![](https://t1.daumcdn.net/cfile/23738236510F24EE11)
매콤달콤짭조롬~ 안동찜닭 ♥ 안동찜닭만드는법 / 단호박찜닭만드는법 / 안동찜닭레시피 / 안동찜닭소스만드는법 / 단호박요리
평소 집에서 찜닭을 자주 만들어 먹는데
블로그에 찜닭레시피가 없더라구요^^
오리지날 안동찜닭레시피와는 살짝 다르지만
집에서 만들어 먹는것 치고는 맛이 꽤 괜찮은 레시피에용~
제가 알고 있는 오리지날 안동찜닭 레시피는 가게에서
실제 몇백만원씩 돈을 줘야 배울수 있는거라 요건 알려드릴수가 없고
(저는 좋은기회로 우연히 알게됐어요^^)
단호박이랑 떡, 고구마가 들어간 웰빙버젼 안동찜닭 레시피를 알려드릴께요
요 단호박 찜닭은 전에 단호박찜닭을 맛보고 맛이 괜찮아서
따라만들어본 레시피인데요
단호박과 고구마, 떡이 들어가서 푸짐하기도 하고
단호박과 고구마의 자연스러운 달큰한 맛이 있어서
여성분들이나 어린아이들이 딱 좋아할 맛이에요^^
한번 만들어보세용~
지금부터 매콤달콤 짭조롬~ 안동찜닭
안동찜닭만드는법 / 단호박찜닭만드는법 / 안동찜닭레시피 / 닭요리 / 안동찜닭소스만드는법 / 단호박요리 시작합니다
모두 밥숟가락 기준이에요
컵은 종이컵 기준이에요
후추는 손으로 툭툭 쳐서 넣은 양이에요
예) 후추 0.2 : 손으로 두번 쳐서 넣은 양
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/037C3F36510F264806)
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4인분 |
닭 1kg, 물 6컵
고구마 1개, 단호박 1/4통, 대파 1개, 당면 한줌, 떡 반줌
안동찜닭소스 : 간장 6, 국간장 6, 굴소스 2, 다진마늘 3, 다진생강 0.7
물엿 9, 마른홍고추 5개, 후추 0.8
|
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/2679A836510F24EE04)
안동찜닭에 들어갈 당면은 미리 따뜻한 물에 넣어
불려놓습니다 (30분이상)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/185F1336510F24EF3F)
찜닭용 닭은 껍질과 지방덩어리를 가위로 잘라낸뒤
흐르는 물에 깨끗하게 씻어
끓는물에 데쳐내 주시구요 (약 2~3분)
*저는 물컹거리는 닭껍질을 좋아하지 않아 닭껍질은 모두 제거했습니다
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/2566C936510F24EF2E)
끓는물에 손질한 닭을 넣고
우루루 끓으면서 사진처럼 거품과 찌꺼기들이 올라올거에요
닭고기가 전체적으로 하얗게 익도록 데쳐준뒤 물은 버리고,
데쳐낸낸 닭고기는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/22743436510F24EF0F)
냄비에 데쳐낸 닭고기와 물, 분량의 안동찜닭 양념을 모두 넣어
끓여줍니다
물이 끓으면 불을 중~강불 사이로 낮춰 뚜껑반쯤 걸쳐놓고
10분간 끓여주시구요
*저는 마른홍고추가 하나도 맵지 않아서
마른홍고추 3개 넣고, 매콤한 이태리고추 (페퍼론치노) 5개, 청양고춧가루 살짝 (0.3수저)넣었습니다
일반적인 보통의 매운맛을 가진 마른홍고추는 5개정도면 적당할거에요
맛보시고 입맛에 맞게 매운맛은 조절하세요
*마른 홍고추 대신 곱게 갈아낸 청양고춧가루를 넣어주셔도 좋아요^^
아님 청양고추를 넣어줘도 되구요
안동찜닭의 매운맛은 청양고추보다 마른홍고추로 맛을 내는게 더 맛있으니
요부분 참고하세요
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/17726A36510F24F013)
찜닭을 끓여낼 동안 단호박찜닭에 들어갈 부 재료를 손질하시면 됩니다
단호박은 껍질째 깨끗하게 씻어 씨를 파내고
먹기좋은 크기로 썰어주고,
대파는 손가락길이로 길쭉길쭉하게 썰어줍니다
고구마는 껍질 벗겨 한입크기로 썰어고
떡은 가닥가닥 뜯어놓습니다
* 안동찜닭을 신랑이랑 저 이렇게 두식구가 먹을거라
부재료를 최소한으로 넣었어요
당근, 감자같은 재료들은 생략하고 최소한의 재료 -
떡, 고구마, 단호박, 대파만 넣었습니다
취향껏 다른 재료들을 넣어주셔도 좋아요
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/24627E36510F24F034)
10분간 끓여낸 안동찜닭은
딱딱한 재료 - 단호박, 고구마, 떡을 넣어
부 재료들이 익도록 끓여줍니다 (뚜껑덮어 약 10~15분)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/19768C36510F24F00B)
단호박과 고구마가 반쯤 익었을때 (약 6~8분후)
위에서 물에 불려놓은 당면을 넣어 주시구요
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/184F1439510F24F120)
당면까지 모두 익으면
불끄고 준비한 대파를 넣어 뒤적뒤적 잘 섞어내면
단호박 안동찜닭완성입니다
* 안동찜닭에 넣은 대파를 섞을때 고구마와 단호박이 부서지지 않도록
조심조심 섞어줍니다
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/01531839510F24F115)
매콤달콤짭조롬~ 안동찜닭 ♥ 안동찜닭만드는법 / 단호박찜닭만드는법 / 안동찜닭레시피 / 안동찜닭소스만드는법 / 단호박요리
완성입니다
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/02584839510F24F10C)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/16548939510F24F213)
쫄깃쫄깃한 떡과 당면, 달콤한 단호박과 고구마가 듬뿍 들어간
영양 안동찜닭이에요 ㅎㅎㅎ
안동찜닭은 매콤달콤짭조롬해서 언제 먹어도 참 맛나죠^^
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/11546239510F24F217)
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담백한 닭고기를 안동찜닭 국물에 푹~~ 적셔 한입먹음
젓가락이 쉴틈없이 움직이게 되구요 ㅎㅎㅎ
밖에서 사먹는 안동찜닭은 먹음직스러운 색을 내려고
카라멜 색소를 넣어 만들지만
집에서 우리식구 먹을건데 굳이 그런 몸에 좋지도 않은 재료를 넣을 필요는 없겠죠^^
색은 살짝 연해도 짭조롬하면서 칼칼한 맛이
집에서도 충분히 맛있는 찜닭을 만들 수 있어요
닭한마리 사다가 푸짐하게 찜닭만들어보세요^^
요거 맛나용~~
추천꾸욱~
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