불고기 낙지덮밥 (불낙덮밥)
(2인분기준)
불고기150g, 낙지2마리, 앙파1/2개, 대파1대
양념장 - 맛간장(또는 진간장) 1과1/2큰술, 참기름1큰술, 다진마늘1작은술,
석류청(또는 꿀,물엿)1큰술, 청주2작은술, 소금 후추약간씩, 밥2공기
불고기는 키친타올에 올려 핏물을 빼주세요
낙지는 머리를 떼어내고 밀가루와 꽃소금을 넣고 비벼가며 주물러주세요
흐르는물에 거품이 나오지않을때까지 헹구어줍니다
저는 생물낙지가 물이 안 좋길래 냉동낙지를 샀는데 너무 작아서
머리를 떼어버렸는데 좀 큰 생물낙지인경우
머리를 떼서 속에 내장을 제거한후 이용해주세요
소금을 약간 넣은 끓는물에 낙지를 넣고 살짝 데쳐줍니다
먹기좋은 크기로 잘라서 준비해둡니다
**이렇게 먼저 살짝데쳐두면 나중에 물이 생기는걸 막을수있어요**
양파는 채썰고 대파는 어슷썰어서 준비해주세요~
볼에 고기와 낙지 그리고 양파와 대파를 넣고 섞어주세요
볼에 양념장 재료를 모두 넣고 고루 섞어주세요
석류청을 사용하실때는 액체부분만 따라서 쓰시고
건더기인 석류씨는 장식용으로 이용하시면되요~
볼에 양념을 넣고 조물조물 버무려줍니다
달구어진 팬에 양념에 버무린 고기와낙지를 넣고 볶아줍니다
따끈한 밥위에 볶아놓은 불낙을 얹으면
김치하나만있으면 다른 반찬은 필요없어요