림을 할수 있다 |
단계 |
지도내용 |
교수․학습 활동 |
학습 방법 |
유의점 및자료 | |
교사 활동 |
학생 활동 |
도입 (5) |
․준비확인 ․전시학습 확인 ․동기유발
․학습목표 |
․출석 및 학습준비 확인 ․전시 학습내용을 질문 식생활 평가에 대한 이야기를 한다 - 식생활 평가시 살펴보아야 사항에 대한 설명 *본시학습목표제시 |
․정리정돈 및 자세 교정 ․거수한 학생이 예를 들어 배운 내용을 발표한다 ․관심을가진학생이식생활에평가가 필요한 이유와 평가항목를 말한다 ․목표를 인지한다. |
질의응답 |
PPT 자료
고르게 발표 |
전개 (32) |
․상차림의 의의
*밥상의 규모
*5첩 반상차림
*밥상의 특징
․밥상차림의 종류
․ |
*올바른 상차림의 의의 _먹음직스럽고 식사분위기도즐거워 지고 식량자원 낭비와 환경오염을 줄인다 *밥상이란-밥을 주식으로하고 반찬을 부식으로한 상차림 *밥상의 규모-쟁첩에 담는 반찬수에 따른다 *5첩 반상을 차리려고한다 학생들에게 5첩 반상을 노트에 그리라고 한다
*한식 밥상의 특징을 설명한다
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*올바른 상차림의 의의에 대해 자기 생각을 발표한다
*첩수에 따른 반찬의 종류를 말한다
*5첩 반상을 자기 노트에 그리고 발표한다
*밥상의 기본-밥,국,김치,찌개.장류는 첩수에 들이 않는다 *한식 밥상의 특징 발표한다 -모든음식을한꺼번에차린다-주식과 부식 구분이뚜렷 |
과제 학습
ICT 활용학습
협동 학습
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TV와 컴퓨터
PPT자료 활용 |
전개 (32) |
*한식 상차림의 종류
*한식 상차림의 특징
*밥상 차리는방법
*한식상차림 모형작성
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*밥상차림의 종류를 설명한다 -외상차림 _겸상차림 -셋겸상차림 -두레상차림-여러사람이 함께식사할수 있는 상차림 *전통상차림의 종류를 조별로 발표하게한다 -장국상 -교자상 -주안상 -다과상 -돌상-큰상 -제상 *상차리기를 설명한다 -밥그릇,국그릇 위치
-수저.젓가락위치
_국물이나 뜨거운음식의 위치
-개인접시의 필요성
-장류와 함께 내야하는 음식은음식그릇 가까이에 종지를 놓는다 |
*함께 먹는 사람의 수에 따라 외상,겸상,두렛상을 발표한다
*전통 한식 상차림의 종류를 생각나는 대로 조별로 발표한다 1조-장국상 발표 2조-교자상 발표 3조-주안상.다과상 발표 4조-돌상.큰상 발표 5조-제상 발표
*선생님의 상차리기의 설명을 듣고 설명에 따라 노트에 상차림을 그린다
*책을 보고 자기가 차린 상차림과 비교하여 본다 |
협동학습
과제해결학습
ICT 활용 학습
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*우리나라전통적인 상차림의 특징을 안다
*환경오염을 줄이는 방법을 생긱해보도록한다 |
정리 (8) |
․핵심정리
․형성평가․차시예고 및 과제제시 |
․학습내용을 정리한다. -핵심 내용을 기록하고 숙지하도록 한다.
․형성평가 제시 -보충․심화학습문제 제시 ․차시예고 및 과제 부여 |
․PPT자료를 통해 확인한 다. -필요한 내용을 예습과제 학습지에 기록한다. ․형성평가 문제 풀이 -정답을 확인한다. ․보충 심화학습 풀이 예습과제 학습지 배부 |
일제 학습
개별 학습
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PPT 자료
예습 과제 학습지 |
( 형 성 평 가)
1)우리 나라 상차림의 기본이 되는 것은?
①겸상 ②외상 ③큰상
④면상 ⑤두레상
2)반상 차림에서 첩수에 속하는 것은?
①밥 ②국 ③구이
④김치 ⑤간장
3)우리나라 상차림으로 옳지 않은 것은?
①맛과 색이 잘 어울린다
②주식과 부식의 구분이 뚜렷하다
③영양상 균형잡힌 상차림이다
④여러가지 양념과 고명을 사용한다
⑤식품의 종류와 조리법이 중복된다
4)다음에서 설명하는 상차림을 쓰시오?
*국수류를 주식으로 하는 상차림이다 *점심 또는 간단한 식사를 하고자 할 때 이용한다 *전유어,잡채,간장,초간장,김치 등을 함게 차려낸다
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