중국의 8대 명주(名酒)

[니하오 중국]

                                        중국의 ８대 명주

중국에는　모두　４천５백여종의　술이　있는데　그중에　명주　칭호를　받는　 술로는　마오타이주(茅臺酒），분주（汾酒），오량액（五粮液），죽엽청주（竹葉靑酒），양하대곡（洋河大曲），노주특곡（蘆酒特曲），고정공주（古井貢酒），동주（董酒）가　있다．

１.　마오타이　（茅臺酒）- 마오타이지우 

　　중국　貴州省　에서　생산하는　마오타이주　는　알콜도수가　５３도이며 　　마오타이村의　

      물로생산된　것이라　하여　마오타이주　로　불린다．이 술은 고원지대의 질 좋은 고량과

      소맥을  주원료로 ７번의 증류를 거쳐 밀봉 　항아리에서 ３년이상　숙성과정을　거친다．

　　숙성 후　혼,배합과 포장을 한 뒤 엄격한 검사를 거쳐 합격품만 출고한다.

２.　분주（汾酒） -펀지우

　　１천５백년　역사를　자랑하는　분주는　알코올도수 61도의 술로 빛이

　　 맑고　빛나며　淸香型　에　속한다．

３.　오량액（五粮液）-우량이예

　　 당나라시대에 처음으로 양조된 오량액주는 고량,쌀,옥수수,찹쌀,소맥등

15가지 곡물로 양조하여 성공한 것으로 그 향기가 그윽하여 술 맛이

순수하며 깨끗한 뒷맛이 일품이다．

４.　죽엽청주（竹葉靑酒）-쭈이예칭지우  

　　 죽엽청주는 고량을 주원료로 １０여가지의　천연약재를　첨가，양조한　술로　

음주 후　나타나는 두통 등의　부작용을　전혀　느낄 수　없으며　기（氣）를

충족시킬 뿐 아니라 혈액을 잘 순환시키는 작용을 한다고 평가된다．

５.　양하대곡（洋河大曲）-양허따취

　　알콜도수　４８도의　양하대곡은　장수성에서　생산되는데　중국국내는　물론

　　국제평주대회에서　여러차레　상를　받았다．중국의　평주가들은　양하대곡이

　　달콤하고　부드러우며　연하고　맑고　깔끔한　향기등　다섯가지의　특색을　

　　지니고있어 음주 후 나타나는 불편한 증상이 전혀 없다고　입을 모으고 있다．

６.　노주특곡（蘆酒特曲）-루지우터취　

　　45도의 노주특곡은 4백년의 역사를 지닌 四川省　蘆州에서 생산되며

　　향기가　농후하고　순수한것이　특징이다．

７.　고정공주（古井貢酒）-꾸징꿍지우

　 10년 숙성 고정공주(古井貢酒)는 조조(曹操)와 중국의 명의 화타(Hua Tou)의 고향인

    호주(毫州)에서 엄선된 재료만을 선정하여 제조 되어진다.
    魏武集(위무집)에 따르면 조조는 한나라때 황제에게 이 술을 공물로 마치었으며,

    "아홉번 정재된 우물(古井)이라 불리는 좋은 술이있따..."라고 하였다.
    고정(古井)은 중국 남북조시대(公元 532年)부터 그 흔적을 발견할 수 있으며, 명나라때

    황제에게 이 술을 다시 공물로 바치었는데 그때부터 고정공주(Guging Tribute Liquor)

    라고 불리었다.
    고정(古井)은 맑고 깨끗하며 부드러운 맛을 지니고 있다.．　

８.　동주（董酒）-똥지우

　　 동주는　양질의　고량을　주 원료로 산속의　순수한 산천수를　사용하고

　　여기에　130여종의　유명약재를　첨가하여　만든다．